Den Ramadan nærmer sig. I denne hellige måned faster muslimerne hele dagen, indtil solen går ned. Fasten afsluttes med ftour (eller Iftar), hvor man samles omkring et rigt måltid med klassiske specialiteter, der er uundværlige i højtiden.
Troede eller ej, tag på opdagelse i Ramadanens særlige retter, som de fleste parisere måske ikke er bekendte med. Chorba, bricks, zlabia, matlou... Der findes et væld af lækre og varierede specialiteter, fra Marokko til Tunesien og Algeriet.
Få mere at vide om disse lækkerier, og find ud af, hvor du kan nyde dem i Paris og Île-de-France!
Traditionelt hviler man under mit måltid at nyde supper, der ofte er meget trøstende. I Marokko er det især harira, en varm suppe lavet på tomater, grøntsager, kikærter, vermicelli og lam- eller fårekød.
Hele Nordafrika, især i Algeriet, Tunisia og Libyen, er chorba en populær og velsmagende suppe, der laves med sæsonens grøntsager og vermicelli af frik (knust hvede). Afhængigt af regionen kan den også indeholde fåre- eller lammekød, kalv, kylling eller i visse tilfælde fisk.
Det her er populære retter, som kan deles ud til de mest trængende efter bønnen.
Den maghrebiske udgave af friands! Små, sprøde dybstegte butterdejssnegle, fyldt med et væld af forskellige ingredienser, alt efter smag og humør. Blandt de mest populære er brick med tun og kapers, brick med hakket kød og kartofler, samt varianter med kylling eller ost, nogle gange med et æg i midten for ekstra smag.
【Briouates】er en mindre udgave, ofte formet som trekanter eller ruller, og de findes både i salte og søde varianter.
De orientalske bagværk er populære året rundt i Paris, men disse to specialiteter er måske lidt mindre kendte. Alligevel, når du går forbi de orientalske konditorier i byen, har du garanteret allerede set den konfekt – en rund, knaldrød delikatesse, der ligner et sammenfiltret graffitigraffiti af grene: zlabia. Mellem en sød snack og en kage, består den af mel, sukker, honning og nogle gange kardemomme. Den friteres, hvilket giver den den sprødhed, som både børn og voksne elsker.
Den chebbakia er en marokkansk variation af zlabia. Tættere i konsistensen, er denne opskrift krydret med appelsinblomstvand, safran, mandler, grøn anis, sesamfrø og kanel.
Det er en traditionel berbisk specialitet, som er udbredt i Maghreb: i Algeriet kaldes den matlou, og i Marokko er den kendt som batbout. Det er et rundt, tykt og blødt semullepand, der er populært i regionen. For de saltelskende er det ideelt til at lave sandwiches med grillkjød, mens de søde foretrækker at fylde det med chokoladepålæg. Og for de ægte brød-elskere er den allerbedste måde at nyde det på helt enkelt i sin rå form!
Nu hvor du har fået et bedre indblik i disse traditionelle specialiteter, er det tid til at besøge de orientalske restauranter, bagerier og thehuse i Paris og Île-de-France. Perfekt til at omsætte teorien til praksis under Ramadan 2026!
Halal-restauranter i Paris, vores bedste adresser
Er du på udkig efter en god halal-restaurant i Paris? Så er du kommet til det rette sted! [Læs mere]
Marokkanske restauranter i Paris, vores bedste adresser
Hvis du vil smage retter med stærke farver og krydderier, der tager dine sanser med på en rejse, skal du besøge de marokkanske restauranter i Paris. [Læs mere]
Algeriske restauranter i Paris, vores bedste adresser
Her er de bedste algeriske restauranter i Paris til en farverig og velsmagende frokost! [Læs mere]
Tunesiske restauranter i Paris, vores bedste adresser
Hvad med tunesisk til frokost? Her er de bedste adresser på tunesiske restauranter i Paris! [Læs mere]
Mellemøstlige restauranter i Paris, vores gode adresser
Der er masser af mellemøstlige restauranter at vælge imellem i Paris, og de er lige så forskellige, som de er varierede. Her er de bedste adresser! [Læs mere]
Middelhavs- og mellemøstlige street food-restauranter i Paris, vores bedste adresser
Lad gademad fra Middelhavet og Mellemøsten forsøde din dag! [Læs mere]
De orientalske konditorier i Paris, vores gode adresser
I Paris blander de orientalske konditorier traditioner fra Maghreb og Mellemøsten med lækkerier. Mandler, honning, appelsinblomst... et rigt, generøst og altid delbart udvalg af søde sager. [Læs mere]
De orientalske tesaloner i Paris, vores gode adresser
I Paris hylder de orientalske tesaloner de søde traditioner fra Maghreb og Mellemøsten. Mynte-te, honningkager og en hyggelig atmosfære venter dig til en solrig pause. [Læs mere]
Ramadan 2026: Hvor kan man spise ftour/iftar på restaurant i Paris? De bedste halal-steder til at bryde fasten
Leder du efter et godt sted at holde dit iftar i Paris? Her er nogle af de bedste halal-restauranter, hvor du kan bryde din faste under Ramadan 2026. [Læs mere]
Ramadan 2026: Hvor kan man spise ftour/iftar på restaurant i Paris? De bedste halal-steder til at bryde fasten
