À la Mère de Famille, το παλαιότερο κατάστημα σοκολάτας και ζαχαροπλαστικής στο Παρίσι

Από το 1761, η À la Mère de Famille αντιπροσωπεύει την παρισινή γλυκιά παράδοση σε όλο της το μεγαλείο. Αυτό το ιστορικό κατάστημα, που βρίσκεται στην οδό Faubourg Montmartre, έχει δει τους αιώνες να περνούν χωρίς ποτέ να χάσει την ψυχή του: αυτή ενός ναού των παλιομοδίτικων λιχουδιών, όπου η σοκολάτα, τα γλυκά και τα αρτοσκευάσματα αφηγούνται μια ιστορία οικογένειας, μετάδοσης και πάθους.

Ένα ζώδιο που γεννήθηκε επί Λουδοβίκου XV

Το πρώτο κατάστημα άνοιξε το 1761, σε μια εποχή που το Παρίσι ήταν ακόμη στρωμένο με καλντερίμια και γεμάτο με άμαξες με άλογα και μικρά εμπορικά καταστήματα. Το ζαχαροπλαστείο έγινε σύντομα γνωστό με τα ζαχαρωμένα αμύγδαλα, τις ζελέδες φρούτων, τις πραλίνες και τα καλισόν, εμπνευσμένα από τα βασιλικά γλυκά. Το κατάστημα πέρασε από διάφορα χέρια, μέχρι που αγοράστηκε από την οικογένεια Dolfi τη δεκαετία του 1980, η οποία το αποκατέστησε στην παλιά του αίγλη.

Ένα ζαχαροπλαστείο που μετατράπηκε σε σπίτι πολιτιστικής κληρονομιάς

Ως διατηρητέο ιστορικό μνημείο, η μπουτίκ στην 35 rue du Faubourg Montmartre στο 9ο διαμέρισμα διατηρεί τα παλιά ξύλινα έργα, τις ζωγραφισμένες οροφές και τη γοητεία της Belle Époque. Σήμερα, ο οίκος ενσαρκώνει την αυστηρή δεξιοτεχνία που κληρονομήθηκε από πολλές γενιές. Η σοκολάτα επεξεργάζεται από τον κόκκο μέχρι τη μπάρα, με αυστηρή επιλογή προέλευσης και προσοχή σε κάθε στάδιο της παραγωγής.

Συνταγές από το χθες και διαχρονικές δημιουργίες

Η À la Mère de Famille διαιωνίζει τις συνταγές του παρελθόντος: μαλακές καραμέλες, marshmallows, orangettes, berlingots, nougats, marrons glacés, όλα φτιαγμένα στα εργαστήριά της στο Chambray-lès-Tours και σε τρία άλλα εργαστήρια βιοτεχνικής παραγωγής. Μακριά από τη βιομηχανική παραγωγή, κάθε γλυκό είναι σχεδιασμένο για να αφηγείται μια ιστορία για τη γη, τις εποχές και τις γιορτές. Η εταιρεία προσφέρει επίσης μια συλλογή από σοκολάτες γευσιγνωσίας, κουτιά με πραλίνες, επαλείψεις και αποκλειστικές δημιουργίες περιορισμένης έκδοσης, όλες βουτηγμένες στην παράδοση και την παλιομοδίτικη κομψότητα.

• Διαβάστε επίσης
• Fauchon, εκλεπτυσμένη παριζιάνικη γαστρονομία από το 1886
• Lenôtre, η κληρονομιά της γεύσης και του εκλεκτού γαλλικού ζαχαροπλαστείου
• Stohrer, το παλαιότερο ζαχαροπλαστείο στο Παρίσι που εξακολουθεί να λειτουργεί

Ένα οικογενειακό σπίτι, με την κυριολεκτική έννοια της λέξης

Αυτό που ξεχωρίζει το À la Mère de Famille είναι η προσήλωσή του στη λέξη"οικογένεια". Η σημερινή γενιά Dolfi, με επικεφαλής τους Étienne, Sophie, Steve, Jane και Jonathan, διατηρεί ζωντανό το αρχικό πνεύμα του οίκου, συνδυάζοντας τον σεβασμό στο παρελθόν με την προσαρμογή στις σημερινές προτιμήσεις. Έχουν ανοίξει πολλές άλλες μπουτίκ στο Παρίσι, διατηρώντας παράλληλα το DNA του Οίκου: αυτό της απαιτητικής, ειλικρινούς χειροτεχνίας.

Με περισσότερα από 260 χρόνια ιστορίας, το À la Mère de Famille δεν είναι μόνο το παλαιότερο κατάστημα σοκολάτας και ζαχαροπλαστικής στο Παρίσι, αλλά και ένα ζωντανό γκουρμέ μνημείο, όπου ο χρόνος μοιάζει να σταματά. Ένα γλυκό σημείο όπου μπορείτε να ανακαλύψετε ξανά τις γεύσεις της παιδικής ηλικίας, σε ένα περιβάλλον που παραμένει αναλλοίωτο εδώ και γενιές.

Τα παλαιότερα τεϊοπολεία και αρτοποιεία στο Παρίσι
Για μια βόλτα πρωτότυπη, ιστορική και νόστιμη ταυτόχρονα, ας ξεκινήσουμε για να ανακαλύψουμε τα παλαιότερα τσαγερί και αρτοποιεία του Παρισιού. [Διαβάστε περισσότερα]