Από την Ελλάδα στην Ιταλία, η απόσταση είναι μόνο ένα βήμα. Ο ιταλός σεφ Μαρτίνο Ρουγγέρι άνοιξε το Maison Ruggieri Palais Royal στην καρδιά των αιθουσών του Παλατιού του Λαού, πάνω ακριβώς από το παλιό εστιατόριο του Παλατιού, που ανήκε προηγουμένως στον όμιλο Evok και όπου δούλευε ο ελληνας σεφ Φίλιππος Χρονοπούλος.
Από την Πούλιες, πρώην συνεργάτης του Yannick Alléno και Χρυσός Bocuse της Ιταλίας το 2017, ο σεφ Martino Ruggieri περνάει σε μια νέα φάση της πορείας του. Διπλά αστερωμένος το 2024 στον παλιό του χώρο, το Maison Ruggieri, που βρίσκεται στο 8ο διαμέρισμα (τώρα Héritages), σκοπεύει να συνεχίσει να γράφει την ιστορία αυτής της βασιλικής διεύθυνσης, πάντα πιστός στην αυθεντική γαστρονομική απαιτητικότητά του, και ίσως να αποσπάσει ξανά αστέρια σύντομα.
Στον στενό περίγυρο αυτού του ιστορικού χώρου, μόλις λίγα βήματα από το Θέατρο της Γαλλίας, ο Martino Ruggieri δημιουργεί μια κουζίνα που περιγράφεται ως "ακριβής και σύγχρονη, ανάμεσα στη μνήμη και την καινοτομία". Συνεχίζει το έργο του γύρω από μια κουζίνα με έμφαση στην παράδοση, τη δύναμη και τις αναμνήσεις, θεματικές που συνθέτουν γευστικά ταξίδια δομημένα σαν ποίηματα.
Με δέσμευση στην ποιότητα των προϊόντων, αυτό νέο εστιατόριο προβάλλει την πλήρη ανάδειξη των υλικών, μέσα από γευστικά μενού δοκιμής (110€ το μεσημεριανό, περίπου 300€ το βραδινό), σε έναν ιστορικό χώρο που ετοιμάζεται να γιορτάσει τα τετρακόσια χρόνια λειτουργίας του Παλαί-Ρουαγιάλ.
Θέση
Οικία Ruggieri στο Παλάτι των Βουλών
111 Galerie de Valois
75001 Paris 1
Επίσημη ιστοσελίδα
maisonruggieri.com















