Hallyu Kitchen, το κορεατικό εστιατόριο του Παρισιού 9ης, που μεταφέρει στη Σεούλ

Το έργο της Hallyu Kitchen – που σημαίνει κυριολεκτικά «κορεατικό κύμα» – γεννήθηκε από το κοινό πάθος της Julie και της Armelle για τη Νότια Κορέα. Μετά από χρόνια συνεργασίας στη Quitoque, οι δύο ιδρύτριες οραματίστηκαν έναν χώρο που να μεταφέρει όχι μόνο την κουζίνα της Σεούλ, αλλά και την ατμόσφαιρα και την ενέργειά της. Για να υλοποιήσουν τη δημιουργία τους, απευθύνθηκαν στο Studio Pey, που σχεδίασε έναν χώρο εμβύθισης με πέτρες, πέτρινα σοκάκια εμπνευσμένα από κορεατικούς ναούς, τσιμέντο και φυσικό ξύλο, με ζωηρές πινελιές χρωμάτων. Η γαλάζιαγαλανή λευκή σεζόν, χαρακτηριστική των κορεατικών καφέ, δημιουργεί μια αίσθηση παραδοσιακής φιλοξενίας, ενώ οι ευρύχωρες και φιλικές μαρμάρινες τράπεζες και το επιβλητικό μπαρ θυμίζουν την ζωντάνια και το παλμό των πολύβουων δρόμων της Σεούλ.

Τι να δοκιμάσετε στο Hallyu Kitchen;

Η δημιουργική καρτέλα από την κυρίαρχη σεφ Su-hyun – που διατηρεί επίσης το Potcha 5 στον περιοχή Montorgueil από το 2019 – σέβεται τις παραδόσεις της Κορέας, προσφέροντας ωστόσο μια πιο προσιτή εμπειρία. Από τα ορεκτικά, το τηγανιτό κοτόπουλο διατίθεται σε δύο εκδόσεις: φρεσκοτηγανιστό με κρούστα από πούδρα πατάτας, αρωματισμένο με κάρυ και μουστάρδα, που σερβίρεται απλό με μαγιονέζα με σκόρδο (8,50€ σε μικρή, 23€ σε μεγάλη) ή τυλιγμένο σε πικάντικη, γλυκιά και αλμυρή σάλτσα με gochujang, στη σαφώς πιο εύγευστη εκδοχή yangnyeom (9,50€/26€). Η galette buchujeon (12,50€), πλούσια και ελαφρώς καραμελωμένη, αποτελείται από σκελίδες σκόρδου, κρεμμύδια, καλαμάρια και εποχιακά λαχανικά. Τα gulim mandu (8€), αυτά τα κορεάτικα ρολά με λεπτή και delicate ζύμη, ποικίλλουν σε τρεις χειροποίητες γέμισης: μοσχάρι-χοιρινό, γαρίδες ή kimchi με shiitake.

Όσον αφορά τα πιάτα, το bibimbap (15€) παραμένει το κλασικό της κουζίνας: τραγανό ρύζι που σιγοκαίει στο κάτω μέρος του πιάτου, λαχανικά με ελαφρά οξύτητα και κρόκο αυγού που δένει όλα τα στοιχεία, με επιλογή ανάμεσα σε βοδινό bulgogi ή χορτοφαγική εκδοχή. Το japchae (15€), αυτά τα φημισμένα νουντλς γλυκοπατάτας που τηγανίζονται με μανιτάρια, πράσα, καρότα, σπανάκι και πιπεριές, προσφέρει μια όμορφη εισαγωγή στις κουζίνες της Κορέας, και διατίθεται επίσης με βοδινό bulgogi. Το cheese dakgalbi (17€), συνδυάζει ψητό κοτόπουλο με πικάντικη σάλτσα και γλυκοπατάτα καλυμμένη με λιωμένη μοτσαρέλα, δημιουργώντας μια πλούσια και απολαυστική γεύση.

Τα διάσημα κορεατικά grill στα ssam, η χαρακτηριστική υπογραφή του χώρου

Η αυθεντική υπογραφή του Hallyu Kitchen είναι οι κορεατικές ψητές με ssam. Φτάνουν ακόμα καυτές πάνω στη ζεστή πλάκα στο κέντρο του τραπεζιού: μοσχαρίσιο bulgogi μασκαρεμένο σε μυστική σάλτσα (19€), χοιρινό με πιπερόριζα και σκόρδο (18€), ψητό κοτόπουλο ή με καυτερή πιπεριά (18€), ή ακόμα και μια ωραία κοπή μοσχαρίσιου (24€). Η ιδέα του ssam είναι να τυλίγεις το ψημένο κρέας σε ένα φύλλο μαρουλιού μαζί με ρύζι, μπαντσάν (αυτά τα μικρά πιάτα με ζυμωμένα ή μαριναρισμένα λαχανικά, όπως το εξαιρετικό Kimchi σπιτικό) και σάλτσα ssamjang. Μία φιλική και αυθεντική εμπειρία που θυμίζει το πνεύμα του κοινού της Νότιας Κορέας.

• Διαβάστε επίσης
• Οι καλές προτάσεις αυτής της εβδομάδας από τις 20 έως τις 26 Απριλίου 2026 στο Παρίσι και στην Ίλ ντε φρανς

Ως επιδόρπιο, το sundae (6€) προσφέρει μια κρεμώδη παγωμένη γεύση Fior di Latte, περιχυμένη με caramel miso και σσασαρέν. Το bukumi (5€) είναι μια βάφλα από ζύμη mochie σε σχήμα ψαριού, γεμισμένη με φυστικοβούτυρο ή βιολογική πάστα φουντουκιού. Το dalgona, το χαρακτηριστικό κορεάτικο μπισκότο που πρέπει να το κόψετε χωρίς να το σπάσετε, δημοφιλές από τη σειρά Squid Game, επίσης φιλοξενείται στο μενού.

Ένας όμορφος και ζωηρός χώρος που μας μεταφέρει στην ατμόσφαιρα της Σεούλ

Από την είσοδο, η μεζονέτα τραβάει τα βλέμματα με το ξύλο της βαμμένο σε μεντό πράσινο, χαρακτηριστικό της κορεατικής αισθητικής. Αυτή η κεντρική και ανυψωμένη δομή θυμίζει τα παραδοσιακά καφέ, ενώ παράλληλα θυμίζει και τις μικρές καντίνες που κρύβονται σε στενά δρομάκια της πρωτεύουσας της Νότιας Κορέας. Το μπαρ προσφέρει την ευκαιρία για απολαυστικά κοκτέιλ και somaeks – το δημοφιλές ποτό που σερβίρεται με ένα σκαλοπικό σότζου σε μια κούπα μπύρας – και επιτρέπει στους επισκέπτες να καθίσουν στον πάγκο σε μια ατμόσφαιρα που ενεργοποιεί. Στην πάνω όψη, η ατμόσφαιρα γίνεται πιο ζεστή και γεμάτη, μεταφέροντας σε ένα μυστικό γωνίτσα της Σεούλ. Η κύρια αίθουσα, ευρύχωρη και ζωντανή, φιλοξενεί μεγάλα τραπέζια με άνετες μεγάλοι και πολύχρωμες καρέκλες, κάτω από έναν φωτεινό, αιωρούμενο ουρανό που διαχέει ένα απαλό φως, θυμίζοντας τους κορεατικούς αυλές.

Η σεφ Su-hyun, από το Μπουσάν, ήρθε στο Παρίσι το 2002 για να ασχοληθεί με τη μαγειρική. Η βαθιά της γνώση των παραδοσιακών πιάτων την οδήγησε στη συγγραφή του βιβλίου Bistrot Coréen και στην ίδρυση του δικού της εστιατορίου το 2019. Πριν καν ανοίξει, εντάχθηκε στην παρέα της Hallyu Kitchen, έχοντας ήδη ενθουσιαστεί από την αυθεντικότητα και τη βαθιά γνώση της κορεατικής κουλτούρας, που πρεσβεύουν η Julie και η Armelle. Μαζί, αυτό το γυναικείο τρίο δημιουργεί μια αυθεντική, γενναιόδωρη και ζωντανή γαστρονομική εμπειρία.

En résumé, Hallyu Kitchen nous plonge dans l’univers gastronomique de la Corée du Sud, alliant respect des traditions et atmosphère urbaine typiquement parisienne. Une adresse à découvrir dans le 9e arrondissement, parfaite pour une escapade culinaire d’un moment, que ce soit pour un déjeuner express avec le menu du midi (disponible du lundi au vendredi) ou pour un dîner convivial autour des fameuses grillades en ssam.

Το εστιατόριο λειτουργεί καθημερινά, από τις 12:00 έως τις 14:30 και από τις 19:00 έως τις 22:00. Τα ορεκτικά ξεκινούν από 5€, ενώ τα κυρίως πιάτα κυμαίνονται από 14€ έως 24€. Τα επιδόρπια κοστίζουν από 3€ μέχρι 9€.

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.