Δοκιμάσαμε τα Salons du Prince, το νέο εστιατόριο του Shangri-La που αντλεί έμπνευση από την Περίοδο της Ωραίας Επανάστασης.

Αναμένονται αλλαγές στα εστιατόρια του Shangri-La Paris. Αυτό το πολυτελές ξενοδοχείο στο 16ο διαμέρισμα, που υπενθυμίζεται πως υπήρξε η πρώην κατοικία του Πρίγκιπα Ρολάνδου Βοναπάρτη, ανοίγει ένα νέο, πιο ιδιωτικό εστιατόριο: Les Salons du Prince. Βρίσκεται στην πλευρά της λεωφόρου Nιον, μέσα στα σαλόνια του ξενοδοχείου που έχουν χαρακτηριστεί Ιστορικά Μνημεία, και αντλεί την έμπνευσή του από το πνεύμα των αριστοκρατικών παρισινού σαλόνιων της Μπελ Εποκ. Αυτό το εστιατόριο απευθύνεται σε όσους αναζητούν μια απόδραση από τον ρυθμό της πόλης, είτε για ένα γεύμα, ένα ποτό, ή μια γλυκιά ανάπαυλα.

Πώς διαμορφώνεται η διακόσμηση των Κοσμικών Λιμών;

Με το που διασχίζεις το κατώφλι, η ατμόσφαιρα σε κατακλύζει. Ξύλινες διακοσμήσεις, ταπετσαρίες, πίνακες από τον 19ο αιώνα, άνετες πολυθρόνες, λευκά τραπεζομάντηλα με κέντημα και ποτισμένα με λουλούδια σερβίτσια δημιουργούν μια ατμόσφαιρα που ισορροπεί ανάμεσα σε μια αριστοκρατική δεξίωση και ένα λογοτεχνικό σαλόνι του Παρισιού. Το χρυσαφένιο φως από τους πολυέλαιους συμπληρώνει το σκηνικό. Το βράδυ, οι φλόγες από το τζάκι σιγοκαίνε, ένας πιανίστας παίρνει θέση και η ατμόσφαιρα μετατρέπεται σε κάτι ήσυχο, σχεδόν μυστικό. Γρήγορα καταλαβαίνεις ότι ο χώρος δεν έχει στόχο να εντυπωσιάσει με φανφάρες, αλλά να σε κάνει να θέλεις να μείνεις. Αν λατρεύεις το παριζιάνικο παρελθόν, βρήκες το ιδανικό μέρος.

το μενού

Τι φτιάχνουν οι Σελίνοι του Πρίγκιπα;

Η μενού αλλάζει όσο προχωράει η μέρα, και αυτό αποτελεί ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα του χώρου. Η ημέρα ξεκινά με ένα πρωινό γεμάτο από φρέσκες γλυκές και αλμυρές κρουασάν, σε ένα περιβάλλον που αποπνέει την κομψότητα του Παρισιού. Στο μεσημεριανό και το βραδινό, η κουζίνα ακολουθεί την ευρωπαϊκή γαστρονομική παράδοση, με μια ελαφρά και μοντέρνα προσέγγιση. Τα χαβιάρι της Maison Nordique κατέχουν κεντρική θέση, προσφερόμενα για δοκιμή σε ποικιλίες Baeri, Osciètre Impérial και Beluga, συνοδευμένα από blinis και παραδοσιακές γαρνιτούρες.

Ένα πολυτελές και άνετα αποδεκτό στιλ, παρουσιάζεται και με μια πρωτότυπη πινελιά, όπως τα νιγκουάτ με χαβιάρι (15 γρ., 49 €), που σερβίρονται για κοινή απόλαυση. Μια ευρηματική ιδέα που πραγματικά ξεχωρίζει, συνδυάζοντας το τραγανό στοιχείο με το εκλεκτό χαβιάρι, προσδίδοντας μια γεύση τόσο απολαυστική όσο και λαμπερή.

Ένα από τα βασικά που ξεχώρισε ήταν το ταρτάρ τόνου, με αβοκάντο και βινεγκρέτ με λεμόνι Kalamansi, ελαφρύ και κατάλληλα ισορροπημένο, που λιώνει στο στόμα. Το lobster roll με αστακό, σχινάμι, λεμόνι και τουρσί κρεμμυδιού, ψημένο σωστά και αφράτο, συνοδεύεται από μια δροσερή οξύτητα που αναδεικνύει γεύση και ισορροπία.

Όσον αφορά τα ψάρια, το φιλέτο τσιπούρας στον ατμό με σάλτσα λακ Ριμπότ, αυγά σολομού και ρύζι με εσπεριδοειδή, είναι ένα όμορφο πιάτο, καθαρό και λεπτό. Από την άλλη, μας ενόχλησε λίγο περισσότερο η μακαρονάδα με πούτσουρα, που είχε περαστεί λίγο περισσότερο στην κατσαρόλα κατά την επίσκεψή μας.

• Διαβάστε επίσης
• Shangri-La Paris, ένα πριγκιπικό παλάτι που συνδυάζει την αυτοκρατορική κληρονομιά και την ασιατική πολυτέλεια στη λεωφόρο Avenue d'Iéna
• Τα καλύτερα εστιατόρια στο Παρίσι, οι κορυφαίες διευθύνσεις μας
• Γαστρονομικά εστιατόρια στο Παρίσι, οι καλύτερες διευθύνσεις μας

Τα γλυκά του Timothy Lam αξίζουν μια δοκιμή;

Τα γλυκίσματα του σεφ Timothy Lam αποτελούν ακόμη μια αφορμή για να καθυστερήσετε. Απολαύσαμε ένα λεμονάτο επιδόρπιο με ταϊλανδέζικο βασιλικό, αναζωογονητικό και κομψό, και ένα Paris-Brest που πραγματικά εθίζει. Το απόγευμα, η ώρα του τσαγιού αποκτά απίστευτο χαρακτήρα με μια συλλογή από τσάγια της σειράς Shangri-La και τις δημιουργίες του σεφ ζαχαροπλαστικής. Μια όμορφη ευκαιρία να απολαύσετε το στιγμιότυπο χωρίς βιασύνη.

Τα Salons du Prince είναι ανοιχτά καθημερινά από τις 8 π.μ. έως τις 10 μ.μ., στην 10 avenue d'Iéna, στο 16ο διαμέρισμα, μόλις λίγα βήματα από το σταθμό μετρό Iéna και κοντά στο Trocadéro. Η κράτηση είναι ιδιαίτερα και recommends, κυρίως για το βράδυ. Για να κάνετε κράτηση, μπορείτε να επικοινωνήσετε με το εστιατόριο τηλεφωνικά στο +33 6 61 86 56 86 ή μέσω email στο restaurants.slpr@shangri-la.com.

Η γνώμη μας: Ένα υπέροχο σημείο για όσους θέλουν να απολαύσουν μια στιγμή μακριά από το χρόνο χωρίς απαραίτητα να περάσουν από το “τραπέζι” της υψηλής γαστρονομίας. Η ατμόσφαιρα παίζει μεγάλο ρόλο, και η λίστα με το μενού εξισορροπεί έξυπνα ανάμεσα στη γενναιοδωρία και την κομψότητα. Λίγες μικρές ρυθμίσεις θα έπρεπε να γίνουν στο θέμα του σωστού βρασίματος των ζυμαρικών, αλλά συνολικά η εμπειρία είναι πειστική.

Ποιο κοινό απευθύνονται τα Les Salons du Prince; Σε θεριαφίστες των εστιατορίων ξενοδοχείων με χαρακτήρα που αναζητούν τις νέες πινελιές στη γαστρονομική σκηνή του Παρισιού, σε ζευγάρια που επιδιώκουν μια κομψή ανάπαυλα, και σε όσους ονειρεύονται ένα ιδιωτικό tea time σε ένα εξαιρετικό περιβάλλον. Αντιθέτως, δεν προορίζεται για τους βιαστικούς, που η αυστηρότητα των χώρων πολυτελείας τους κάνει να νιώθουν άβολα. Οι τιμές ανταποκρίνονται στο επίπεδο του μαγαζιού, αλλά το λογαριασμό μπορεί να τον δείτε να ανεβαίνει γρήγορα, αν η αίσθηση του caviar σας τραβάει την προσοχή. Εδώ έρχεστε για να απολαύσετε τον χρόνο σας, όχι για να βιάσετε το γεύμα σας.

Άλλες δύο προτάσεις που αξίζει να ανακαλύψετε:

• Le 19.20 by Norbert Tarayre, το εστιατόριο του Prince de Galles
• Το Café de la Paix που παρουσιάζει νέα μενού διαθέσιμα το μεσημέρι τις καθημερινές