Det Four Seasons Hotel George V, et af de mest anerkendte palæer langs Paris' Avenue George-V i 8. arrondissement i Paris, har netop annonceret en ny signaturret på sin gastronomiske scene. Chefen Bertrand Noeureuil, der også har to Michelin-stjerner og er kåret som Årets Talent 2026 af La Liste, tiltræder roret i L'Orangerie fra sommeren 2026. I sin nye rolle vil han også overtage ansvaret for La Galerie, Baren og hotellets Room Service, og lede en brigade på 40 medarbejdere.
Født i Toulouse vokser Bertrand Noeureuil op omgivet af produkterne fra sin families gård, mellem køkkenhave, opdræt og vinmarker. Det er på Blagnacs hotel- og restaurationsfagskole, han beslutter at gøre denne følelse til en vocation, før han får sine første erfaringer på den Michelin-stjernede restaurant Ô Saveurs i nærheden af Toulouse. Med bagagen i lommen slutter han sig siden til brigaderne hos Cheval Blanc Courchevel og derefter hos Cheval Blanc Saint-Tropez, hvor han klatrer op ad rangstigen sammen med køkkenscheferne Yannick Alléno og Arnaud Donckele. I 2016 bliver han souschef på den trestjernede restaurant La Vague d'Or i Saint-Tropez.
Det er et intens mentorskab, der binder Bertrand Noeureuil til chef Arnaud Donckele. Når Donckele forbereder åbningen af Plénitude hos Le Cheval Blanc Paris, udnævner han Bertrand Noeureuil til sin kulinariske side om bord efter syv års fælles samarbejde. Restauranten, som ligger på første sal i Samaritaine med udsigt til Pont-Neuf, får tre Michelin-stjerner allerede i februar 2022. Bertrand Noeureuil har været køkkenchef der i mere end fire år, før han i slutningen af 2023 besluttede at gå sin egen vej.
Mod Bordeaux og Observatoire du Gabriel, hvor han bevarer restaurantstjernen allerede ved sin ankomst, og får en anden stjerne på under 18 måneder. Det er her, han bliver udnævnt til Årets Talent 2026 af La Liste, en anerkendelse der samtidig fremhæver både regelmæssighed og modenhed i et neo-klassisk køkken, båret af sæsonernes rytme og en dyb respekt for det levende.
L'Orangerie tilbyder en intim ramme under en glasoverbygning, med udsigt til hotellets marmortorv, med kun 18 kuverter. Det er i dette lyse rum, hvor haven møder salen, at Bertrand Noeureuil ønsker at udtrykke sin vision fuldt ud: at lade årstiden komme til udtryk i hele kundeoplevelsen, med præcision og oprigtighed. Sammen med køkkenscheferne Christian Le Squer (Le Cinq, tre stjerner), Simone Zanoni (Le George, en stjerne) og Michael Bartocetti (konditor), vil han bidrage til at fastholde de seks Michelin-stjerner, som George V i dag har.
Denne udnævnelse markerer begyndelsen på en ny æra for L'Orangeries, hvis tidligere køkkenchef Alan Taudon har tilsluttet Hôtel de Crillon. Man vil kunne opleve Bertrand Noeureuils køkken i efteråret 2026. Reservationer følges direkte på Four Seasons Hotel George Vs hjemmeside.
Denne udnævnelse giver store perspektiver for dem, der følger høj gastronomi i Paris. Bertrand Noeureuils profil, formet gennem kravene hos den trestjernede restaurant Donckele og senere stødt erfaring som selvstændig i Bordeaux, giver forventninger om en restaurant i rivende udvikling – mellem sæsonens følsomhed og neoklassisk præcision. Det er i høj grad en fremragende nyhed for L’Orangerie, der får en ny chef i en af de mest stimulerende faser af sin karriere.
Også at opdage på Sortiraparis:
Placere
George V
31 Avenue George V
75008 Paris 8
Adgang
Metro George V (linje 1)
