Le Minet Galant, ένα γοητευτικό γαλλικό μπιστρό σε απόσταση αναπνοής από το θέατρο Bouffes Parisiens

Ένα γοητευτικό γαλλικό μπιστρό σε απόσταση αναπνοής από το θέατρο Bouffes Parisiens, το Le Minet Galant δηλώνει την αγάπη του για την κουζίνα σε στυλ μπιστρό.

Για να καταλάβετε την ατμόσφαιρα του μπιστρό και την προέλευση του εστιατορίου Le Minet Galant, που βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής από το θέατρο Bouffes Parisiens, πρέπει να κάνετε ένα άλμα στο παρελθόν και να ξαναδιαβάσετε το έργο του Feydeau. Στο έργο La puce à l'oreille, ανακαλύπτουμε ότι η Raymonde υποψιάζεται τον σύζυγό της ότι την απατά στο Hôtel du Minet-Galant.

Με αυτό το σκεπτικό, είναι μεγάλη χαρά να μπαίνεις σε αυτό το εστιατόριο, το οποίο άνοιξε πρόσφατα στο 2ο διαμέρισμα, αντικαθιστώντας το Le Petit Colbert που έχει πλέον καταργηθεί. Ο άνθρωπος που βρίσκεται στο τιμόνι, ο Jérôme Jeusselin, δεν είναι καθόλου πρωτάρης και μάλιστα προέρχεται από οικογένεια bon vivants, καθώς ο πατέρας του ήταν σεφ ντελικατέσεν στο 7ο διαμέρισμα της πρωτεύουσας σε όλη του τη ζωή.

Δεν αποτελεί έκπληξη, λοιπόν, το γεγονός ότι το εστιατόριο αποτίει σπιτικό φόρο τιμής στο γαλλικό terroir, μέχρι και τις οικογενειακές παρασκευές επιλεγμένων πιάτων, όπως οι terrines, το pâté en croûte και το foie gras- γιατί ναι, η ιδέα εδώ είναι να τρώτε γαλλικό φαγητό, αλλά με χάρη, παρακαλώ.

Διότι αν υπάρχει ένα μέρος για να απολαύσετε ένα γεύμα πριν ή μετά από μια παράσταση, για δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα, αυτό είναι αυτό το εστιατόριο 70 θέσεων -χωρίς να ξεχνάμε τις 20 θέσεις στη βεράντα- το οποίο διαθέτει επίσης έναν ιδιωτικό όροφο για ειδικές περιστάσεις, όπου η ήσυχη ατμόσφαιρα ξυπνάει από τη φασαρία.

Κουλουριασμένοι σε ένα ναυτικό-μπλε τραπεζάκι, απέναντι από τους καθρέφτες στους τοίχους, θα απολαύσετε μια παρέλαση από τα παραδοσιακά πιάτα που αποτελούν το καμάρι και τη χαρά της Γαλλίας: απολαυστικό φουά γκρα από τη συνταγή του πατέρα του ιδιοκτήτη, μια εκλεκτή τάρτα με ζαχαρωμένα αντίδια (€18,50), μια εκπληκτική μπλανκέτα μοσχαριού με μανιτάρια κανθαρέλλες (€30), χωρίς να ξεχνάμε το πλούσιο επιδόρπιο tatin (€11).

Φυσικά, θα φροντίσουμε να τα ξεπλύνουμε όλα με ένα καλό μπουκάλι λευκό ή κόκκινο κρασί, βασιζόμενοι στην ιδιαίτερη σχέση που έχουν ο Jérôme Jeusselin και ο συνεργάτης του Adrien Briot με προσεκτικά επιλεγμένους αμπελουργούς.

Ρετρό χωρίς να είναι παλιομοδίτικο, παραδοσιακό χωρίς να είναι σκονισμένο, και πάνω απ' όλα ειλικρινά μπιστρό, το Minet Galant μας κάνει να αναφωνήσουμε:"Φάε, θέλω να φας!"

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.