Οδηγός ιστορικού μνημείου εστιατορίου

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: Prunier, ένας αιώνας ναυτικού κύρους

Από το 1924, το εστιατόριο Prunier γιορτάζει την υψηλή θαλάσσια γαστρονομία σε ένα διατηρητέο Art Deco περιβάλλον, συνδυάζοντας το εξαιρετικό χαβιάρι με την παριζιάνικη κομψότητα.

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: Το Pavillon Ledoyen, το κύρος του Ancien Régime

Το Pavillon Ledoyen, θεσμός στο 8ο διαμέρισμα από το 1792, συνδυάζει την ιστορία του Παρισιού με την υψηλή κουζίνα. Υπό τη διεύθυνση του Yannick Alléno, αυτό το θρυλικό ίδρυμα έχει γίνει το πιο βραβευμένο ανεξάρτητο εστιατόριο στον κόσμο, με έξι αστέρια Michelin.

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: La Fermette Marbeuf, τώρα Beefbar

Το La Fermette Marbeuf, ένα στολίδι Art Nouveau στο 8ο διαμέρισμα του Παρισιού, διαθέτει ένα εντυπωσιακό διατηρητέο εσωτερικό.

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: Le Pharamond, μια νορμανδική ατμόσφαιρα

Το Pharamond (Petit Bouillon) ιδρύθηκε το 1832 και εξυπηρετεί το Les Halles εδώ και δύο αιώνες σε ένα διατηρητέο περιβάλλον της Belle Époque. Η προσιτή κουζίνα και η νορμανδική ατμόσφαιρα αγκυροβολούν αυτή τη διεύθυνση στο Παρίσι της εργατικής τάξης.

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: Le Grand Véfour, ένα κόσμημα νεοκλασικής τέχνης

Από το 1784, το Le Grand Véfour λάμπει κάτω από τις στοές του Palais-Royal. Ένα θρυλικό εστιατόριο στο οποίο σύχναζαν ο Ναπολέων, ο Ουγκώ και η Colette, αποτελεί την επιτομή της γαλλικής υψηλής κουζίνας σε ένα νεοκλασικό περιβάλλον.

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: Bouillon Julien, ένα δημοφιλές στολίδι Art Nouveau

Το Bouillon Julien, ένα θαύμα Art Nouveau που έχει χαρακτηριστεί ως ιστορικό μνημείο, απολαμβάνει τους λάτρεις της λαϊκής κουζίνας σε ένα ονειρικό περιβάλλον. Ένα κόσμημα στο 10ο διαμέρισμα, όπου μπορείτε να δειπνήσετε σαν να είναι 1900, σε μια μικρή τιμή.

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: Bouillon Chartier, ένας αιώνας μέτριας κουζίνας

Το Bouillon Chartier, που άνοιξε το 1896 στο 9ο διαμέρισμα, είναι το τέλειο παράδειγμα του παρισινού μπουγιουρντί: δημοφιλής κουζίνα, αριστοκρατική διακόσμηση, ασταμάτητη εξυπηρέτηση και ασυναγώνιστες τιμές σε ένα περιβάλλον της Belle Époque.

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: το Maxim's, η crème de la crème της Belle Epoque

Ένας ναός της Art Nouveau και της παριζιάνικης κομψότητας, το Maxim's αποτελεί σύμβολο του 8ου διαμερίσματος από το 1893. Η διεύθυνση, στην οποία σύχναζαν η Colette, η Marlène Dietrich και η Brigitte Bardot, συνδυάζει τη μεγαλοπρέπεια και τη γαλλική γαστρονομία.

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: Le Train Bleu, ένα ταξίδι πίσω στην Belle Époque

Στο σταθμό Gare de Lyon, το Le Train Bleu είναι ένα διατηρητέο εστιατόριο με πολυτελή διακόσμηση της Belle Époque. Είναι θεσμός που άνοιξε το 1901 και εκτιμάται για την αστική του κουζίνα και τη μοναδική ατμόσφαιρα του σιδηροδρόμου.

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: Brasserie Lipp, η ζωντανή μνήμη του Saint-Germain

Η Brasserie Lipp υποδέχεται συγγραφείς, πολιτικούς και λάτρεις του ξινολάχανου στο χώρο της Belle Époque από το 1880. Ένα γερμανικό-πρωτογενές εστιατόριο.

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: Lucas Carton, αυτοκρατορικό Παρίσι στη Madeleine

Στους πρόποδες της Madeleine, το Lucas Carton είναι ένα γαστρονομικό ίδρυμα που ιδρύθηκε το 1839 και φημίζεται για τη διακόσμηση Art Nouveau.

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: La Coupole, σύμβολο της δεκαετίας του '20

Το La Coupole, ένας θεσμός art deco στο Montparnasse από το 1927, είναι μια μνημειώδης μπρασερί που είδε την παρισινή πρωτοπορία να έρχεται και να φεύγει. Ένας εορταστικός ναός της δημοφιλούς παριζιάνικης γαστρονομίας.

Le Cercle, το νέο προσιτό εστιατόριο του Thierry Marx στο Hôtel de la Grande Loge de France

Ο σεφ Thierry Marx μόλις άνοιξε το Le Cercle, ένα νέο προσιτό εστιατόριο στο Hôtel de la Grande Loge de France, την έδρα της μασονίας στο Παρίσι.

Το εστιατόριο στη βεράντα που έχει εγκατασταθεί μόνιμα στους κήπους του Musée Carnavalet είναι ένα όμορφο θέαμα.

Η Fabula έχει πεθάνει, αλλά η Joli είναι πλέον μόνιμο στοιχείο στο Musée Carnavalet στο Παρίσι. Ένα διάλειμμα σε ένα υπέροχο ιστορικό και βουκολικό περιβάλλον, αλλά χωρίς προσωπικότητα στο πιάτο, και όλα αυτά σε μια πραγματικά υπερβολική τιμή.

Le Pompon, το εορταστικό εστιατόριο στην καρδιά του Palais Brongniart

Ο Laurent de Gourcuff αναλαμβάνει το Palais Brongniart με ένα εορταστικό εστιατόριο, το Le Pompon, που θα ανοίξει τον Οκτώβριο.

L'écu de France, ένα γκουρμέ εστιατόριο σε ένα ιστορικό περιβάλλον στις όχθες του Marne (94)

Το L'Écu de France είναι ένα γκουρμέ γαλλικό εστιατόριο στην καρδιά ενός πρώην πανδοχείου που χρονολογείται από το 1717 στις όχθες του Marne. Μια καλή διεύθυνση στο Val-de-Marne που αξίζει να επισκεφθείτε!

Το Auberge Ravoux και το Maison Van Gogh: ένα ταξίδι στα χνάρια του ζωγράφου στο Auvers-sur-Oise (95)

Έχετε ακούσει για το Auberge Ravoux; Αυτό το ιστορικό εστιατόριο, που βρίσκεται στο Auvers-sur-Oise, φιλοξενεί επίσης το "Σπίτι του Βαν Γκογκ", όπου μπορείτε να ακολουθήσετε τα βήματα του διάσημου Ολλανδού ζωγράφου.

La Véranda, το εστιατόριο-μπρασερί του παλατιού Τριανόν στο καταπράσινο περιβάλλον του στις Βερσαλλίες

Στο Waldorf Astoria Versailles -Trianon Palace, στην άκρη του πάρκου Château de Versailles στο διαμέρισμα Yvelines, πάμε να ανακαλύψουμε το La Véranda, το κομψό brasserie που λούζεται στο φως και είναι ένα από τα δύο εστιατόρια του ξενοδοχείου. Προσβάσιμο σε όλους, αυτό το εστιατόριο στη δεξιά πτέρυγα προσφέρει ένα μπιστρονομικό μενού ενορχηστρωμένο από τον σεφ Frédéric Larquemin, σας τα λέμε όλα.

Le Cochon à l'Oreille, ένα κομψό γαλλικό μπιστρό στο Les Halles

Λιγότερο γνωστό από ορισμένα από τα καταστήματα στο Les Halles, το Cochon à l'Oreille είναι ωστόσο ένα γαλλικό μπιστρό με πολλά πλεονεκτήματα, το οποίο ενσαρκώνεται από έναν ιδιοκτήτη με εξίσου πολλά πλεονεκτήματα.

Les Chasses, το εστιατόριο στο Abbaye des Vaux de Cernay και η όμορφη κρυφή βεράντα του - Yvelines

Το Abbaye des Vaux de Cernay, που βρίσκεται στο Cernay-la-Ville του διαμερίσματος Yvelines, κρύβει μέσα στους τοίχους του πολλά εστιατόρια, προσβάσιμα σε όλους. Σας προσκαλούμε να ανακαλύψετε το Les Chasses, ένα ασυνήθιστο γαλλικό εστιατόριο στο στυλ ενός ιστορικού αρχοντικού, το οποίο διαθέτει επίσης μια όμορφη βεράντα για να απολαύσετε τον καλό καιρό.