Galette des Rois 2022 af Gomi x Valentin Garnot

Kun få uger før restaurant Gomis etårsdag ogEpiphany 2022 - to meget gastronomiske begivenheder - har grundlægger og kok Clémence Gommy slået sig sammen med konditor Valentin Garnot fra restaurant Perlin Tatin om et originalt samarbejde.

Sammen har de to fundet på en levantinsk version af Epiphany med en 2022 galette des Rois med zaatar og konserverede citroner. Indeni afslører en klassisk butterdej en zaatar-infunderet frangipane-indsats. Et par kandiserede citronskaller tilføjer et strejf af friskhed. Det sidste touch? At kradse i butterdejen!

• Læs også
• Den utrolige Galette des Rois fra The French Bastards 2024
• Kok François Gagnaire's 2022 galette des Rois med linser på Anicia
• Belles Envies' 2022 galette des Rois med kontrolleret glykæmisk indeks

Til bønnen bad Gomi keramikeren Angelina Woreth om at designe en keramisk sol, der minder om den flagerede butterdej. Og for at minde dig om smagsoplevelsen følger der en illustration af illustratoren Florence Schoeffter med hver galette des rois!

Galette des Rois 2022 fra Gomi x Valentin Garnot koster 35 euro og kan købes fra den 6. til den 29. januar 2022 hos Gomi!