Bliver der snart afholdt et fransk mesterskab i Fontainebleau (desserten) i Fontainebleau (byen)?

Fontainebleau er entypisk fransk dessert, som kommer fra byen af samme navn i Seine-et-Marne (77). Denne delikate og luftige specialitet er lavet af en subtil blanding af fromage frais (ofte fromage blanc eller faisselle) og flødeskum, nogle gange med vaniljesukker og frisk frugt - oftest rød frugt, men der er ingen officiel registreret opskrift.

Med sin lette, skummende og cremede konsistens er det en cremet og raffineret dessert og ikke en ost, selv om den er lavet på basis af fromage blanc, hvilket kan være forvirrende. De kokke og håndværkere, der laver den på traditionel vis, former den i osteklæde (et fint klæde) for at give den en elegant form og lade den dryppe lidt af.

Fontainebleau er meget værdsat for sin lethed og serveres ofte i slutningen af et måltid, og dens friskhed gør den til en ideel dessert til varme sommerdage. Det er dog stadig relativt sjældent at finde den uden for visse delikatesseforretninger eller på restaurantmenuer, da den er skrøbelig og skal spises hurtigt efter tilberedning.

• Læs også
• Bliver Fontainebleau-skoven snart optaget på UNESCO's liste?
• Vandring: vores yndlingsruter og -rundstrækninger i Fontainebleau-massivet og -skoven (77)
• Fontainebleau åbner Maison des Artisans d'Art, en designerbutik og et værksted

Nu hvor du kender opskriften og har fået mundvand, vil det glæde dig at høre, at et fremtidigt fransk Fontainebleau-mesterskab snart kan blive afholdt i byen... Fontainebleau! Borgmesteren i Seine-et-Marne-byen, Julien Gondard, betroede dette til Sortir à Paris under et interview om byens fremtidige projekter.

"Vi arbejder sammen med Fontainebleau Tourism om et fransk Fontainebleau-mesterskab, fordi Fontainebleau har en dessert i sit navn! "En lokal ostehandler er fan af denne dessert og har opfordret os til at organisere begivenheden. Professionelle og amatører vil kunne prøve kræfter med at lave denne meget specielle dessert.

På spørgsmålet sagde Fontainebleaus rådhus, at der i øjeblikket var arbejdsmøder i gang, og at den første udgave af konkurrencen kunne afholdes i maj 2026. Hold dig opdateret!

Bliver Fontainebleau-skoven snart optaget på UNESCO's liste?
Hvad nu, hvis Fontainebleau-skoven snart blev klassificeret som UNESCO-verdensarv? Det er, hvad Julien Gondard, borgmester i Seine-et-Marne-kommunen, ønsker. [Læs mere]