Cédric Grolet, kåret til verdens bedste konditor 2018 af World's 50 Best, afslører sine kreationer til julen 2020. I år tilbyder den talentfulde kok ikke én, ikke to, men tre julekævler, inspireret af hans Pure-kollektion .
Noget for alle gourmeter.
En luftig mousse drysset med pollen skjuler en forbløffende samling: på en honning- og pollenknas ligger en dacquoise og en marengs toppet med skovhonning. En citrongelé med lavendelnektar tilføjer lidt tyggelighed takket være de citroner og confiter, den består af. En pollengelé fuldender denne helt igennem originale dessert.
Bûche Pure Miel kan også nydes på Restaurant Le Dalí fra den 15. til den 27. december 2020 for 25 euro pr. stykke.
Pris: €45 for 4 personer, €90 for 8 personer
I denne kugle af 100 % chokolade kommer det mørke guld fra Manufacture de Chocolat Alain Ducasse i et væld af teksturer. En bund af praliné, kakaonibs og fleur de sel er skåret ud, og ovenpå ligger en blød, melfri kiks toppet med Alain Ducasse-chokoladekaramel fra Peru. Der tilsættes en kakaogele, og det hele dækkes med et lag chokolademousse, glaseres og drysses med peruvianske chokoladestykker.
Pris: €40 for 4 personer, €80 for 8 personer
Den knasende ristede kokospraline står i kontrast til den bløde marengs og dacquoise af kokospulver. Den er toppet med en gelé af citronpeberkorn. En kokospraliné-coulant og en gel lavet af frisk kok oskød forstærker helheden. En ristet kokosmousse med mascarpone dækker træstammen, som derefter glaseres med kokosmælk og drysses med revet kokosnød.
Pris: €40 for 4 personer, €80 for 8 personer
Kort sagt, disse træstammer vil helt sikkert glæde fans af nye og overraskende smage!
Datoer og tidsplaner
Af 1. december 2020 På 27. december 2020
Placere
Le Meurice
228 rue Rivoli
75001 Paris 1
Officielt websted
www.dorchestercollection.com
Mere information
Bestilles på Le Meurices hjemmeside eller direkte i butikken mindst 48 timer i forvejen fra 1. december 2020.
