Lenôtre 2025 julekage: Train des Merveilles og festlige kreationer

Lenôtre afslører sin julekagekollektion 2025 med Train des Merveilles, en signaturkreation af verdensmesteren i konditori, Etienne Leroy. Tilgængelig fra den 17. december 2025 i butikkerne i Paris. Vi fortæller dig alt...

Hvis du er på udkig efter en exceptionel julekage, der vil imponere dine gæster, tager Lenôtre os bogstaveligt talt med på en rejse i år. Det parisiske hus afslører Train des Merveilles, en spektakulær kreation designet af Etienne Leroy, verdensmester i konditori og konditorchef for mærket. Vi tager dig med på denne gourmetrejse, der forvandler traditionen til et ægte spiseligt kunstværk.

Train des Merveilles er den slags værk, der får dig til at sige "wow" allerede før du har smagt det. Forestil dig en lokomotiv, der er helt lavet af chokolade og håndsamlet af omkring 50 delikate stykker, efterfulgt af to vogne med elegante linjer. Man får indtryk af, at dette lille tog vil køre af sted på julebordet. Hvert eneste gyldne detalje glimter, fra de fint udskårne hjul til taget, der er drysset med marshmallow, der minder om sne. Dette konditoriske mesterværk på over 2 kg er nok til 8-10 personer og koster 190 €. Ja, det er en investering, men det er frem for alt en mindeværdig oplevelse.

Smagsmæssigt begiver vi os ud i trøstende farvande med en generøs sammensætning, hvor chokolade og hasselnødder mødes: sprød hasselnød og kakaonibs, cremet hasselnøddepraliné, blød kakaokage, cremet mørk og mælkechokolade, gammeldags hasselnøddepraliné, cremet mørk chokolademousse... Det hele forædles af en kakaoglasur og det berømte sneklædte tag af marshmallow, der giver den lille nostalgiske touch, som vi elsker. Det er lækkert, generøst og ærligt talt ser det virkelig lækkert ud.

Etienne Leroy henter sin inspiration direkte fra de juleeventyr, han ser sammen med sine døtre. "Sådan blev Train des Merveilles til, en kreation tænkt som en rejse ind i julens hjerte med trøstende smagsoplevelser, der samler og straks fremkalder julestemningen", fortæller kokken. I denne kreation finder man al barndommens magi blandet med husets knowhow. Rørende og lækkert på samme tid.

Haussmann-julestammen, vores favorit med vanilje

Haussmann-julestammen, der er et af de store stop på Train des Merveilles, fanger vores opmærksomhed med sin bevidste tilbagevenden til barndommen. Den minder om den bløde hjemmelavede arme riddere, som bedstemor lavede om vinteren om søndagen. Under et tyndt lag mandelmasse med udskårne arabesker og en chokoladeknude, der ligner en kostbar gavepakke, finder vi en veludviklet harmoni: sprøde ristede hasselnødder, blød vaniljekage, cremet fløde og mousse au lait tilsat Bourbon-vanilje fra Madagaskar. Det hele beriges med ravfarvet rom og duftende kanel, med en smeltende karamelkerne, der binder det hele sammen. For 6 personer koster den 89 €. En ægte sensorisk rejse, der forener tradition og modernitet.

Hvilke andre julekager tilbyder Lenôtre til jul 2025?

Det parisiske hus glemmer ikke sine uundværlige kager, dem der vender tilbage år efter år, og som vi venter på med utålmodighed. La Noël sous la neige kombinerer mørk chokolade og karamel fra Isigny med en lille sprød mandel-hasselnød, Mont-Blanc spiller det klassiske kort med kastanje og vanilje med sin kastanjekrem og kastanjestykker, mens Pyrénées satser på hasselnød og karamel med fleur de sel. Et trio af sikre værdier for elskere af intense delikatesser.

Elskere af friskhed vender sig mod Rivieraen, der vækker smagsløgene med sine citrusfrugter: mandarin, korsikansk clementin, citron fra Menton og bergamot giver en velkommen syrlig smag efter et solidt måltid. Alsace spiller på hindbær-vanilje-kortet med sin luftige mousse med hvidost. Lettere valg, der gør godt.

Disse kreationer fås i flere størrelser: individuelle bûchettes til 10,50 € (perfekt til den lille sult eller til at forlænge festlighederne, fra den 4. december) og bûches til 4 personer (48 €), 6 personer (69 €) eller 8 personer (90 €) fra den 17. december. Der er noget for alle familier.

Og hvad med iselskere, der sværger til is?

Lenôtre genopliver sin Rothschild-is-soufflé, en stor klassiker fra det 19. århundrede, som Gaston Lenôtre genfortolkede i 1963. Denne perfekte glacé med kandiserede frugter, drysset med Grand Marnier-likørperler og dekoreret med nougatine-kiks, er den slags dessert, man stolt serverer. Den er nok til 4-5 personer og koster 69 €, og minder os om, at klassikere er gode.

Huset tilbyder også isbollen Palais des Glaces, der delikat kombinerer pæresorbet og kastanjeis med glaserede kastanjer, alt sammen dækket af en tynd marengs. Den er frisk, elegant og et godt alternativ til de chokoladeversioner (6/7 personer, 69 €). Disse glacéversioner er tilgængelige fra 1. december, så man kan komme i feststemning.

Kort sagt, hvis du er på udkig efter originale julekager eller sikre værdier inden for konditori, uanset om du er til intens chokolade , vaniljesødme eller iskreationer, har Lenôtre 2025 -kollektionen alt, hvad du behøver for at gøre dit julebord strålende. Gå ikke glip af dette arrangement i Lenôtre-butikkerne i Paris og Île-de-France. I år stiger vi ombord på Train des Merveilles, og vi kan forsikre dig om, at rejsen er alle pengene værd.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.