Gourmet-Valentinstag im Restaurant Passionné

Dieses Menü beinhaltet:
Amuse bouche + 2 Vorspeisen + Hummer + Fleisch + Vorspeise + Nachspeise.

Amuse bouche
Beluga Imperial Kaviar Tartelette, Abalonen und Kombu Gelee
Hausgebeizter Lachs
Foie Gras Cake, roter Shiso und weißer Miso

Erste Vorspeise
Jakobsmuscheln in Deklination und Algenpalette

Zweite Vorspeise
Gegrillter Wagyu, Frühlingsgemüsesalat

Fisch
Gebratener Blauer Hummer mit Schaum, Krustentierbisque,
Kroketten vom Blauen Hummer und Beluga-Kaviar Imperial

Fleisch
Gebratenes Bresse-Huhn, schwarzer Trüffel,
Carbonara-Creme und schwarzer Trüffeljus

Vor-Dessert
Sakura-Vitrine

Dessert
Schokoladen-Deklination