Vor einigen Monaten berichtete Sortiraparis über das La Jeune Rue. Yann Brys, der Chefkonditor des La Jeune Rue, enthüllt seinen ersten Weihnachtsscheit für die Weihnachtsfeiertage 2014!
Die Kreation besteht aus einem knusprigen Haselnuss- und Mürbeteigboden, einem weichen Biskuit mit piemontesischen Haselnüssen, einer Marmelade aus Kabosu-Mandarinen, einer cremigen Haselnusscreme, einer Mousse aus Milchschokolade aus der Dominikanischen Republik und einer Creme aus Bourbon-Vanille aus Madagaskar.
Auf dem Gipfel? Der kostbare Verschluss der Minaudière: ein Tourbillon aus italienischem Baiser. Sie sollten übrigens wissen, dass Yann Brys mit demselben Tourbillon seine Sporen als Meilleur Ouvrier de France verdient hat.
Yann Brys, der die von dem Designer Nendo entworfene Patisserie und das von dem Pariser Dekorateur Vincent Darré entworfene Eiscafé leitet, wird auch die süßen Angebote der Restaurants der Jeune Rue koordinieren und jedes Thema durch Kreationen interpretieren, die Produkte aus einer nachhaltigen Landwirtschaft in Szene setzen.
Praktische Informationen:
Bûche2014 by Yann Brys pour La Jeune Rue
Auf Bestellung: commandebuche@lajeunerue.com
6/8Personen - 72 Euro
Tarife
6 à 8 personnes: €72
