Jardin Folia, det sæsonbetonede spisested, der ligger midt i Jardin des Plantes

En restaurant midt i Jardin des Plantes – det er satsningen bag Jardin Folia, en perle på et helt særligt sted. På menuen er der enkel, autentisk mad med stor vægt på sæsonens råvarer.

"Mit køkken er tæt knyttet til naturen", fortæller chef Angèle Ferreux-Maeght, som har lavet restaurantens menukort helt om. "Det er en eksplosion af smagsnuancer, når man smager på retterne, og frem for alt er det smage, der tager én med på rejse, men med franske råvarer". Kort sagt et spisested med lækker mad, sundt og med gode råvarer samt et overvejende vegetarisk menukort (som dog også omfatter en mulighed med kød og fisk).

På menukortet finder man sæsonens råvarer i Jardin Folias lækre retter. Køkkenchefen lægger desuden stor vægt på kun at sammensætte menuen efter årstidens råvarer, da menukortet skifter hvert kvartal. Hvis man vil begynde måltidet stille og roligt, byder aperitifbrættet på fire forskellige dips, der nydes med pitabrød: en butternutcreme, en hummus smagt til med za'atar, en cremet avocadodip og falafler. Også de sprøde bidder med fåremælksost er særligt populære blandt madglade gæster, ligesom crudo af havbars, tilberedt som en ceviche.

Som hovedret vækker kyllingebryst serveret i sin egen sky minder om søndagsfrokoster med sine sprøde kartofler, mens risotto med sorte ris (og græskar) byder på en blød og mildt lækker smagsoplevelse. Til salatelskere byder menukortet på en stor quinoasalat og en fiskeret (her havbarsfilet). Køkkenchefen satser på et kort, men fuldendt menukort: lækre smagskombinationer, flot anrettede retter og masser af lækkerier for både store og små.

Når det gælder det søde, kan vi kun anbefale, at I prøver chokolademoussen med olivenolie og fleur de sel, pavlovaen med græskar og kastanjecreme eller den hyggelige kompot af pære og æble toppet med en virkelig lækker kokosskum.

Børnene har også deres egen menu med en hovedret, en dessert og en drik i en nostalgisk menu. Sprød kylling, coquillettes med fåreost, chokolademousse, olivenolie og fleur de sel ... En rigtig menu ligesom de voksnes, til 15 €. Børn er i øvrigt hjerteligt velkomne hos Jardin Folia, når familien spiser ude: Der stilles højstole til rådighed, og der ligger farveblyanter og malebøger fremme, som børnene frit kan bruge under måltidet (der er også et puslebord på toilettet).

Der tilbydes en menu på hverdage, bortset fra skoleferier og helligdage: For 20 € får man en hovedret og en dessert. Ellers koster det 20 € for det store delebræt, 10-13 € for en forret, 19-25 € for en hovedret og 9-10 € for en dessert. Menukortet byder også på rigtig gode hjemmelavede cocktails og mocktails samt spiritus og alkoholfri drikke.

Efter besøget hos Jardin Folia må du ikke gå glip af et besøg i den historiske Jardin des Plantes (det anbefaler køkkenchefen) og den smukke alpehave – eller endda Grande Galerie de l'Évolution!

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.