Wenn es um einen entspannenden Aufenthalt in der Region Île-de-France geht, ist die Domaine de la Corniche ein absolutes Muss. Diese charmante Oase der Ruhe liegt im Departement Yvelines, 45 Minuten von Paris entfernt, und verspricht Ihnen eine schöne Zeit mit Ihren Lieben. Ob man nun als Paar, Familie oder mit Freunden hierher kommt, hier kommt jeder auf seine Kosten. Schließlich hat es jeder verdient, sich Zeit für sich selbst zu nehmen!
Die Domaine de la Corniche liegt am Rande einer Kreideklippe entlang der Seine und empfängt ihre Besucher in einer postkartenreifen Umgebung. Hier scheint die Hektik von Paris weit weg zu sein, und Sie müssen zugeben, dass dies eine Wohltat ist! Aber abgesehen von dieser charmanten grünen Landschaft bietet uns dieser ideale Ort, um ins Grüne zu fahren, einen herzlichen Empfang, bei dem wir uns wie zu Hause fühlen.
Von unserem Doppelzimmer aus werden wir nicht müde, den schönen Blick auf die Seine zu genießen. Zu jeder Stunde des Tages verzaubert uns dieses Panorama. Der Höhepunkt des Spektakels war das Aufwachen am nächsten Tag, als ein Morgennebel uns das Gefühl gab, auf einer kleinen Wolke zu schweben - was nicht weit von der Realität entfernt war!
Denn dieses charmante Hotel hält viele Überraschungen bereit. Schon am Eingang lockt die Bar mit ihrem erhabenen Ausblick und empfängt uns in einem modernen, aber dennoch gemütlichen Rahmen. Eine Etage tiefer wartet ein frei zugänglicher Billardraum auf die Herausforderer, während sich die Cineasten im Kinosaal drängen, in dem den ganzen Tag über Filme gezeigt werden.
Bei einem Spaziergang durch die Umgebung entdeckt man ein Freibad, aber auch einen romantischen P avillon, wo man eine lange Pause einlegen kann, um die Ruhe und die Aussicht zu genießen. Es ist sogar möglich, dort zu essen! Weiter unten verliert man sich inmitten der Vegetation und stößt auf einen Gemüsegarten. Ein Aufstieg verbindet ihn direkt mit der Küche des Panoramarestaurants. Ihr Geheimnis ist gelüftet: Im Sternerestaurant Domaine de la Corniche wird es lokale Gerichte geben.
Gaumenfreuden stehen auf dem Programm
Das Panoramique ist nicht nur ein wunderschönes Panorama auf die Seine, sondern auch ein Gourmet-Restaurant mit Michelin-Stern, das mit gutem Beispiel vorangeht. Weit entfernt vom Klischee der winzigen Gerichte, bei denen man hungrig bleibt,bietet der Chefkoch Gaëtan Perulli ein ausgewogenes 5- oder 7-Gänge-Menü mit Vorschlägen zurAbstimmung von Speisen und Weinen.
Im Sinne eines umweltbewussten Ansatzes bevorzugt er auch möglichst lokale Produzenten, um den CO2-Fußabdruck zu begrenzen. So wechselt das Menü fast täglich, respektiert die Saisonalität der Produkte und garantiert ein großartiges kulinarisches Erlebnis. Das ist eine tadellose Leistung.
Darüber hinaus ändert der Küchenchef sein Menü fast täglich nach Lust und Laune und seinen Inspirationen. Er passt sein Menü auch an die Ernährungsgewohnheiten seiner Gäste an. So hat er es mit Bravour verstanden, einem der Nachbartische ein vegetarisches Menü anzubieten. Hinzu kommt ein leidenschaftliches, sehr geduldiges und herzliches Team im Speisesaal.
Gaëtan Perulli veredelt die maritimen Aromen mit seinen köstlichen Hummerravioli, die mit einer Carapax-Samtsuppe serviert werden, oder seinem zartschmelzenden Kaisergranat mit Gurkenkügelchen, Joghurteis und Basilikumjus. Der Sommelier schlug uns vor, dazu ein Glas Weißwein von der Loire zu trinken, einen Menetou-Salon Morgues 100% Sauvignon Cuvée 2018 von der Domaine Pellé, der unserer Verkostung eine angenehm frische Note verlieh.
Wir konnten uns auch an einem rosafarbenen Kalbsfilet erfreuen, das mit seinem spiegelblanken Saft bedeckt war und mit Artischocken und Pfifferlingen voller Aromen serviert wurde. Außerdem wurde uns gesagt, dass Wild bald auf der Speisekarte stehen würde. Beim Wein lädt man uns zu einem Rotwein aus Bordeaux ein: ein seidiger und fruchtiger Pessac-Léognan aus dem Jahr 2017 von Château Coucheroy, der auch zu Jagdfleisch passen könnte.
Auch beim Käse ist es Liebe auf den ersten Blick mit einer cremigen Mousse aus Mont d'Or, dem Symbol für den Übergang zu den großzügigen Köstlichkeiten des Herbstes und Winters. Wir schließen diese Verkostung mit einem ultra-regressiven Dessert ab: einem Soufflé mit Haselnüssen aus dem Garten, das eine luftige Textur mit der Köstlichkeit einer Praline verbindet.
Um die süße Seite zu brechen, geht nichts über Säure. Deshalb wird dieses leckere Dessert von einem Feigensorbet und einer gebratenen Feige auf knackigen Haselnüssen begleitet. Dazu wird ein Glas süßer Wein mit Zitrusnoten gereicht: ein Jurançon Costat Darrès Cuvée 2018 von Jean Marc Grussauté, der übrigens ein biodynamischer Wein ist.
Ein Ausflug zum Wohlbefinden
Sie werden es verstanden haben: die Domaine de la Corniche verspricht einen Aufenthalt voller Gaumenfreuden. Aber das ist nicht der einzige Vorteil dieses unumgänglichen Spots. Hier kann man auch das Spaquana nutzen, zu dem die Gäste den ganzen Tag über auf Reservierung Zugang haben und abends zwischen 20 und 23 Uhr mit Produkten von Cinq Mondes frei zugänglich sind.
Es gibt ein 14 x 4 m großes Hallenbad mit Whirlpool und Massagedüsen in einer entspannenden Atmosphäre, ein Dampfbad und eine Sauna, und man kann sich auf den Betten in den Alkoven ausruhen, die eine intime Atmosphäre bieten.
Eine Oase der Ruhe, die auch für Familien geeignet ist.
Und was ist mit Familien? In diesem geselligen Bereich haben Groß und Klein selbstverständlich ihren Platz! Während die Eltern sich im Spa entspannen, haben die Kleinen ihren eigenen Club. So profitieren sie von Jurten, die sich direkt neben dem Spielplatz und dem Hühnerstall befinden, wo der Koch seine Eier holt.
In der größten dieser Nomadenhütten stehen mehrere Betten für die Kleinen bereit, während in der zweiten eine Betreuerin Aktivitäten und Workshops organisiert. Das Kinoprogramm bietet auch kinderfreundliche Vorstellungen und der Billardtisch ist mit kinderfreundlichen Queues ausgestattet, sodass Sie mit der ganzen Familie eine Partie spielen können.
Auch das Spa ist für Kinder zugänglich, wo sie mit ihren Eltern einen schönen Moment des Wohlbefindens verbringen können. Die Mitarbeiter des Hotels empfehlen außerdem zahlreiche Aktivitäten in der Umgebung, wie z. B. einen Ausflug in den nahegelegenen Thoiry-Safari-Zoo oder einen Ausflug auf der Seine für die Kleinen.
Le Panoramique, das locavore Sterne-Restaurant in Yvelines mit atemberaubender Aussicht
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Termine und Öffnungszeiten
Ab dem 14. Oktober 2020
Standort
Domaine de la Corniche
5 Route de la Corniche
78270 Rolleboise
Offizielle Seite
www.domainedelacorniche.com
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Le 20 du domaine, das gesellige Bistro-Weinlokal, um sich wie zu Hause zu fühlen
