Piccolino Pizze: φρέσκα ζυμαρικά και πίτσες στον ξυλόφουρνο στο 16ο διαμέρισμα του Παρισιού

Το Piccolino Pizze, στο 16ο διαμέρισμα του Παρισιού, συνδυάζει φρέσκα ζυμαρικά που παρασκευάζονται επιτόπου, πίτσες ψημένες σε ξυλόφουρνο και μια επιλεγμένη συλλογή ιταλικών ελαιολάδων. Πρόκειται για το δεύτερο κατάστημα μετά το Piccolino Parigi.

Μετά το Piccolino Parigi, το Piccolino Pizze συνδυάζει δύο πτυχές της ιταλικής κουζίνας: τα φρέσκα ζυμαρικά και τις πίτσες που ψήνονται σε ξυλόφουρνο. Οι Nicolas Pouget, Franck Scoccimarro και Stéphane Actis συνεχίζουν τη συνεργασία τους σε αυτό το δεύτερο εστιατόριο στο 16ο διαμέρισμα του Παρισιού, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στα ιταλικά ελαιόλαδα.

Ραβιόλια φτιαγμένα επιτόπου

Τα φρέσκα ζυμαρικά είναι αυτό που διαφοροποιεί το κατάστημα από το πρώτο εστιατόριο, όπου χρησιμοποιούν αποξηραμένα ζυμαρικά. Στο Piccolino Pizze, η παρασκευή γίνεται στο εργαστήριο του εστιατορίου, μαζί με τις γεμίσεις και τις σάλτσες. Το μενού περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων, ραβιόλια με ρικότα από βουβαλίσιο γάλα, λεμόνι και βούτυρο με φασκόμηλο, καθώς και μια εκδοχή με λουκάνικο, μάραθο και σάλτσα από ζωμό κρέατος κατά την πιεμοντέζικη παράδοση.

Τα μετσελούνε με μοτσαρέλα συνοδεύονται από ντομάτα και βασιλικό. Θαλασσινά συναντάμε στα ραβιόλια με ραγού καλαμαριού και στα ριγκατόνι με ραγού χταποδιού. Τα φρέσκα ζυμαρικά διατίθενται επίσης για αγορά, ώστε να μαγειρευτούν στο σπίτι.

Πίτσες ψημένες σε ξυλόφουρνο και antipasti για να τα μοιραστείτε

Το εστιατόριο φτιάχνει επίσης τη δική του ζύμη για πίτσα στις εγκαταστάσεις του. Η Piccolina συνδυάζει κρέμα ελιάς, καπνιστή fior di latte, coppa, φύτρα μουστάρδας και φουντούκια. Η Diavolessa Affumicata συνδυάζει λουκάνικο ’nduja και καπνιστό τυρί, ενώ η Margherita παραμένει πιστή στην τριάδα ντομάτας, fior di latte και βασιλικού.

Διαβάστε επίσης
Οι καλύτερες προτάσεις της εβδομάδας, 2–8 Νοεμβρίου 2026, στο Παρίσι και την Ιλ-ντε-Φρανς

Πριν από τα ζυμαρικά ή την πίτσα, διάφορα antipasti προσφέρονται για ένα κοινόχρηστο ξεκίνημα του γεύματος: αραντσίνι με στρατσιατέλα, σαλάτα με μάραθο και εσπεριδοειδή, μοσχάρι με σάλτσα τόνου, τηγανητά μίνι χταπόδια. Τα επιδόρπια βασίζονται σε κλασικές ιταλικές συνταγές, από το τιραμισού έως το affogato, ενώ υπάρχει και μπριός γεμιστό με φιστίκι ή Nocciolata.

Ξεχωριστή θέση για τα ελαιόλαδα

Το μπαρ ελαιολάδου συμπληρώνει την προσφορά του εστιατορίου με επιλογές από διάφορες ιταλικές περιοχές, διαθέσιμες και για take away. Η φοκάτσια από την Απουλία συνοδεύεται από μια ποικιλία ελαιολάδων. Η λίστα κρασιών περιλαμβάνει επίσης κρασιά από όλη την Ιταλία, με επιλογές από το Πιεμόντε, την Τοσκάνη και τη Σικελία.

Στην αίθουσα, τα ανοίγματα προς τον δρόμο και ο πάγκος απέναντι από τις κουζίνες συνθέτουν μια σύγχρονη τρατορία. Ένα μαγαζί όπου μπορεί κανείς να επιλέξει ανάμεσα σε φρέσκα ζυμαρικά και πίτσα, χωρίς να αλλάξει τραπέζι.

Αυτή η σελίδα μπορεί να περιέχει στοιχεία με την υποστήριξη τεχνητής νοημοσύνης, περισσότερες πληροφορίες εδώ.