Le Chou de Chanorier, το εστιατόριο σε ένα κάστρο των Υβελίνων, από τη Charlie Anne, η κριτική

Γνωρίζετε το Chou de Chanorier, αυτό το εστιατόριο που βρίσκεται στην καρδιά του πύργου Chanorier στη Croissy-sur-Seine στις Υβλίνες (78). Εδώ η Charlie Anne, αρίστρια του Top Chef 2025 και διπλό αγαπημένο των επιθεωρητών του Guide Michelin, άνοιξε την κουζίνα της για να παρουσιάσει ένα μενού εμπνευσμένο από τις ρίζες της στη Νορμανδία. Με την υποστήριξη των Bistrots Pas Parisiens, του ομίλου του Hakim Gaouaoui και του Stéphane Rotenberg, αυτός ο χώρος αξίζει μια περιστροφή.

Ως γνωστό, η εταιρεία έχει ήδη καταξιωθεί με τα εστιατόρια Bistrot Top Chef στο Σουρρές, Là-Haut, το Splash στην Ασνιέρ, το Micheline, το Coco Rocco και το Podium. Τώρα, ο όμιλος στρέφεται από τα Hauts-de-Seine και πηγαίνει στα Yvelines, και η επιλογή του τόπου δεν είναι τυχαία. Το Château Chanorier αποτελεί ένα κομψό αρχοντικό του 18ου αιώνα, χτισμένο για την οικογένεια Le Bas de Courmont επί του Λουδοβίκου XV, που σήμερα φιλοξενεί ένα μουσείο της Γκρενουάίρ αφιερωμένο στον ιμπρεσιονισμό και ένα καταπράσινο πάρκο ιδανικό για περιπάτους. Μέσα σε αυτό το φωτεινό γυάλινο κτήριο, αποκαλύπτεται το εστιατόριο.

Και να σας πούμε ότι από την πρώτη στιγμή, αισθανόμαστε ευχάριστη έκπληξη. Από τη μία πλευρά, μια τεράστια βεράντα ανοιχτή προς τους λόφους και τα μονοπάτια με αιωνόβια δέντρα, ανάμεσα σε απαλή φως και ηρεμία που αποκαθίσταται. Μοιάζει σαν να βρίσκεσαι μόλις λίγα λεπτά από το Παρίσι και, ωστόσο, αισθάνεσαι απροσκύνητος από τον υπόλοιπο κόσμο. Από την άλλη, μέσα, η κομψή και προσεγμένη διακόσμηση ισορροπεί ανάμεσα στην παράδοση και τη μοντέρνα αισθητική. Ταπετσαρίες στους τοίχους, επίπλωση από βελούδο, μικρές αναφορές στην περίφημη οπτική της Βιέννης: το πνεύμα του χώρου αποτυπώνεται στις λεπτομέρειες. Το βράδυ, ένα πιάνο δίνει μια ξεχωριστή νότα σε αυτό το μοναδικό σκηνικό, και παραδεχόμαστε πως η ατμόσφαιρα ανεβαίνει ακόμη περισσότερο. Για το χειμώνα, η ιδέα "Chourchevel" προσθέτει μια παιχνιδιάρικη, ορεινή πινελιά: οκτώ τελεφερίκ στήνονται ανάμεσα στα δέντρα και το τεχνητό χιόνι, καλωσορίζοντας μικρές ομάδες 4 με 6 ατόμων για ένα ορεινό δείπνο υπό τα ανοιχτά με fondue, tartiflette ή ζεστό κρασί.

Όσον αφορά το χειμερινό μενού στην εξωτερική ταράτσα, προσφέρει μια ταρτιφλέτα για 2 άτομα, με πατάτες Charmeuse, καπνιστό λουκάνικο και τυρί reblochon από το χωριό, ή μια φοντού με βαχερίνο φριμπουργέζ και τυρί Gruyère από ντόπιο γάλα. Επιπλέον, υπάρχουν ξύλινες πιατέλες με αλλαντικά ή σολομό, συνοδευόμενες από κρασιά από την περιοχή της Σαβοίνης. Για τους πεινασμένους, μια μπριζόλα μοσχαριού περίπου 1,1 κιλού με χειροποίητες τηγανιτές πατάτες και σάλτσα κρέμας από μιρμύλλια διατίθεται εκτός μενού, με τιμή 65 ευρώ το άτομο.

Κατά την επίσκεψή μας όμως, εστιάσαμε στον κατάλογο που υπογράφει η Charlie Anne. Και εκείνη τη στιγμή, μια ευχάριστη έκπληξη. Αν και ο χώρος φαίνεται κομψός, το εστιατόριοoffers ένα μεσημεριανό μενού πολύ προσιτό στα 24,99 ευρώ για μια ορεκτικό-κυρίως πιάτο ή κυρίως πιάτο-γλυκό και 29,99 ευρώ για ολόκληρη την ποικιλία. Είναι αρκετά ανταγωνιστικό με τα τοπικά μπιστρό, αλλά εδώ όλα είναι χειροποίητα και υψηλής ποιότητας. Το μενού à la carte στα 49 ευρώ περιλαμβάνει μπουφέ, ορεκτικό, κυρίως πιάτο και επιδόρπιο. Δεν υπάρχει κανένας λόγος να διστάσετε να περάσετε την πόρτα αυτού του χώρου.

Το Μενού - Η Κάρτα

Μετά από μια εκλεπτυσμένη πρώτη γεύση με μια πλούσια, κρεμώδη σούπα που παίζει με τις αισθήσεις, δοκιμάσαμε τα υπέροχα μακαρόνια γεμιστά με φρέσκια εποχιακή μανιταρόσουπα, αγκινάρες, πάπια και κρέμα τρούφας, περιγεγραμμένα με μια πλούσια σάλτσα παρμεζάνας, και το συστηματικά φίνο σολομό gravlax ως ορεκτικό.

• Διαβάστε επίσης
• Οι καλύτερες προσφορές αυτής της εβδομάδας στο Παρίσι και την Île-de-France, από τις 16 έως τις 22 Φεβρουαρίου 2026

Ως κυρίως πιάτο, η μοσχαρίσια παρίδια που λιώνει στο στόμα, συνοδευόμενη από ένα πλούσιο ριζότο με σελινό και παρμεζάνα, και το κοτόπουλο με κάστανο μαγειρεμένο μέσα σε μια κατσαρόλα, παραμένοντας τρυφερό και ζουμερό.

Δεν γίνεται να παραλείψει κανείς τα γλυκά: το Κουλούρι, το διάσημο μεγάλο τσουρέκι με ελαφριά κρέμα, φουντούκι, καραμέλα και σορμπέ της αχλάδι, καθώς και το αχλάδι ψητό με λουίζα, που ολοκληρώνει το γεύμα με δροσιά. Να σημειωθεί ότι το μενού αλλάζει τακτικά σύμφωνα με την εποχή, οπότε δεν θα βρείτε απαραίτητα τα ίδια πιάτα κάθε φορά. Η Charlie Anne και ο executive chef τους ανανεώνουν συνεχώς τις προτάσεις τους για να σας ευχαριστήσουν γευστικά.

À seulement 25 ans, Charlie Anne possède déjà un parcours inspirant. Originaire de Cauvicourt, près de Caen, il a essuyé des refus de toutes les écoles de cuisine en Normandie, avant de faire ses premières armes en alternance et de travailler aux côtés de grands chefs comme Stéphane Carbone à Caen et David Toutain à Paris. C’est lors de la finale de Top Chef 2025, face à Quentin Mauro, qu’il a vraiment su faire parler de lui. Sa cuisine, authentique et sans prétention, s’inspire du terroir normand, avec une touche de modernité qui correspond parfaitement à l’esprit des Bistrots Pas Parisiens : une cuisine de chef accessible à tous.

Αυτό το μέρος είναι ιδανικό για οικογένειες, που ήταν πολλές την ημέρα που το επισκεφθήκαμε. Με έναν κομψό χώρο και μια προσεγμένη κουζίνα με παραδοσιακές γεύσεις, αποτελεί επίσης μια εξαιρετική επιλογή σε σχέση ποιότητας-τιμής. Εδώ μπορείς να χαλαρώσεις και να περάσεις όμορφα, απομακρυσμένος από τον θόρυβο και την κοσμοσυρροή λίγα βήματα μακριά. 

Το εστιατόριο Chou de Chanorier σας καλωσορίζει στη Croissy-sur-Seine (78290), στην οδό 12 Grande Rue. Μη ξεχάσετε να κλείσετε θέση εκ των προτέρων, καθώς συχνά οι μεγάλες ομάδες γεμίζουν τα τραπέζια, και μάλιστα η πλατφόρμα συχνά προσφέρει εκπτώσεις στον κατάλογο. Αν ψάχνετε για μια όμορφη, γευστική εμπειρία στα Υβλίνης, γιατί να μην ζήσετε μια διαμονή σαν πρίγκιπας; 

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.