Μπαίνει κανείς εδώ για τα υπέροχα σοκολατάκια του εδώ και περισσότερους από δύο αιώνες, αλλά το πιο εντυπωσιακό είναι μια εκπληκτική βασιλική ιστορία. Πολύ κοντά στους Μεγάλους Βασιλιάδες, ένας άνθρωπος που κρύβεται πίσω από αυτήν την παριζιάνικη διεύθυνση είναι ιδιαίτερα στενά συνδεδεμένος με τον Λουδοβίκο XVI.
Από το 1886, η Fauchon είναι η ενσάρκωση της γαλλικής γαστρονομικής πολυτέλειας. Από το αρχικό παντοπωλείο της στην Place de la Madeleine μέχρι την παγκόσμια εμβέλειά της, η εταιρεία συνδυάζει την παράδοση και τη γλυκιά και αλμυρή φινέτσα με ένα αποφασιστικά παριζιάνικο πνεύμα.
Ο Dalloyau ιδρύθηκε στις Βερσαλλίες το 1682 και είναι ο παλαιότερος γαστρονομικός οίκος της Γαλλίας. Από την Όπερα μέχρι τη σημερινή υψηλή ζαχαροπλαστική, ενσαρκώνει ένα βασιλικό savoir-faire, που παραδίδεται και επαναπροσδιορίζεται στο Παρίσι για πάνω από τρεις αιώνες.
Η La Vieille France ιδρύθηκε το 1834 και είναι ένα οικογενειακό ζαχαροπλαστείο-σοκολατερί που βρίσκεται πλέον στη λεωφόρο Laumière. Συνδυάζει τις γλυκές παραδόσεις - ρετρό κέικ, κλασικές τάρτες - με σύγχρονες ιαπωνικές πινελιές, στο πνεύμα ενός ζεστού και διακριτικού σπιτιού.
Το Au Petit Versailles du Marais ιδρύθηκε γύρω στο 1860 στην καρδιά του Marais και συνδυάζει την κομψότητα της διακόσμησης του 18ᵉ με τη φινέτσα της σύγχρονης ζαχαροπλαστικής. Ανάμεσα στα διατηρητέα ταβάνια και τα σπιτικά ψωμιά, ενσαρκώνει ένα γκουρμέ μυστικό στην καρδιά του Παρισιού.
Το Maison Carette ιδρύθηκε το 1927 στην Place du Trocadéro και έχει γίνει μια εμβληματική διεύθυνση στην παρισινή τσαγερί. Με τα μακαρούνια, τα γλυκά του και το εκλεπτυσμένο σκηνικό του, προσελκύει τους καλοφαγάδες εδώ και σχεδόν έναν αιώνα.
Η Ladurée ιδρύθηκε το 1862 και έχει κάνει το μακαρόν παγκόσμιο σύμβολο. Από την Rue Royale μέχρι τα Ηλύσια Πεδία, αποτελεί την ενσάρκωση της γαλλικής κομψότητας των γλυκών για πάνω από έναν αιώνα.
Το Maison Angelina ιδρύθηκε το 1903 και είναι μια εμβληματική παρισινή αίθουσα τσαγιού, διάσημη για την παλιομοδίτικη ζεστή σοκολάτα και το Mont-Blanc. Μια ιστορική διεύθυνση όπου η φινέτσα της Belle Époque συναντά την τέχνη της ζαχαροπλαστικής.
Το Maison Lenôtre ιδρύθηκε το 1957 από τον οραματιστή Gaston Lenôtre και ενσαρκώνει τη γαλλική γαστρονομική αριστεία. Ζαχαροπλαστική, τροφοδοσία, σχολεία, εκδηλώσεις και παγκόσμια φήμη... Μια ζωντανή κληρονομιά γεύσης και φινέτσας.
Από το 1761, η À la Mère de Famille αποτελεί την επιτομή του αυθεντικού παρισινού εργοστασίου σοκολάτας. Στην Rue du Faubourg Montmartre, αυτή η ιστορική εγκατάσταση διαιωνίζει τις γλυκές λιχουδιές του παρελθόντος με πάθος και δεξιοτεχνία.
Το Stohrer, το παλαιότερο παριζιάνικο ζαχαροπλαστείο που εξακολουθεί να λειτουργεί, σερβίρει νόστιμες δημιουργίες από το 1730. Ο θεσμός αυτός, που βρίσκεται στην οδό Montorgueil 51 στο 2ο διαμέρισμα του Παρισιού, είναι ανοιχτός όλο το χρόνο.
