Was kann ein Restaurant daran ändern, wie wir essen? In Rambouillet lädt das Festival ALIMENTERRE dazu ein, dieser Frage bei einer Vorführung von Ébullition und einer anschließenden Diskussion nachzugehen. Das EUROPE DIRECT-Zentrum der Bergerie nationale veranstaltet den Abend im Cinéparadis. Im Mittelpunkt stehen die Zusammenhänge zwischen Küche, lokaler Produktion und nachhaltiger Ernährung.
Unter der Regie von Diego García-Vega und Jaime Dezcallar begleitet diese spanische Dokumentation aus dem Jahr 2025 sieben Restaurantprojekte. Von ländlichen Gebieten über Stadtviertel bis hin zu Küstenregionen beleuchtet sie, wie Gastronomen ihr Geschäft und ihre Beziehungen zu den Erzeugern weiterentwickeln. Der Film trägt den Originaltitel Ebullición, dauert 63 Minuten und wird auf Spanisch mit französischen Untertiteln gezeigt.
In der Diskussion im Anschluss an die Vorführung geht es um die Erwartungen der Verbraucher, die europäische Politik und die Initiativen der Gastronomie. Iulia Badea Guéritée, Mitglied von Team EUROPE DIRECT, soll an dem Gespräch teilnehmen. Eine Gelegenheit, die im Dokumentarfilm aufgeworfenen Fragen zu den Entscheidungen im Restaurant weiterzuführen – über das hinaus, was auf dem Teller landet.
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Termine und Öffnungszeiten
Am 12. November 2026
Von 20:00 bis 22:00
Tarife
Kostenlos
Offizielle Seite
www.alimenterre.org
