WaffCachee, ένα μαγαζί αφιερωμένο στις γλυκές και αλμυρές βάφλες με γέμιση στο Παρίσι.

Σας αρέσουν οι βάφλες; Τότε εδώ είναι μια διεύθυνση που πρέπει να ανακαλύψετε στο κέντρο του Παρισιού. Το Waff Cachée είναι ένα γκουρμέ εστιατόριο που ειδικεύεται στις γεμιστές βάφλες, με δημιουργικές γαρνιτούρες εμπνευσμένες από τις τέσσερις γωνιές του κόσμου. Εδώ θα βρείτε γλυκές και αλμυρές συνταγές, με επιπλέον χειροποίητα παγωτά για τους λάτρεις των παγωμένων γεύσεων.

Τα μπαρ με βάφλες είναι ήδη γνωστά, καθώς είναι αρκετά διαδεδομένα στο Παρίσι. Με την εγκατάστασή του στην πρωτεύουσα, το Waff Cachée αποφάσισε να μας προσφέρει αυτή την απολαυστική λιχουδιά με τον δικό του τρόπο. Στην καρδιά του 2ου διαμερίσματος του Παρισιού, κοντά στην Etienne Marcel, αυτό το εστιατόριο με τη μοβ και κομψή βιτρίνα ειδικεύεται στις γκοφρέτες με γέμιση (και όχι μόνο). Ιδανικό για ένα γρήγορο γεύμα ενώ περιπλανιέστε στο Παρίσι ή για ένα ασυνήθιστο πικνίκ τις ζεστές μέρες.

Πίσω από αυτό το μαγαζί βρίσκονται ο Jan και η Mariam, ένα ζευγάρι foodies που ήθελαν πάνω απ' όλα να δημιουργήσουν ένα μαγαζί που να τους αντιπροσωπεύει, με συνταγές που να αντανακλούν τόσο τις ρίζες τους, μεταξύ των Ηνωμένων Πολιτειών και του Λιβάνου, όσο και τη χώρα της καρδιάς τους,την Ιταλία, όπου μένουν τακτικά. Μαζί και με τη βοήθεια των οικείων τους, εργάστηκαν σκληρά για να προσφέρουν βάφλες καλά ισορροπημένες, όχι πολύ ξηρές, ελαφρώς τραγανές αλλά και αρκετά μαλακές, και κυρίως ικανές να συγκρατήσουν τη γενναιόδωρη γέμιση που περιέχουν.

Η πρόκληση αντιμετωπίστηκε με επιτυχία και προειδοποιούμε εκ των προτέρων όσους έχουν μικρό όρεξη: οι δημιουργίες του Waff Cachée είναι αρκετά πλούσιες. Ευτυχώς, η προσεκτικά μελετημένη συσκευασία σας επιτρέπει να τις φυλάξετε, αν τυχόν τα μάτια σας ήταν μεγαλύτερα από το στομάχι σας. Πριν πάτε στο κατάστημα, πρέπει επίσης να έχετε κατά νου ότι εδώ όλα είναι σπιτικά και οι βάφλες παρασκευάζονται επί τόπου: αυτό απαιτεί λίγο χρόνο (αλλά η υπομονή σας θα ανταμειφθεί).

Είτε προτιμάτε το αλμυρό είτε το γλυκό, εδώ δεν υπάρχει ζήλια. Και στις δύο περιπτώσεις θα βρείτε δημιουργικές συνταγές που θα γοητεύσουν τους λάτρεις του φαγητού. Στις αλμυρές βάφλες, δίνουμε έμφαση στην άνεση, με συνταγές εμπνευσμένες απότην Ιταλία, όπως η best-seller Pepperoni Melt (πεπερόνι, σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα και βασιλικός), η οποία μπορεί επίσης να προσαρμοστεί σε χορτοφαγική εκδοχή. Για τους λάτρεις των θαλασσινών γεύσεων, υπάρχει η Salmon Desire, με σολομό τηγανισμένο στο βούτυρο και σάλτσα λεμονιού με σκόρδο, ένας απλός αλλά αποτελεσματικός συνδυασμός. Από την πλευρά μας, και σύμφωνα με τις συμβουλές της Mariam, θα ανταποκριθούμε στο Meat Call, που αποτελείται από κιμά, ιταλική σάλτσα με υπέροχη γεύση ντομάτας, καθώς και ένα δίδυμο παρμεζάνας και μοτσαρέλας, και τα δύο με έντονη παρουσία, για ένα αποτέλεσμα που σας ανακουφίζει.

Οι λάτρεις των γλυκών θα έχουν τη δυνατότητα να απολαύσουν γκοφρέτες που θα τους ταξιδέψουν στο παρελθόν, ενώ υπάρχουν επιλογές για όλα τα γούστα και όλες τις διαθέσεις! Η Peanut Choco Lover υπόσχεται μια απολαυστική γευστική εμπειρία με φυστικοβούτυρο, σοκολάτα, μπανάνα και αμύγδαλα. Η S'mores Kiss θυμίζει τις απολαυστικές στιγμές δίπλα στο τζάκι με τα λιωμένα marshmallow αναμεμειγμένα με σοκολάτα. Το Cinammon Feverμας υπόσχεται μια αναδρομή στο παρελθόν, με κανέλα, μήλα και κρεμώδη γέμιση. Τελευταίο παράδειγμα: το Ube, που αναδεικνύει αυτό το δημοφιλές συστατικό της στιγμής, που προέρχεται κατευθείαν από την Ιαπωνία και είναι ιδιαίτερα αγαπητό στη Mariam. Αυτό είναι το τελευταίο που δοκιμάσαμε στην κατηγορία των γλυκών. Αυτή η βάφλα δεν είναι μόνο όμορφη, με την πολύ κρεμώδη γέμιση και το μαρσμέλολο από πάνω, αλλά έχει και την ιδανική ισορροπία ζάχαρης, ενώ η γεύση του Ube είναι αρκετά έντονη ώστε να νιώθουμε τη χαρακτηριστική του απαλή βανίλια.

Αυτά τα εδέσματα συνδυάζονται με φρέσκα ποτά που επαναπροσδιορίζουν τα γκουρμέ ροφήματα που γοητεύουν όλο και περισσότερο την πρωτεύουσα, όπως το cold foam ube fusion ή το iced με βάση τη σπιρουλίνα. Το πιο δημοφιλές από αυτά είναι πιθανώς το Golden Hour Matcha, ένα γαλακτώδες και κρεμώδες κοκτέιλ που συνδυάζει πενήντα αποχρώσεις σούπερ τροφών, μεταξύ των οποίων φυσικά και το ιαπωνικό πράσινο χρυσάφι. Εντυπωσιάζει με το ουράνιο τόξο των χρωμάτων του, αλλά, όπως διαβεβαιώνει η Mariam, δεν περιέχει καθόλου χρωστικές ουσίες. Αν και αυτό το πολύχρωμο ποτό μας κάνει να φοβόμαστε ότι θα είναι μια βόμβα ζάχαρης, στην πραγματικότητα θα μας εκπλήξει με τη δημιουργησή του, που είναι πιο ελαφριά και ισορροπημένη από ό,τι περιμέναμε, χωρίς όμως να υποκύπτει στο γκουρμέ πνεύμα.

Εδώ δεν είναι μόνο οι βάφλες που έχουν γαρνιτούρα: όπως το δίδυμο αρέσκεται να λέει, πρόκειται για ένα μαγαζί που κρύβει καλά το παιχνίδι του! Το Waff Cachée προσφέρει επίσης μπριός γεμιστά με χειροποίητο παγωτό σε γεύσεις της επιλογής σας, που ανταποκρίνονται στις προτιμήσεις των Παριζιάνων, όπως η λιβανέζικη Achta, η σοκολάτα, το φιστίκι, η φράουλα ή ακόμα και το πολύ μοντέρνο δίδυμο: Matcha και Ube.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το κατάστημα διαθέτει και μερικές θέσεις, αν θέλετε να φάτε εκεί, οπότε είναι δυνατό! Ωστόσο, κατά την επίσκεψή μας, τα τραπέζια ήταν στο επίπεδο των καθισμάτων, κάτι που δεν είναι και το πιο πρακτικό για ένα ήσυχο γεύμα. Πρέπει λοιπόν να προσαρμοστείτε! Προσφέρεται ειδική φοιτητική τιμή στο μενού με την επίδειξη φοιτητικής ταυτότητας, με μια αλμυρή βάφλα και μια σαλάτα για 12 €. Επιπλέον, η σχέση ποιότητας-τιμής είναι γενικά ικανοποιητική: μια αλμυρή βάφλα κοστίζει μεταξύ 10,5€ και 14€, ενώ οι γλυκές συνταγές κοστίζουν μεταξύ 7€ και 8,5€, δεδομένου ότι το Waff Cachée δεν τσιγκουνεύεται στις γαρνιτούρες.

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.