Man kalder den grønt guld, og den har altid status: pistachen, en udsøgt tørret frugt, er en sart frist for mange gourmeter. Og i 7e arrondissement de Paris, står Maison de la Pistache fuldstændig til rådighed for netop denne interesse. I en moderne, varm apotekerkrog-stemning byder denne delikatessebutik på en pædagogisk tilgang, der ikke blot lader os nyde pistachen i alle dens former, men også giver en dybere forståelse af den.
Det, der er mest overraskende, er det bemærkelsesværdige udvalg af produkter. Fra starten tilbyder et islokale-hjørne fire smagsvarianter hele året rundt. Du kan vælge mellem pistacie, pistacie, pistacie eller endda pistacie! Men hvilken forskel gør det egentlig, når man ikke er så erfaren? Bevidste om at det kan virke forvirrende, lader holdet dig smage de forskellige varianter uden problemer, så din smag kan bedømme, før du vælger mellem intensiteten af pistacie fra Sicilien, mildheden af pistacie fra Anatolien, den vilde pistacie fra Zagros-bjergene, mere sprød med salte noter, samt den græko-orientalske opskrift, som bør tiltale dem der elsker appelsinblomstens duft.
I en beholder kan du få op til tre kugler, mens en vaffel kun kan få én - eventuelt med pistaciestykker som topping. En lille bemærkning til børnene (og de klodsede): vi sørger for, at kuglen sidder godt fast i vaflen, så den ikke falder ud, hvis man bliver en smule distræt.
På den fine delikatessefront finder man et pistachebar til aperitiver med farverige varianter og særligt interessante kombinationer som rosen og kardemomme, spidskommen og fenegreek, eller ingefær og gurkemeje. En overraskelse for gæsterne til aperitif-tiden. Det er en højprofileret købmand, og priserne følger selvfølgelig med: her må man regne med omkring femten euro for 200 gram pistacie. Derudover findes der også en særdeles interessant smagekasse omkring ekstraordinære pistacier. En af disse varianter har naturligt mango-noter, og der er en grund til det: pistaciatræet tilhører samme familie som mangotræet.
Uanset om man foretrækker sødt eller salt, finder man et bredt udvalg af delikatesser, teer, krydderier og søde sager, der vækker nysgerrigheden. Pistaciepesto, pistacie-pickles, spreads eller olie giver inspiration til køkkenet, mens dem der elsker søde sager sandsynligvis vil falde for praliner og ren pistacie-paste, samt de mange nostalgiske konfiserier: calissons, makroner, pistacien dækket af chokolade, nougat og halva kommer også til at pryde hylderne.
La Maison de la Pistache er ikke den første af sin slags i Paris, der sætter pistachen i centrum. Pistacherie har også fundet sin plads i hovedstaden. Så hvad er forskellen? Hos Maison de la Pistache finder man en bred vifte af produkter, både søde og salte, mens Pistacherie i højere grad koncentrerer sig om desserter og søde sager.
Denne butik tilbyder også alternativer til pistacie ved at sælge produkter baseret på andre tørrede frugter, mens Maison de la Pistache alt drejer sig om den grønne guldklump. Endelig former Pistacherie duftkollektionerne omkring referencepunkter, der er nemmere for et bredt publikum at identificere (Dubai-chokolade, iransk pistacie osv.), hvor Maison de la Pistache derimod byder på en mere snæver og nysgerrig udvælgelse rettet mod connaissører og nysgerrige, primært centreret omkring varianter (vild pistacie, siciliansk pistacie, La Mancha pistacie). Hvis det vækker din interesse, så tøv ikke med at stille spørgsmål under dit besøg på stedet; konceptet er også tænkt som en måde at fremhæve pistacie og dele know-how.
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.
Datoer og tidsplaner
Af 15. april 2026 På 31. december 2027
Placere
Pistaciehuset
65 Rue du Bac
75007 Paris 7
Officielt websted
www.pistaches.com
