Το Rooftop του Ιδρύματος για ένα ποτό στις ταράτσες του Παρισιού

Πηγαίνουμε να ανέβουμε στην κορυφή της La Fondation, στην οδό Legendre, στο 17ο διαμέρισμα του Παρισιού, για να διαπιστώσουμε πόσο αξίζει πραγματικά αυτό το rooftop ενός σχετικά άγνωστου κομματιού της πρωτεύουσας. Διαπιστώσεις μετά από μια βραδιά πάνω: η θέα 360° πάνω από το Παρίσι τηρεί τις προσδοκίες, και ο κατάλογος με τα signature cocktails συνοδευόμενος από tapas ακολουθεί τη μόδα χωρίς να περιορίζεται στο εντυπωσιακό σκηνικό.

Ο χώρος παίζει σε μια σπάνια θέση, στη γέφυρα ανάμεσα στο Πάρκο Μονζού και στο χωριό των Μπατινιόλ. Δύο κόσμοι κοιτάζονται ο ένας τον άλλον με καχυποψία: ο ένας γαλλοποιημένος του Χάουσμαν και επιβλητικός, ο άλλος πιο χωριουδάτικος, με τα καφέ του πεζοδρομείου. Το rooftop, από την πλευρά του, τους υπερβαίνει και τους δύο.

Τι θέα έχεις από την ταράτσα του La Fondation;

Η υπόσχεση για μια vue à 360° είναι από αυτές που ακούγονται συχνά και σπάνια επαληθεύονται. Εδώ, επιβεβαίώνεται απλώς γυρίζοντας γύρω από τη βεράντα: το Sacré-Cœur από τη μια πλευρά, η Tour Eiffel από την άλλη, και ανάμεσά τους μια θάλασσα από σκεπές από ψευδάργυρο που παίρνει μια παράξενη απόχρωση στη δύση του ηλίου.

Αυτό το κτίριο από μόνο του αξίζει μια ματιά προς τα πάνω. Ήταν κάποτε ένας χώρος στάθμευσης από μπετόν και μεταμορφώθηκε σε ξενοδοχείο και γραφεία από την PCA-STREAM, συνθέτοντας ένα συγκρότημα 10.000 τ.μ. που διατηρεί το DNA του μπρουταλιστικού στιλ, με τη σπειροειδή ράμπα να περιλαμβάνεται. Η εσωτερική αρχιτεκτονική φέρνει την υπογραφή του αμερικανικού στούντιο Roman & Williams από τη Νέα Υόρκη, γνωστό για τον συνδυασμό σκυροδέματος, τούβων και ζεστών μεταλλικών λεπτομερειών που φτάνουν μέχρι και στην ταράτσα.

Το αποτέλεσμα είναι ότι η ταράτσα δεν θυμίζει μια ξενοδοχειακή βεράντα στη στέγη. Θυμίζει έναν κήπο που αιωρείται, ο οποίος έχει μεγαλώσει μόνος του πάνω σε μια βιομηχανική κατασκευή, με χαμηλά καθίσματα, πράσινο και ένα όμορφο φως μόλις πέφτει η νύχτα.

Τι να πιεις στην ταράτσα της La Fondation;

Η λίστα με τα signature cocktails περιλαμβάνει πέντε οικιακές δημιουργίες, όλες κοστολογημένες στα 22 ευρώ, και όλες βασίζονται σε ένα καλά αναγνωρισμένο αλκοολούχο και σε φρέσκους πουρέδες φρούτων. Το Peppered συνδυάζει βότκα εμποτισμένη με πιπέρι, Campari και πουρέ κερασιού, με την αφρώδη υφή που δίνει το aquafaba. Το Verde βασίζεται σε gin Plymouth, Italicus και kiwi, ενισχυμένο με σιρόπι πιπεριού σπιτικό.

Ο Dominican είναι ο πιο ηλιοκορφός της συλλογής, ρούμι Brugal 1888, μάνγκο, ανανάς και ένα πικάντικρο νερό που ξυπνάει όλη τη γεύση χωρίς να καίει. Το Figua παίζει τη Tequila με το σύκο, σε εκδοχή λικέρ και σε πολτό, ενώ το Oaxaca βγάζει το mezcal με γκρέιπφρουτ, ιβίσκο και βασιλικό. Αυτός είναι ο τελευταίος που θυμάσαι αν σου αρέσουν τα καπνιστά και ελαφρώς πικρά κοκτέιλ.

Δύο spritz συμπληρώνουν τον κατάλογο, το Fondation Spritz στο Saint-Germain, με Prosecco και φραμπουάζ, και το Golden Spritz πιο πλήρες, με Κοντρώ και φρούτο του πάθους. Καλά νέα για όσους δεν πίνουν αλκοόλ: τρία mocktails ετοιμάζονται με τον ίδιο ζήλο, βασισμένα σε αλκοόλ-ελεύθερα αποστάγματα JNPR και VRMT. Το Roussillon, κεράσι, θυμάρι και ρίγανη, δεν αποτελεί έναν απλό χυμό φρούτων.

• Διαβάστε επίσης
• Καλές προτάσεις για την εβδομάδα 27 Ιουλίου – 2 Αυγούστου 2026 στο Παρίσι και στην Ιλ ντε φραν

Το μενού

Τι να φάτε σε αυτήν την ταράτσα του 17ου διαμερίσματος;

Από την πλευρά των πιάτων, η ταράτσα επιλέγει μια σύντομη και καλά επιλεγμένη γκάμα ταπας, σερβίρεται από τις 17:30 ως τις 22:30 και φέρεται εν μέρει με την υπογραφή του οίκου Bellota-Bellota, σημείο αναφοράς για τα ισπανικά προϊόντα στο Παρίσι. Εκεί θα βρείτε φέτες κέσινα, το λεπτό αποξηραμένο βοδινό που συνδυάζεται υπέροχα με ένα κοκτέιλ με mezcal.

Ο ταραμάς υπάρχει σε δύο εκδοχές: φυσικός και με τρούφα του καλοκαιριού, ενώ η κρέμα από πιπεριές πικουίλο δίνει την ήπια, φυτική νότα που συχνά λείπει από τα μενού των rooftop. Δεν είναι τίποτα υπερβολικό, αλλά προϊόντα καλής ποιότητας, ιδανικά για να τα μοιραστείτε δύο ή τέσσερις. Για ένα πραγματικό δείπνο, προτιμήστε τα Les Ailes, το μπιστρονομικό εστιατόριο που βρίσκεται στον όροφο οκτώ του ίδιου κτιρίου, ή τη μπρασερία La Base στο ισόγειο.

Πώς μπορώ να προσεγγίσω την ταράτσα του La Fondation;

Το rooftop είναι ανοιχτό από Δευτέρα έως Κυριακή, από τις 18:00 μέχρι τα μεσάνυχτα, και λειτουργεί χωρίς κρατήσεις. Πρόκειται για μια ευχάριστη ελευθερία για απρογραμμάτιστες βραδιές, αλλά συνεπάγεται και ρίσκο: στις όμορφες καλοκαιρινές βραδιές ο χώρος μπορεί να γεμίσει γρήγορα. Συνίσταται να φτάνετε νωρίς, γύρω από την έναρξη, για να απολαύσετε το φως της δύσης.

Προσοχή και στον καιρό. Ο χώρος ανοίγει μόνο όταν ο καιρός είναι καλός· καταιγίδες και βροχές κλείνουν την ταράτσα χωρίς προειδοποίηση. Μια γρήγορη ματιά προς τον ουρανό πριν διασχίσεις το Παρίσι αποφεύγει την απογοήτευση. Το πλήρες μενού διατίθεται στο μενού της ταράτσας και όλες οι πληροφορίες στο ιστοσελίδα του La Fondation. Σημειώνεται ότι η διεύθυνση φιλοξενεί επίσης ένα σπα, μια ημιολυμπιακή πισίνα και έναν τοίχο αναρρίχησης, όπως σας μεταφέρουμε στην ανακάλυψή μας για τον χώρο.

Η γνώμη μας και σε ποιους απευθύνεται αυτό το rooftop bar

Αυτό το rooftop απευθύνεται σε όσους αναζητούν μια στιγμή αποκοπής από την καθημερινότητα — ιδιωτικά ή με φίλους, σε μικρή συντροφιά. Οι λάτρεις των cocktails θα βρουν εδώ αυτό που θέλουν, όπως και όσοι προτιμούν το χωρίς αλκοόλ και έχουν βαρεθεί τα γλυκανάλατα σιρόπια. Το σκηνικό έχει chic, χαλαρό ύφος, χωρίς ωστόσο να επιβάλλει συγκεκριμένο ντύσιμο.

Πηγαίνουμε για ένα σύντομο απεριτίφ, όχι για μακροσκελή συνάντηση, υπό το φτωχικό φως που αγγίζει τις ταράτσες και από μόνο του δικαιολογεί την άνοδο. Οι φειδωλοί προϋπολογισμοί θα σημειώσουν ότι το κοκτέιλ φτάνει γρήγορα τα 22 ευρώ, αλλά βρισκόμαστε μέσα στον μέσο όρο των βεραντών με θέα της πρωτεύουσας.

Θέλεις να συγκρίνεις πριν διαλέξεις τη βραδιά σου; Σου προτείνουμε να περιηγηθείς στα κορυφαία ροφτ-τοπία στο Παρίσι και στην Ιλ-ντε-Φρανς για το 2026, και στην επιλογή μας από τα νέα rooftops του 2026, δύο σημεία αναφοράς που θα έχεις υπό το μυαλό σου το καλοκαίρι.

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία, να καταναλώνεται με μέτρο.