Μία εκλεπτυσμένη και εξωτική γωνιά μας περιμένει στην οδό du Chemin Vert, στο 11ο διαμέρισμα του Παρισιού. Hanaa, είναι το μπιστρό που λειτουργεί σαν παράθυρο στην Αλγερία και αποκαλύπτει ένα κομμάτι της μαγευτικής μακριά που αξίζει να γνωρίσετε καλύτερα. Με ένα φωτεινό χώρο, κυρίαρχο έπιπλο έναν ελαιόδεντρο, όπου αντηχούν οι πιο όμορφες φωνές του ραϊ, και με ζεστή ατμόσφαιρα και φιλόξενο καλωσόρισμα, αυτό το εστιατόριο μας μεταφέρει γρήγορα μακριά από το θόρυβο της ζωής στο Παρίσι.
Στο μενού, προσφέρονται αρκετές επιλογές περιορισμένες αλλά αρκετά ποικίλες ώστε να καλύπτουν κάθε γούστο. Από Τοανή μέχρι Κωνσταντινούπολη και φυσικά Αλγέρι, συναντάμε παραδοσιακές συνταγές από όλες τις γωνιές της χώρας, με μερικές να παραμένουν ακόμη σχετικά άγνωστες στους γαστρονόμους του Παρισιού, όπως η Rechta Αλγερινή. Το κους-κους, αγαπημένο πιάτο των Γάλλων, βρίσκεται πάντως στη λίστα, επιτρέποντας στους λάτρεις της καλής κουζίνας να απολαμβάνουν κάτι γνώριμο και οικείο.
Αννιασμένος στην ταυτότητά του, ο χώρος σερβίρει δροσουδάτες φυσικούς χυμούς, μια επιλογή αναψυκτικών με γεύση από την Αλγερία, καθώς και ένα ειδικό τμήμα με εκλεκτά προϊόντα, που φιλοδοξεί με υπερηφάνεια να προβάλλει τα θαύματα του αλγερινου terroir. Ιδανικό για τους λάτρεις της κουζίνας και μια εξαιρετική ιδέα για δώρο σε όσους αγαπούν τη γαστρονομική απόλαυση!
Η γευσιγνωσία ξεκινά με ένα μικρό αφιέρωμα, και εκείνη τη μέρα ήταν μια πουρέ από μελιτζάνες με ταχίνι (σάλτσα από σουσάμι) μαζί με τηγανιτό τυρί. Στο καλάθι του ψωμιού, παραμένουμε στην παράδοση με ένα ζουμερό και παχύ Ματλούχ και μερικές πιο πυκνές κρέπες από σιμιγδάλι.
Ως ορεκτικό, δύσκολο να αντισταθεί κανείς στη ζεστασιά της Χορμπά, μια κλασική σούπα με διαφορετικές παραλλαγές ανάλογα με τη χώρα. Στην πρόχωρη έκδοσή μας, περιέχει καπνιστό πράσινο σιτάρι, λαχανικά, βραστό και τρυφερό κρέας, ρεβίθια και μυρωδικά. Προσοχή στους πιο ευαίσθητους ουρανίσκους, έχει αρκετή καυτεριά!
Θα ερωτευτούμε με την πρώτη μπουκιά τη Batengel Chermoula, που αποτελεί μια αποτύπωση της μεσογειακής κουζίνας στην καρδιά του DNA της: απόλαυση και λαχανικά γεμάτα ήλιο. Θα γευτούμε μελιτζάνα ψητή με γλυκιά σάρκα, συνοδευόμενη από ψητές ντομάτες με κανέλα και μια γενναιόδωρη ποσότητα παρμεζάνας.
Είναι σημαντικό να σχεδιάσετε την παραγγελία σας με στρατηγική σκέψη, καθώς τα πιάτα είναι αρκετά χορταστικά. Το κους-κουσ, όπως προαναφέραμε, αποτελεί ένα οικείο σημείο αναφοράς, και αυτό που σερβίρεται στο bistrot Hanaa κερδίζει τις εντυπώσεις με την αυθεντικότητά του. Η κους-κουσ σερβίρεται με σιμιγδάλι όπου ξεχωρίζει η γεύση του smen, ενός ζυμωμένου βουτύρου που χρησιμοποιείται ευρέως σε αυτή τη κουζίνα. Θα το προτιμήσουμε με αρνί, συνοδευόμενο από ένα πλούσιο μοσχαρίσιο κότσι που σιγομαγειρεύεται με φροντίδα.
Αυτό που θα προτείναμε κυρίως είναι η Ρέχτα αλγερινού, ένα πιάτο τόσο εκλεπτυσμένο όσο και απολαυστικό, με τα χειροποίητα, πολύ λεπτά ζυμαρικά, το νοστιμότατο κοτόπουλο από το φάρμα, και κυρίως το διαυγές ζωμό με τις διακριτικές πικάντικες νότες που θα τέρψει τους λάτρεις της κανέλας. Για τους vegetarian, μάλιστα, αυτά τα δύο πιάτα μπορούν να προσαρμοστούν σε μια έκδοση χωρίς κρέας!
Αν έχετε ακόμα χώρο για επιδόρπιο (και πάλι, πρέπει να είστε επιλεκτικοί!), γνωρίζετε ότι στις γλυκίσματα συναντάμε ιδιαίτερα την βαψούσα με μήλα καραμελωμένα, ένα κέικ με απαλό σιμιγδάλι, αλλά όχι υπερβολικό, καλυμμένο με πλούσια σαντιγί βανίλιας και σερβιρισμένο με τυρσί από χουρμάδες. Με την ελαφριά οξύτητά του, αυτό το γλυκό θα μπορούσε να κερδίσει και τους λάτρεις της λεμονόπιτας με μαρέγκα. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με ένα τσάι μέντας ελαφρά γλυκό, ιδανικό για να ισορροπήσει όλο το σύνολο!
Ο χώρος είναι ιδανικός τόσο για ρομαντικά γεύματα για δύο όσο και για μεγάλα, ζεστά τραπέζια με φίλους, με έναν όμορφο μακρύ χώρο κάτω από μια καμάρα. Κατά διαστήματα, προσφέρονται ειδικά μενού κατά τη διάρκεια του χρόνου, για γεγονότα όπως Yennayer (το Βερβερικό Πρωτοχρονιά) ή το Ραμαζάνι, με μια ιδιαίτερη προσφορά για το Ftour. Μείνετε συντονισμένοι!»
Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Του 22 Ιανουάριος 2026 Στο 31 Δεκέμβριος 2027
Θέση
Μπελ Παρί, Μπενουά, και τώρα, Bistrot Hanaa: μια νέα γωνιά στην πόλη που σε ταξιδεύει.
123 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
Πρόσβαση
Οδός Saint-Maur (γραμμή 3), Saint-Ambroise (γραμμή 9)
Επίσημη ιστοσελίδα
www.instagram.com
