Δοκιμάσαμε αυτό το μυστικό ιταλικό εστιατόριο δίπλα στο Château de Fontainebleau, με βεράντα και brunch

Nichée στην εσωτερική αυλή του Hôtel de Cavoye, σε δύο βήματα από το Κάστρο Fontainebleau, η trattoria Gina προτείνει γενναιόδωρη ιταλική κουζίνα υπογραφόμενη από τον Robin Sanchez, με όμορφη βεράντα σε έναν κήπο εσωτερικού χώρου και brunch την Κυριακή. Αποφασίσαμε να ανακαλύψουμε τον χώρο και σας τα λέμε όλα.

Περνάμε από μπροστά χωρίς να το καταλάβουμε. Πίσω από μια πόρτα cochère στην οδό d'Avon, κοντά στην είσοδο του Κάστρου Φοντένμπλ (Κάστρο Φοντεϊνμπλ) στη Σεην-ε-Μαρν (77), κρύβεται μια ήρεμη αυλή, μια βεράντα πρασινάδας 160 τ.μ. και ένα ιταλικό εστιατόριο που πραγματικά αξίζει να ανοίξεις την πύλη. Gina Restaurant & Bar, που βρίσκεται στην καρδιά του το Hôtel de Cavoye, συνδυάζει το μυστήριο ενός καλά κρυμμένου διαμαντιού με μια καλή διεύθυνση που θέλεις να φυλάξεις για τον εαυτό σου. Ερχόμαστε για μεσημεριανό, βραδινό, και επίσης για το brunch της Κυριακής, πράγμα που έχουν ήδη ξεχωρίσει οι έξυπνοι.

Gina Fontainebleau: ιταλική κουζίνα με την υπογραφή ενός σεφ που θήτευσε δίπλα στον Alain Ducasse

Ο σεφ Ρομπίν Σάντζες προσφέρει μια κομψή και ζωντανή μεσογειακή κουζίνα, φτιαγμένη ως φόρος τιμής στην αγάπη του Φρανσουά Η’ για την ιταλική χερσόνησο. Και πάνω από πέντε αιώνες, ένας ιταλικός αέρας αιωρείται στη Φοντενμπλό: ήδη από το 1526 ο Φρανσουά Η’ προσέλαβε τους σπουδαιότερους Ιταλούς τεχνίτες για ανακατασκευή του παλατιού, και η Κάθηριν ντε Μεδίσις οργάνωνε αργότερα τις πιο εντυπωσιακές γιορτές του βασιλείου. Το όνομα Τζίνα, ένα διακριτικό υπονοούμενο στο Regina, εντάσσεται σε αυτή τη μακρά ιστορία που μοιράζεται ανάμεσα στη Φοντενμπλό και την ιταλική χερσόνησο.

Με à la carte, τα antipasti τρώγονται χωρίς περιστροφές, ακόμη και σε εκδοχή χωρίς κρέας. Τα ραβιόλι επεξεργάζονται με μεράκι και η καρμπόναρα δεν παζαρεύεται: το γκουαντσιαλέ είναι εκεί για να το επιβεβαιώσει. Γοητεύεσαι επίσης από την μπουράτα των Πουλιών, το βιτέλο τόννατό, τα χταπόδια ψητά με πέστο ή τα ριγκατόνι με βισκ αραγκόστα. Για τα γλυκά, το τιραμισού με αμαρέττο και το Φοντενμπλόα ai frutti di bosco (τυρί φρέσκο σπιτικό, σιρόπι κόκκινων φρούτων) θυμίζουν ότι βρισκόμαστε σε μαγαζί που φροντίζει το κλείσιμο του γεύματος. Όσον αφορά τον προϋπολογισμό, υπολογίστε γύρω στα 48 ευρώ για μια ορεκτική και ένα κυρίως πιάτο, σερβίρισμα συμπεριλαμβανομένο.

Μας γοήτευσε το Vitello Tonnato (λεπτές φέτες μοσχάριου, μαγιονέζα με τόνο, κάπρες με την ουρά και αντσούγιες) που φτάνει με αυτήν τη σπάνια κομψότητα που αγαπάμε στην καλοδουλεμένη ιταλική κουζίνα. Δίπλα, το Polpi Arrosto παίζει μια άλλη μελωδία: ψητό χταπόδι, πατάτες γκραναιέ, πέστο, ελιές και πίκλες κόκκινου κρεμμυδιού προσδίδουν όγκο και ουσία, ένα πιάτο καθαρό και γενναιόδωρο. Για ένα καλό ξεκίνημα δύο ή παραπάνω, το Tagliere di antipasti (λαχανικά κονφί, χαβιάρι μελιτζάνας, στρατσιατέλα) λειτουργεί ως ιδανικό ορεκτικό που μοιράζεται εύκολα χωρίς βιασύνη.

Στο μενού των πιάτων, οι λάτρεις του κρέατος θα απολαύσουν τις Polpette (κεφτέδες βοδινού, λαχανικά της εποχής, σάλτσα ντομάτας με βασιλικό), μια οικογενειακή και παρηγορητική συνταγή που μυρίζει Κυριακή στην Ιταλία. Οι εραστές της θάλασσας θα στρέψουν το βλέμμα τους προς το Profumo di frutti di mare e verdure, ένα γενναιόδωρο πάντρεμα γαρίδες, μύδια, χταπόδια, καλαμάρια, χαβιάρι μελιτζάνας και λαχανικά της εποχής.

Για το επιδόρπιο, δύσκολο να παραλείψεις το Fontainebleau ai frutti di bosco όταν βρίσκεσαι ακριβώς στη Fontainebleau: αυτό το φρέσκο τυρί οικιακής παρασκευής, περιβεβλημένο από έναν πολτό φρούτων κόκκινων φρούτων, είναι ελαφρύ, δροσιστικό, και παίζει ωραία με το τοπικό κλίμα. Οι αμετανόητοι οπαδοί της κλασικής επιλογής θα προτιμήσουν το tiramisu al caffè e Amaretto ή το cannoli siciliano, τραγανά και γαρνιρισμένα με γλυκιά ρικότα. Σε κάθε περίπτωση, φεύγετε χωρίς ενοχές.

Το κυριακάτικο brunch στο Gina: ιταλική κουζίνα και μυστική βεράντα

Ίσως ο καλύτερος λόγος να προγραμματίσει κανείς μια έξοδο την Κυριακή το πρωί στη Φοντενμπλό. Το κυριακάτικο brunch της Gina, αγαπητό στους γνώστες, σε ζεστό περιβάλλον με ευρύτατη επιλογή και προσοχή από το προσωπικό. Διατίθεται από τις 11:30 μέχρι τις 14:00, με τιμή 45 ευρώ ανά άτομο, με εποχικά προϊόντα, μεσογειακές γεύσεις και το πνεύμα του μοίρασμα σε κεντρικό άξονα. Ζεστός και κρύος μπουφές, επιδόρπια και απεριόριστα ποτά, αρκετό περιθώριο για απολαύσεις. Στη βεράντα όταν καλαινοίξουν οι ημέρες, και στον φωτεινό χώρο το υπόλοιπο διάστημα, ο προορισμός λειτουργεί εξίσου καλά για οικογενειακή εξόρμηση ή μετά από μια βόλτα στο δάσος του Κάστρου Φοντένμπλο, που βρίσκεται κυριολεκτικά μόλις λίγα βήματα μακριά.

Πώς γίνεται κράτηση στο εστιατόριο Gina στο Φοντενμπλό;

Το εστιατόριο βρίσκεται στον εσωτερικό αυλό του ξενοδοχείου Hôtel de Cavoye, γι’ αυτό πολλοί δεν το έχουν υπόψη τους, ακόμη και ανάμεσα στους τακτικούς επισκέπτες της Φοντεμπλό. Μπορείτε να κάνετε κράτηση απευθείας από την ιστοσελίδα του Hôtel de Cavoye ή τηλεφωνικά στο 01 60 70 20 00. Το εστιατόριο σερβίρει μεσημεριανό και βραδινό κάθε μέρα, ενώ το brunch της Κυριακής είναι από τις 11:30 έως τις 14:00. Η πρόσβαση απευθύνεται τόσο σε πελάτες του ξενοδοχείου όσο και σε επισκέπτες εκτός. Ο κήπος 900 τ.μ. και η βεράντα είναι προσβάσιμα σε άτομα με μειωμένη κινητικότητα. Το εστιατόριο βρίσκεται στη διεύθυνση 6 rue d'Avon, Φοντεμπλό, σε δύο λεπτά με τα πόδια από την κεντρική είσοδο του κάστρου.

Η γνώμη μας: Η Γκίνα απευθύνεται σε όσους αναζητούν μια ειλικρινή ιταλική κουζίνα σε ένα πραγματικά απρόσμενο σκηνικό, μακριά από τη φασαρία των καφέ-βερντανών στο κέντρο της πόλης. Το μαγαζί λειτουργεί καλά για ένα διακριτικό γεύμα τις καθημερινές,For a) a translation error? Keep. I'll fix: "Το μέρος εξυπηρετεί για ένα διακριτικό γεύμα μέσα στην εβδομάδα, ένα ρομαντικό δείπνο ή ένα οικογενειακό μπραντς την Κυριακή."

Wait. Keep consistent. Let's rewrite clean:

Η γνώμη μας: Η Γκίνα απευθύνεται σε όσους αναζητούν μια ειλικρινή ιταλική κουζίνα σε ένα πραγματικά απρόσμενο περιβάλλον, μακριά από τη φασαρία των βεραντών του κέντρου. Το μαγαζί λειτουργεί καλά για ένα διακριτικό γεύμα μέσα στην εβδομάδα, για ένα ρομαντικό δείπνο ή για ένα οικογενειακό μπραντς την Κυριακή. Το γεγονός ότι δεν το βρίσκεις τυχαία προσθέτει όλη τη γοητεία του.

But ensure original structure: keep HTML tags as is, including bold segments. Use consistent. Let's provide final.

Αξίζει επίσης να ανακαλύψετε στη Φοντενμπλό

Η L'Orée des Sablons, το καλό εστιατόριο μπιστρονικής γαστρονομίας στο Φοντενμπλό της Σεην-ε-Μαρν
Στο Φοντεμπλό της Σείν-ετ-Μαρν, το L'Orée des Sablons προτείνει μια δημιουργική κουζίνα και τοπικά παραγόμενη, υπό τον σεφ Κέβιν Περνέ, σε ένα ζεστό περιβάλλον στη rue des Sablons, όχι μακριά από το Παλάτι του Φοντεμπλό. Ανοικτό από τις αρχές του 2025, το εστιατόριο είναι ήδη καταχωρημένο στο Michelin Guide 2026, αξίζει μια δοκιμή. [Διαβάστε περισσότερα]

Adma, το εστιατόριο bistronomic στο Fontainebleau με μεσογειακή γεύση
Το Adma είναι το νέο μπιστρό εστιατόριο που άνοιξε τις πόρτες του στις αρχές Φεβρουαρίου 2024 στο Fontainebleau, στην καρδιά της περιοχής Seine-et-Marne. Αυτό το φιλόξενο εστιατόριο βρίσκεται στην οδό Rue de France 23, σε απόσταση αναπνοής από το διάσημο κάστρο, και προσφέρει γαλλική κουζίνα εμπνευσμένη από τη λεκάνη της Μεσογείου. Πίσω από το έργο, ο Quentin Hubert και ο Enguerrand Lecocq, δύο ενθουσιώδεις άνθρωποι που συνδυάζουν τη μαγειρική εμπειρία με την αυστηρή διαχείριση, έχουν δώσει ζωή στο Adma σε μια φιλική, σχεδόν οικογενειακή ατμόσφαιρα, όπου θα νιώσετε σαν στο σπίτι σας. [Διαβάστε περισσότερα]