Το φουά γκρα, ένα πολυτελές πιάτο που απολαμβάνει μεγάλο μέρος των Γάλλων, θεωρείται ένα από τα απαραίτητα της γαλλικής κουζίνας, το καμάρι αυτής της υψηλής γαστρονομίας που κάνει τους τουρίστες από όλο τον κόσμο που επισκέπτονται την πρωτεύουσα να ονειρεύονται και να σάλιαζουν. Τα καλά νέα είναι ότι το φουά γκρα μπορείτε να το απολαύσετε σε πολλά εστιατόρια της πρωτεύουσας.
Η παραγωγή φουά γκρα είναι μια γαστρονομική παράδοση που χρονολογείται από την αρχαιότητα, αλλά σήμερα αυτή η πολύπλοκη πρακτική είναι αμφιλεγόμενη. Οι χήνες και οι πάπιες εκτρέφονται για αρκετούς μήνες και τρέφονται εντατικά με τροφή πλούσια σε λίπος, προκειμένου να διεγερθεί η ανάπτυξη του συκωτιού τους. Αυτή η πρακτική, που ονομάζεται «γαβάζ», είναι πλέον αντικείμενο κριτικής λόγω του απάνθρωπου χαρακτήρα της.
Φρέσκο, μισοψημένο ή ψημένο, σερβιρισμένο με φρυγανισμένο ψωμί και συχνά με τσάτνι για μια γλυκόξινη γεύση, το φουά γκρα βρίσκεται στο μενού των παρισινών εστιατορίων, για τους λάτρεις του. Για να μάθετε πού να πάτε, ανακαλύψτε χωρίς καθυστέρηση τις καλές μας διευθύνσεις για να απολαύσετε ένα καλό σπιτικό φουά γκρα στο Παρίσι!
Πάπι & Σαμπάνια στο Παρίσι: το καλύτερο μπέργκερ από πάπια που πρέπει να δοκιμάσετε
ευγενική χορηγία - Σίγουρα γνωρίζετε την υποβλητική συνύπαρξη πάπιας και σαμπάνιας, καθώς και τη γοητεία του Passage des Panoramas, ένα ορόσημο της παρισινής κληρονομιάς. Εδώ, στο παλιό σοκολατοπωλείο του Φρανσουά Μαρκί, φιλοξενείται το Canard & Champagne, ένα εστιατόριο που δεν πρέπει να χάσει κανείς για να απολαύσει την πάπια στο Παρίσι. [Διαβάστε περισσότερα]
Fougue, η νέα μπρασερί με την υπογραφή της Fuga, ανοίγει τον Σεπτέμβριο στο Beaupassage.
Στο Beaupassage, στο 7ο διαμέρισμα του Παρισιού, το Fougue ετοιμάζεται να ανοίξει τον Σεπτέμβριο του 2026. Αυτή η νέα μπρασερί με την υπογραφή FUGA στηρίζεται σε μια γενναιόδωρη γαλλική κουζίνα υπό την αρχιμάγειρα Fanny Herpin, σε έναν χώρο σχεδιασμένο για να ζεις από το πρωί μέχρι το βράδυ. [Διαβάστε περισσότερα]
Η La Ferrandaise, ένα παραδοσιακό μπιστρό της Αουβέρνης, στα περίχωρα του κήπου του Λουξεμβούργου
Με παρουσία πλέον άνω των 20 χρόνων, λίγα βήματα από τον Κήπο του Λουξεμβούργου, η La Ferrandaise υπερασπίζεται μια τοπική κουζίνα πιστή στην Αουέρν. Ένα γενναιόδωρο εστιατόριο χωρίς μόδες που διαθέτει μια ηλιόλουστη βεράντα για τις καλές μέρες! [Διαβάστε περισσότερα]
Το Mistral, το ιστορικό καφενείο της οδού των Πυρηναίων, ανάμεσα στην παράδοση και την ανανέωση
Στην κορυφή της οδού των Πυρηναίων, το Le Mistral διανύει τις δεκαετίες διατηρώντας την αυθεντικότητά του. Ανάμεσα στην κληρονομιά του Bougnat και το πνεύμα της σύγχρονης εποχής, αυτό το παριζιάνικο μπαρτό καλλιεργεί τη φιλική ατμόσφαιρα, στηριζόμενο σε μια ειλικρινή γαλλική κουζίνα και μια ζωντανή κάβα. [Διαβάστε περισσότερα]
Το Café de la Paix: το εμβληματικό ιστορικό εστιατόριο του Παρισιού, ακριβώς απέναντι από την Όπερα Γκρανιέρ
Καταχωρημένο στα Ιστορικά Μνημεία και εγκαινιάστηκε το 1862, το Café de la Paix αποτελεί μια από τις πιο εμβληματικές γαστρονομικές «κατασκευές» του Παρισιού, απέναντι από το Θέατρο Οπερά Γκαρνιέ, στο 9ο διαμέρισμα. Με τα μεσημεριανά μενού του να καθιστούν την επίσκεψη πιο προσιτή, το κυριακάτικο brunch και το μενού με τις υπογραφές του Laurent André, συνεχίζει να αποτελεί σημείο αναφοράς για τους λάτρεις της γαστρονομίας. [Διαβάστε περισσότερα]
Το Céladon: το εκλεκτό και διακριτικό εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας στην καρδιά του ξενοδοχείου Westminster
Στο ιστορικό πλαίσιο του Ξενοδοχείου Westminster, ο σεφ Γκρέγκορι Γκιόρτζικ φέρνει νέες ιδέες στην γαλλική κουζίνα με έναν κατάλογο πιο μικρό και φρέσκο, που λειτουργεί στην καρδιά του Céladon. Ανοιχτό μόνο τις Παρασκευές και τα Σάββατα το βράδυ, αυτό το κομψό και κλειστός χώρος προσφέρει μια μοναδική εμπειρία πέρα από το χρόνο, όπου η πολυτέλεια των παλάτων γίνεται προσιτή. [Διαβάστε περισσότερα]
Το Les Indécises, αυτό το καφέ-εστιατόριο της δεκαετίας του '60 αποκτά μια δεύτερη ζωή στο 11ο διαμέρισμα
Ανοιχτό από τη δεκαετία του ’60 στην καρδιά του 11ου διαμερίσματος, το καφέ-εστιατόριο Les Indécises ζωντανεύει ξανά υπό την καθοδήγηση του σεφ και ιδιοκτήτη Nicolas Schweri, ακολουθώντας πιστά την αυθεντική παριζιάνικη παράδοση. [Διαβάστε περισσότερα]
L'Auberge Bressane, αστική γαλλική κουζίνα σε παραδοσιακή ατμόσφαιρα
Πηγαίνετε στο Auberge Bressane για ένα γλέντι με την πιο αγνή γαλλική παράδοση. Στο μενού, καλοφτιαγμένη αστική κουζίνα, που θα απολαύσετε στην αυθεντική ατμόσφαιρα ενός μικρού τοπικού πανδοχείου. [Διαβάστε περισσότερα]
Η Αβιρονέζικη ταβέρνα, ένα ζεστό και αυθεντικό εστιατόριο όπου μπορείτε να απολαύσετε αλίγκο στην καρδιά του Παρισιού
Δεν μακριά από τον σταθμό του Bercy, στο 12ο διαμέρισμα, η Αβενιζαρισιά Ταβέρνα προσφέρει τις πιο χαρακτηριστικές πιάτες του Αβέρων, στρωμένες πάνω στα καρό τραπεζομάντηλά της, με το αναγνωρίσιμο αλουγκό να καθιερώνεται ως το απόλυτο must-try. Όλα αυτά σε μια ζεστή, φιλική ατμόσφαιρα που προσκαλεί σε χαλάρωση και καλοπέραση. [Διαβάστε περισσότερα]
Το Le Berkeley, ο θεσμός της Avenue Matignon, αποκτά μια επιτυχημένη ανανέωση
Το Le Berkeley, που βρίσκεται άνετα εγκατεστημένο στη λεωφόρο Matignon για περισσότερο από έναν αιώνα, αποκτά νέα πνοή με την ώθηση μιας νέας, δραστήριας ομάδας. [Διαβάστε περισσότερα]
Le Cochon à l'Oreille, ένα κομψό γαλλικό μπιστρό στο Les Halles
Λιγότερο γνωστό από ορισμένα από τα καταστήματα στο Les Halles, το Cochon à l'Oreille είναι ωστόσο ένα γαλλικό μπιστρό με πολλά πλεονεκτήματα, το οποίο ενσαρκώνεται από έναν ιδιοκτήτη με εξίσου πολλά πλεονεκτήματα. [Διαβάστε περισσότερα]
Le Coq de Bougival, το θρυλικό εστιατόριο του Yvelines
Πηγαίνετε στο Le Coq de Bougival, μόλις 20 λεπτά από το Παρίσι, για να ανακαλύψετε ένα όμορφο, ζεστό κτίριο γεμάτο ιστορία, που προσφέρει γενναιόδωρη, αυθεντική κουζίνα, όπως ακριβώς μας αρέσει. Ανακαλύψτε το σύγχρονο και άνετο περιβάλλον του και την τεράστια καλοκαιρινή βεράντα του για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τον καλό καιρό. [Διαβάστε περισσότερα]
Benoit Paris, το βραβευμένο με αστέρι Michelin μπιστρό του Alain Ducasse στο Les Halles
Το βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριο Benoit Paris του Alain Ducasse, που αποτελεί ορόσημο για τους bon vivants από το 1912 στο 1ο διαμέρισμα, είναι μια ευχάριστη υπενθύμιση του Παρισιού του παρελθόντος. [Διαβάστε περισσότερα]
L'Attilio Paris, εκλεπτυσμένη ιταλική κουζίνα σε κομψό περιβάλλον
Στη θέση του Dassaï, το L'Attilio Paris άνοιξε τις πόρτες του με μια ομάδα που κληρονόμησε από την εποχή του Robuchon, υπό την αριστοτεχνική καθοδήγηση του Attilio Marrazzo. Ο σεφ προσφέρει σπεσιαλιτέ από την περιοχή Botte, εκτελεσμένες με εκλεπτυσμένο τρόπο. [Διαβάστε περισσότερα]
La Renommée: ένα κομψό εστιατόριο με ιστορική πρόσοψη και εκλεπτυσμένη γαλλική κουζίνα
Πίσω από την ιστορική πρόσοψη της πρωτεύουσας βρίσκεται ένα κομψό εστιατόριο με ζεστή ατμόσφαιρα, όπου η γαλλική γαστρονομία μεγεθύνεται σε ένα διαχρονικό περιβάλλον στη διάσημη οδό Saint-Honoré. [Διαβάστε περισσότερα]
Le Moulin de la Galette, το θρυλικό εστιατόριο της Μονμάρτης στο Παρίσι
Το Moulin de la Galette είναι ένας θρυλικός θεσμός της Μονμάρτης. Αθανατισμένο από ζωγράφους όπως ο Βαν Γκογκ και ο Ρενουάρ, αυτό το εστιατόριο σας προσκαλεί τώρα να δοκιμάσετε τις ανακουφιστικές συνταγές που είναι χαρακτηριστικές των γαλλικών μπρασερί. [Διαβάστε περισσότερα]
La Brasserie des Arts, μια αυθεντική παριζιάνικη μπρασερί σε παραδοσιακό στιλ
Με τη δική της εκδοχή στα μεγάλα κλασικά γαλλικά πιάτα, το Brasserie des Arts πρόκειται να γίνει θεσμός στη συνοικία Saint-Germain-des-Prés. Μια αληθινή παριζιάνικη μπρασερί, με προσεγμένη εξυπηρέτηση! [Διαβάστε περισσότερα]
Το παριζιάνικο ίδρυμα Maxim's ανακαινίστηκε από την Paris Society.
Το Maxim's άλλαξε όψη και ανοίγει ξανά τις πόρτες του υπό την αιγίδα του Paris Society. Ένα νέο κεφάλαιο στην ιστορία αυτού του παρισινού θεσμού. [Διαβάστε περισσότερα]
Le Minet Galant, ένα γοητευτικό γαλλικό μπιστρό σε απόσταση αναπνοής από το θέατρο Bouffes Parisiens
Ένα γοητευτικό γαλλικό μπιστρό σε απόσταση αναπνοής από το θέατρο Bouffes Parisiens, το Le Minet Galant δηλώνει την αγάπη του για την κουζίνα σε στυλ μπιστρό. [Διαβάστε περισσότερα]
Brasserie des Prés, γοητευτικό και προσιτό, το κρυμμένο στολίδι του Saint-Germain-des-Prés
Το Brasserie des Prés, προσεκτικά κρυμμένο σε μια βουκολική αυλή στο Saint-Germain-des-Prés, είναι το μέρος που πρέπει να επισκεφθείτε στην περιοχή, τόσο ευχάριστο και γοητευτικό όσο και προσιτό. [Διαβάστε περισσότερα]
Au Pied de Cochon, γκουρμέ κουζίνα στο Les Halles μέρα και νύχτα
Μέρα ή νύχτα, η μπρασερί Au Pied de Cochon ενθουσιάζει τους Παριζιάνους και τους τουρίστες με την παραδοσιακή και γενναιόδωρη γαλλική κουζίνα της. Μια θρυλική διεύθυνση που πρέπει να δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά στη ζωή σας. [Διαβάστε περισσότερα]
Les Fabricants: το εστιατόριο με ανακουφιστικά, γενναιόδωρα και προσιτά πιάτα
Το Les Fabricants είναι μια καλή γειτονική διεύθυνση που έχει γίνει πραγματικός θεσμός στο 11ο διαμέρισμα του Παρισιού. Εδώ θα βρείτε ένα φιλικό μέρος που σερβίρει σπιτικό φαγητό σε εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής. Και μην αφήσετε τα μάτια σας να γίνουν πολύ μεγάλα για το στομάχι σας: τα πιάτα είναι πολύ χορταστικά. [Διαβάστε περισσότερα]
Η Αμπελάδα των Πυρηναίων Κεβένων, το αυθεντικό και γευστικό μπιστρό του Παρισιού
Το L'Auberge Pyrénnées Cévennes είναι το παλιό μπιστρό στο 11ο διαμέρισμα του Παρισιού που ενθουσιάζει τους επισκέπτες με την παραδοσιακή κουζίνα του για πάνω από 100 χρόνια. Ο θεσμός αυτός, που ανέλαβε ο Pierre Négrevergne πριν από δύο χρόνια, συνεχίζει να ενθουσιάζει τους λάτρεις της καλής και γενναιόδωρης γαλλικής κουζίνας. Φίλοι του pâté en croûte, της blanquette και του cassoulet; Εδώ είναι η διεύθυνσή σας! [Διαβάστε περισσότερα]
Au Petit Riche, αστική γαλλική κουζίνα χωρίς ρυτίδες
Από το 1854 που άνοιξε, το Au Petit Riche ενθουσιάζει το Παρίσι με την αστική γαλλική κουζίνα του που δεν έχει γεράσει ούτε μια μέρα. [Διαβάστε περισσότερα]
Bouillon Chartier, η καλή προσιτή διεύθυνση απέναντι από το σταθμό Gare de l'Est
Καλά νέα για το πορτοφόλι σας: το Bouillon Chartier μόλις άνοιξε απέναντι από το Gare de l'Est. Στο μενού, ως συνήθως, (πολύ) προσιτά κλασικά γαλλικά μπιστρό. [Διαβάστε περισσότερα]
L'Escargot Montorgueil, ο παριζιάνικος θεσμός που εξακολουθεί να ενθουσιάζει, 200 χρόνια μετά
Το L'Escargot Montorgueil, που βρίσκεται στη συνοικία Halles του Παρισιού, γιορτάζει τα σαλιγκάρια της Βουργουνδίας με πρωτότυπες συνταγές και εκτελεί με εξαιρετικό τρόπο τους μεγάλους κλασικούς της γαλλικής γαστρονομίας. [Διαβάστε περισσότερα]
L'Envolée, το εστιατόριο στην καρδιά του χειμερινού κήπου του ξενοδοχείου 5 αστέρων La Demeure Montaigne
Το εστιατόριο L'Envolée βρίσκεται στον χειμερινό κήπο του ξενοδοχείου 5 αστέρων La Demeure Montaigne και γιορτάζει τον γαλλικό κλασικισμό, χρησιμοποιώντας εκλεκτά τοπικά προϊόντα. [Διαβάστε περισσότερα]
Le Saint-Régis, η 100% παριζιάνικη μπρασερί στην Ile-Saint-Louis
Θέλετε να γευτείτε το καλύτερο της παρισινής μπιστρονομίας; Πάμε στο Saint-Régis, το τυπικό bistro στη συνοικία Ile-Saint-Louis που προσφέρει τα καλύτερα της bistronomic κουζίνας στην καρδιά του Παρισιού. Αυγά Benedict, ζεστή σαλάτα με κατσικίσιο τυρί, croque monsieur, ταρτάρ σολομού και αβοκάντο... Μια πραγματική απόλαυση! [Διαβάστε περισσότερα]
Astair, η παριζιάνικη μπρασερί στο Passage des Panoramas
Στο εσωτερικό του Passage des Panoramas, η μπρασερί Astair διαθέτει ένα μενού με παραδοσιακά γαλλικά πιάτα που σερβίρονται απλόχερα. Το μέρος που πρέπει να είστε κατά τη διάρκεια του επερχόμενου χειμώνα! [Διαβάστε περισσότερα]
Η Amandine Chaignot ανοίγει το Café de Luce, ένα καφέ-μπιστρό στη Μονμάρτη
Το καλοκαίρι του 2021, η σεφ Amandine Chaignot θα ανοίξει τη δεύτερη διεύθυνσή της στο Παρίσι, ένα καφέ-μπιστρό με την ονομασία Café de Luce στα ψηλά της Μονμάρτης. [Διαβάστε περισσότερα]
Loup, η μπρασερί του 1ου διαμερίσματος που γιορτάζει το σπιτικό φαγητό
Στο Chez Loup, μια μεγάλη μπρασερί στο 1ο διαμέρισμα που είναι ανοιχτή όλη την ημέρα, ένας νεαρός σεφ έχει επιλέξει να δώσει προτεραιότητα στα σπιτικά πιάτα, τα οποία παρασκευάζονται με βιολογικά, εποχιακά και καλά επιλεγμένα προϊόντα. [Διαβάστε περισσότερα]
Brasserie Gallopin, το ιστορικό εστιατόριο με παραδοσιακά γαλλικά πιάτα
Η Brasserie Gallopin είναι ένα must στο Παρίσι για τους λάτρεις της παραδοσιακής γαλλικής κουζίνας. Αυτό το ιστορικό εστιατόριο βρίσκεται στην Place de la Bourse, διαθέτει πλούσια διακόσμηση και προσφέρει αστική κουζίνα που προετοιμάζεται με τα υψηλότερα πρότυπα. [Διαβάστε περισσότερα]
L'Alsace, η θρυλική μπρασερί στα Ηλύσια Πεδία
Το L'Alsace έχει τη δική του διεύθυνση στο Παρίσι, στα Ηλύσια Πεδία για την ακρίβεια. Αν και η διεύθυνση υπάρχει από το 1968, το 2017 η μπρασερί δέχτηκε ένα facelift από τη Laura Gonzalez (όχι λιγότερο!). Ανοιχτή όλη την ημέρα, η μπρασερί σερβίρει κις από τη Λωρραίνη, flammekueches, spätzle gratins και, φυσικά, το περίφημο ξινολάχανο της περιοχής, που πρέπει να δοκιμάσετε το χειμώνα! [Διαβάστε περισσότερα]
Le P'tit Canon, το μπιστρό του 17ου διαμερίσματος
Τα καρό τραπεζομάντιλα στο P'tit Canon, το νέο εστιατόριο στο 17ο διαμέρισμα, σερβίρουν γενναιόδωρα, σπιτικά κλασικά μπιστρό. [Διαβάστε περισσότερα]
Aux Crus de Bourgogne, αυθεντική γαλλική κουζίνα στο Montorgueil
Το Aux Crus de Bourgogne ανανεώνεται, αλλά παραμένει πιστό στον εαυτό του. Μπορείτε ακόμα να απολαύσετε τα μεγάλα κλασικά πιάτα της γαλλικής γαστρονομίας, επιδέξια εκτελεσμένα. [Διαβάστε περισσότερα]
D'Chez Eux, τοπική κουζίνα στην καρδιά του 7ου διαμερίσματος
Αν, όπως ο Ζακ Σιράκ, αγαπάτε το καλό φαγητό και εκτιμάτε την παραδοσιακή γαλλική κουζίνα, τότε επισκεφθείτε το εστιατόριο D'Chez Eux, που βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής από το Les Invalides. Σας περιμένει μια απόλαυση! [Διαβάστε περισσότερα]
Le Petit Bouillon Pharamond, μίνι τιμή, μέγιστη ευχαρίστηση
Θα σας πάμε στο Les Halles για να ανακαλύψουμε ένα νέο παριζιάνικο μπουγιόν, το Petit Bouillon Pharamond. Πρόκειται για ένα μέρος όπου μπορείτε να φάτε κλασικά παριζιάνικα πιάτα μπιστρονομίας σε μίνι τιμές, για μέγιστη απόλαυση! [Διαβάστε περισσότερα]
La Poule au Pot, η αστική διεύθυνση του Jean-François Piège
Το La Poule au Pot, θεσμός της συνοικίας Les Halles, αναγεννιέται χάρη στον Jean-François Piège, καθώς ο σεφ αποφάσισε να αναλάβει το διάσημο Poule au Pot για να παρουσιάσει εκεί νόστιμα πιάτα από την γαλλική γαστρονομική κληρονομιά, με τη δική του προσωπική πινελιά. [Διαβάστε περισσότερα]
Le Vaudeville: παραδοσιακή κουζίνα και θαλασσινά για αυτή την παρισινή μπρασερί του αιώνα
Λίγες παριζιάνικες μπρασερί μπορούν να καυχηθούν ότι γιορτάζουν την 100ή επέτειό τους. Αυτό συμβαίνει με την Brasserie Le Vaudeville, έναν πραγματικό θεσμό που βρίσκεται στο 2ο διαμέρισμα του Παρισιού, ακριβώς απέναντι από το Bourse. Με τα κλασικά πιάτα της παριζιάνικης μπρασερί και τα θαλασσινά και οστρακοειδή της, η Le Vaudeville δεν έχει τελειώσει να σαγηνεύει τους γευστικούς κάλυκες των Παριζιάνων. [Διαβάστε περισσότερα]
Βρείτε τη θέση όλων αυτών των διευθύνσεων κάνοντας κλικ στον χάρτη στο κάτω μέρος του άρθρου
