Gamra, den marokkanske restaurant, hvor alt er hjemmelavet, som forkæler 17. arrondissement i Paris

Nyt marokkansk i 17. arrondissement i Paris? Gamra åbner døren lige ved siden af – bogstaveligt talt. Efter at have startet en streetfood-stand med marokkansk mad på Cardinet for to måneder siden, har familien, ledet af en far og hans søn, nu udvidet til det nærliggende rum, en tidligere farvebutik, der er omdannet til en hyggelig restaurant med 24 siddepladser. På 182 rue Cardinet ligger den, blot et stenkast fra Parc Clichy-Batignolles Martin Luther King. Her er en klar filosofi: alt er håndlavet – fra gryderetter til luftige brød og marokkanske konditorfavoritter, som forberedes efter traditionen.

Den nye adresse har endnu ikke skabt opmærksomhed i Batignolles-kvarteret, og netop det gør den til en spændende hemmelighed, der bør opdages nu. De første anmeldelser er allerede meget lovende, og man forstår hurtigt hvorfor, når man sætter sig til rette ved bordet.

En smuk marokkansk indretning

Så snart man træder ind ad døren, sætter indretningen tonen. Renoveringen går efter ægte stemning med en smuk gennemførthed: det marokkanske blå dominerer væggene og mindede umiddelbart om de snævre gader i Chefchaouen eller facaderne i Fès. Malerier, der refererer til Marokko, pryder væggene, mens traditionelle lampeskærme spreder et blødt, varmt lys. Den typiske fajeance pryder rummet med elegance, og i den ene ende ligger en zellige-fontæne, der tilføjer det perfekte afsluttende touch – som et nik til de elskede riader. Uden at overdrive har stedet formået at skabe en fortryllende atmosfære i et ret enkelt lokal, hvilket bestemt ikke er let, især i en tidligere malerforretning.

Forretter, der emmer af marokkansk sol

Ingen overfladiskhed her: menuen er begrænset men velformat, med en frokosttilbud til 20 euro, der inkluderer en forret og en hovedret. Til at starte med kan man nyde en skål harira, denne traditionelle marokkanske suppe med linser og kikærter, som giver en kraftfuld smagoplevelse. For dem, der foretrækker salater, byder huset på et flot udvalg, blandt andet den signaturzaalouk, en grillede aubergine-caviar, der er smagt til med tomater og krydderier, serveret med de velkendte batbot-brød, der er hjemmelavede.

Den traditionelle méchouia, lavet med grillede peberfrugter og tomater, eller den friske marokkanske salat skåret i små tern, fuldender en generøs og velbalanceret forret. Man kan også vælge en duo af briouates med kødboller og kylling, sprøde og aromatiske. En dejlig måde at starte måltidet på.

Tajineretter og couscous efter vores smag

Til hovedret serveres der ofte tagine, der har sin helt egen plads. Taginen med rejer minder om den livlige atmosfære ved Essaouira med sin hjemmelavede tomatsauce med frisk koriander, mens kyllingetaginen med kandiserede citroner fra Marrakech og violette oliven er en ægte klassiker. For kødelskere er tagine med kødboller og æg – krydrede kødboller i en dyb, langsomt kogt tomatsauce med blødkogte æg – både trøstende og velsmagende. Og til større anledninger er det værd at prøve den møre konfitterede lammemørbrad med tørret frugt, der er simret i syv timer i en safran- og honningsauce, nemlig en sand oplevelse.

• Læs også
• Marokkanske restauranter i Paris, vores bedste adresser
• Restauranter til ftour/iftar i Paris: vores favoritter til at bryde fasten under Ramadan 2026
• Hvor kan man spise en god couscous i Paris? Vores gode adresser

Couscous er ikke til at overse, og findes nu også i vegetarisk udgave med karamelliserede løg og rosiner, grillede merguez på flammen, fritgående kylling eller den royale version for de mere usleksfulde, hvor lam, kylling og merguez samles på en luftig semulineddome. De delikate, langsomt braiserede kødretter og de meget bløde marokkanske brød er blandt de største argumenter for dette sted.

Ftour-menuen til Ramadan 2026

I denne periode med Ramadan 2026 byder Gamra på en Ftourt-menu til 39 euro – perfekt til at bryde fasten med en velsmagende og vellavet buffet. Man starter med harira, chebbakia, medjool-dadler og hjemmelavede briouates, før man vælger mellem en rejemad, kefta-tagine eller en kyllingcouscous med oliven og citron. Afslutningsvis serveres et udvalg af marokkanske kager og frisk mynteid.

Og når vi taler om søde sager, fortjener Gamras orientalske bagværk uden tvivl et besøg. Gazellehorn fyldt med appelsinblomst, honning-briouater, ghriba med mandler eller chebbakia – hver enkelt er håndlavet og koster 2,80 euro styks, eller få en dessertudvalg til 10€. Perfekt at supplere med en stor kop let-krydret myntete til 9 euro – en afslutning på måltidet, som man virkelig kan glæde sig over.

Man kommer ikke her for at hurtige sig ud på tyve minutter. Gamra er en lokal perle, hvor det er rart at blive lidt længere, om det er med familien eller vennerne, til rimelige priser. Restauranten er i øjeblikket under præ-åbning om aftenen i Ramadan-perioden, og den forventes at åbne til både frokost og aften fremover. Husk at tjekke de aktuelle åbningstider, inden du tager afsted.

Den gadefood-butik ved siden af er stadig åben for folk, der ønsker at samle et lækkert måltid til at tage med. Gamra ligger på 182 rue Cardinet, Paris 17e, kun få minutters gang fra metrostationen Brochant (linje 13). Alle praktiske oplysninger kan findes direkte på Gamras hjemmeside.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.