Lulu Crêperie, ο βασιλιάς των εκλεκτών street food κρεπών στην περιοχή του Παρισιού 3ο arrondissement

Στην Αγορά των Κόκκινων Παιδιών στο Παρίσι, η Lulu Crêperie απογειώνει τις γεύσεις με τις μεγάλες και πλούσιες Breton πλάκες της. Βρίσκεται στο 3ο διαμέρισμα, αυτό το σημείο της πόλης με street food σερβίρει απολαυστικές, ιδιαίτερα γενναιόδωρες κρέπες από Τρίτη έως Κυριακή.

Αν ψάχνετε μια καλή γαλέτα βρετανική στο Μαραί, κατευθυνθείτε προς την Αγορά των Κόκκινων Παιδιών. Από τον Φεβρουάριο του 2025, η Lulu Crêperie ανέλαβε τη θέση του Alain Miamam, προσφέροντας γαλέτες και κρέπες σε street food εκδοχή, απολαυστικά και ιδιαίτερα εθιστικά. Στα ηνία, ο Λουσιέν (από όπου και το Lulu, το καταλάβατε), γεννημένος στο Παρίσι και μεγαλωμένος στη Nantes, που γνωρίζει καλά τα μυστικά των αυθεντικών βρετανικών κρεπερί.

Αυτό που εντυπωσιάζει αρχικά στο Lulu είναι η γενναιοδωρία των μερίδων. Οι τηγανίτες είναι πραγματικά τεράστιες, ξεχειλίζουν από το κουτί με πλούσιες γαρνιτούρες που τις καθιστούν πλήρη γεύματα. Ο Λουσιέν εκπαιδεύτηκε στη Βρετάνη από τον Ζαν-Φιλίπ Μουά, έναν αριστοτέχνη της γαλλικής κρέπ, που διευθύνει σχολή για κρέπες κοντά στη Βαν. Αυτή η εκπαίδευση του επέτρεψε να γνωρίσει διάφορους τύπους σιταριού και να προμηθεύεται άμεσα τη βιολογική αλεύρι από το μύλο Le Rouge, ο οποίος συνεχίζει να λειτουργεί με παραδοσιακούς λιθοτριβείς.

Από πού προέρχονται τα προϊόντα της Lulu Crêperie;

Η φιλοσοφία του Λουσιέν στηρίζεται στην επιλογή των καλύτερων προϊόντων. Η βιολογική αλεύρι από φαγόπυρο προέρχεται απευθείας από τη Βρετάνη, όπως και το χειροποίητο μηλίτη από το cidrerie Sorre στο Saint-Malo. Για τα φρούτα και λαχανικά, συνεργάζεται με τον Mario, τον πλανόδιο τουλίνι της αγοράς. Όσον αφορά το γλυκό κρεμμύδι και άλλες προετοιμασίες, όλα παρασκευάζονται στο σπίτι. Αυτή η αυστηρότητα στις πρώτες ύλες αντικατοπτρίζεται και στο πιάτο.

Στο μενού, συναντάμε κλαστικές γαλεττές όπως η Lou (λευκό ζαμπόν, εμεντάλ, ματσάτα) προς 10€ ή η Mazou (φέτα, μέλι, ματσάτα) στην ίδια τιμή. Αλλά οι γεμιστές εκδοχές αξίζουν πραγματικά μια δοκιμή. Η Loulou συνδυάζει λευκό ζαμπόν, αυγό, ψητά μανιτάρια, εμεντάλ και ματσάτα με τιμή 13€. Η Lilou διασκεδάζει με μεσογειακή πινελιά, προσθέτοντας σέρρανο, μοτσαρέλα, στράτσιατελα με βασιλικό και κόκκινη πέστο σάλτσα, στα 13,50€. Οι λάτρεις του κρέατος θα εκτιμήσουν την Titou με μοίρα με μπαχαρικά, κόκκινο τυρί τσένταρ και μαρμελάδα κρεμμυδιού σπιτικά (14€), ενώ η Pilou κάνει μια πιο τολμηρή εκδοχή με λουκάνικο γκιμενέ, αυγό, μαρμελάδα κρεμμυδιού, εμεντάλ και κρέμα μουστάρδας με μέλι.

Επίσης, δοκιμάστε τη Milou με 14,50€, γεμιστή με καπνιστό σολομό, κρέμα τυριού με λεμόνι, σχοινόπρασο και μαρούλι. Μια δροσερή και ισορροπημένη επιλογή που διαφέρει από τις πιο παραδοσιακές τηγανίτες. Όσον αφορά τα γλυκά, οι κρέπες παραμένουν απλές αλλά αποδοτικές: βούτυρο-ζάχαρη στα 3,50€, βούτυρο-ζάχαρη-λεμόνι στα 4€ ή Nutella στα 5€. Θα θέλαμε λίγη περισσότερη δημιουργικότητα σε αυτό το κομμάτι, αλλά οι αλμυρές τηγανίτες το καμουφλάρουν πλήρως.

Ποιες επιλογές προσφέρονται;

Το Lulu προσφέρει δύο ελκυστικά πακέτα επιλογής. Το πακέτο Tradi στα 14,90€ περιλαμβάνει μια γάλτα απλή (Lou ή Mazou), μια κρέπα παραδοσιακή και ένα ποτό. Το πακέτο Garni στα 18,90€ σας δίνει τη δυνατότητα να επιλέξετε οποιαδήποτε γάλτα από το μενού, μια κρέπα και ένα ποτό. Καλής αναλογίας ποιότητας-τιμής για ένα πλήρες γεύμα στον Αγορα παιδιών Ροζ.

Όσον αφορά τα ποτά, θα βρείτε νερό, κλασικές αναψυκτικά (2,50€), αλλά και χειροποίητο μηλόχυμο Sorre (4€), βιολογικό α-ταξίδο τσάι Jomo (4,50€), καθώς και χειροποίητα κρυσταλλικά τσίπουρα Sorre, είτε γλυκά είτε ξινά είτε ροζέ, στα 5,50€. Ιδανικό συνοδευτικό για μια απολαυστική ινιάλτ στη σωστή της τριβή.

Η ατμόσφαιρα είναι χαλαρή, με το πνεύμα της αγοράς. Παραγγέλνετε στο πάγκο, παίρνετε την μεγάλη τυρόπιτα και κάθεστε σε ένα από τα παγκάκια στην Αγορά των Κόκκινων Παιδιών για να την απολαύσετε, χωρίς να χρειαστεί να περιπλανηθείτε γύρω. Η εξυπηρέτηση είναι γρήγορη και φιλική, αν και μπορεί να υπάρξουν ελλείψεις σε περίπτωση μεγάλης κίνησης. Ο Λουσιέν προειδοποιεί ειλικρινά ότι συχνά τελειώνουν οι μεγάλες τυρόπιτες στο τέλος της μέρας, κάτι που δείχνει την επιτυχία αυτού του μέρους.

Αυτό που κάνει το Lulu να ξεχωρίζει ανάμεσα σε άλλες κρεπερί, είναι ο συνδυασμός παραδοσιακού και μοντέρνου. Τα ζυμάρια φτιάχνονται με την αυθεντική βρετανική τεχνική, χρησιμοποιώντας την βιολογική αλεύρι από τη Βρετάνη, που αλέθεται με πέτρα και δίνει μια ξεχωριστή γεύση από σπαράν. Οι γεμίσεις ξεφεύγουν από τα συνηθισμένα, με τολμηρές συνδυαστικές επιλογές όπως το κρέας με μπαχαρικά ή η κόκκινη πέστο σος. Όλα παραμένουν αισθητικά ελκυστικά, παρά τη γενναιοδωρία, με τον Lucien να αποδεικνύει ότι μια γκαλέτα μπορεί να είναι ταυτόχρονα όμορφη και γευστικά υπέροχη.

Αν αναζητάς μια καλή κρέπαριού στο 3ο διαμέρισμα, γιατί να μην δοκιμάσεις το Lulu και μας πεις τη γνώμη σου; Εμείς μείναμε ευχαριστημένοι τόσο από την απλόχερη μερίδα όσο και από την ποιότητα των πιτών, που πραγματικά ήταν πεντανόστιμες. Οι πιτούλες είναι πραγματικά χορταστικές, τα υλικά άριστης ποιότητας και η ζεστή ατμόσφαιρα της Αγοράς των Κόκκινων Παιδιών προσθέτει στη γοητεία της εμπειρίας. Βαδίζουμε να ανακαλύψουμε αυτό το σημείο που ανανεώνει την βετουανική κρέπα χωρίς να ξεχνάει την παράδοση της, από Τρίτη έως Κυριακή, από τις 11:30 έως τις 17:00, στον Αγορά των Κόκκινων Παιδιών στον Μπαχαρικό.

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.