Το 2026 μας επιφυλάσσει, για ακόμα μια φορά, πλήθος εκπλήξεων για τους gourmet. Για τους λάτρεις και των καλών γεύσεων, αλλά και για τους γλυκατζήδες, σημειώστε ότι και φέτος θα ανοίξουν αρκετά εστιατόρια στην πρωτεύουσα, και μάλιστα από τις αρχές της χρονιάς. Και ορισμένες από αυτές είναι πολύ, πολύ αναμενόμενες!
Αυτές οι νέες ταβέρνες υπόσχονται να καλύψουν κάθε γούστο, είτε ψάχνετε γεύσεις από όλο τον κόσμο, είτε ενδιαφέρεστε για μινιμαλιστική κουζίνα που δημιουργούν νεαροί σεφ που στήνονται μόνοι τους, είτε προτιμάτε την υψηλή γαλλική γαστρονομία ή ακόμη street-food που τρώγεται με τα χέρια.
Πάμε, ας ρίξουμε μια ματιά στις καινούργιες εστιατόρια που αξίζει να ανακαλύψουμε και στα πιο αναμενόμενα εστιατόρια του Παρισιού το 2026. Εδώ θα βρείτε τις νέες διευθύνσεις που πρέπει να δοκιμάσετε!
Το φημισμένο οίκο με το μονογράμμα δεν θα ανοίξει ξενοδοχείο στα Ηλύσια Πεδία: τι ακριβώς ετοιμάζεται;
Η φήμη ήθελε το πρώτο ξενοδοχείο Louis Vuitton στα Ηλύσια Πεδία να ανοίγει το 2026. Στη διεύθυνση 103-111 avenue, όμως, ετοιμάζεται ένα άλλο σενάριο. Αυτά που γνωρίζουμε μέχρι στιγμής. [Διαβάστε περισσότερα]
BẾP, το νέο βιετναμέζικο εστιατόριο με μίνιμαλ κατάλογο à la carte από την ομάδα Sobremesa
Με το όνομα BẾP, το νέο βιετναμεζικό εστιατόριο των Μαρία και Αντουάν Νγκουεν, μαζί με τον Εμίλιεν Κεμενερ (η ομάδα που ευθύνεται ήδη για το Sobremesa) ξεχωρίζει με το μινιμαλιστικό του μενού που προβάλλει το παραδοσιακό cơm tấm. [Διαβάστε περισσότερα]
DKR, αφρικανικό street food, καλοψημένο κοτόπουλο και συνταγές με έμπνευση από την αφροδιασπορά στη Μπαστίλ
BMK εγκαινιάζει το DKR, ένα εστιατόριο αφιερωμένο στο street food αφρο-αφρικανικής προέλευσης στο 11ο διαμέρισμα του Παρισιού. Μία νέα διεύθυνση που τιμά τις αφρικανικές και αφροαμερικανικές κουζίνες. [Διαβάστε περισσότερα]
Fuga R, το νέο rooftop με πανοραμική θέα 360° πάνω από το Παρίσι
Ο όμιλος Fuga (Riviera Fuga) αποκαλύπτει το νέο πρότζεκτ του, το Fuga R, ένα rooftop με πανοραμική θέα στο Παρίσι που αναμένεται να γίνει σημείο αναφοράς από την επίσημη έναρξη στις 6 Μαΐου. [Διαβάστε περισσότερα]
Eskal, ένα νέο γαστρονομικό εστιατόριο με ταξιδιωτική αύρα, εγκαθίσταται κοντά στην Chapelle Expiatoire
Αναμένεται στα τέλη Μαΐου 2026 στο 8ο διαμέρισμα του Παρισιού, το Eskal ενώνει τον εστιάτορα Ken Nanaumi και τον σεφ Alexandre Chambat γύρω από μια γαλλική κουζίνα εμπνευσμένη από τα ταξίδια τους. Μια διεύθυνση σχεδιασμένη ως γαστρονομική στάση, μόλις λίγα βήματα από τη Chapelle Expiatoire. [Διαβάστε περισσότερα]
Το Amic, το μπιστρό των φίλων που ζωντανεύει τον 18ο διαμέρισμα με τη βεράντα του που λάμπει από τον ήλιο.
Νέα διεύθυνση στο 18ο διαμέρισμα, το L’Amic εγκαθίσταται στην οδό Letort με μια απλή υπόσχεση: να φέρνει γύρω από ένα φιλικό τραπέζι μια εποχιακή κουζίνα, φυσικά κρασιά και μια παρέα φίλων με συμπληρωματικές πορείες. Ένα μπιστρό γειτονιάς σχεδιασμένο ως τόπος ζωής, με μια μεγάλη βεράντα στον ήλιο. [Διαβάστε περισσότερα]
Lotta, ένα νέο μεσογειακό εστιατόριο με μοντέρνο design στο 1ο διαμέρισμα
Λειτουργώντας στο 1ο διαμέρισμα, το Lotta αποτελεί το πρώτο εστιατόριο της Charlotte Bereaud. Μία νέα διεύθυνση που επενδύει σε κουζίνα εμπνευσμένη από τη Μεσόγειο, με ένα προσιτό μεσημεριανό μενού και διακόσμηση εμπνευσμένη από τον ιταλικό σχεδιασμό. [Διαβάστε περισσότερα]
Τζόουνς, πολυπολιτισμική κουζίνα με επιρροές χιπ-χοπ από τον Χουάν Πάμπλο Ροχάς Πινέδα και τον Έντσο Βιόλα στον Βολταίρ
Κοντά στην Πλατεία Βολταίρ, ο Τζόουνς ανοίγει ένα νέο κεφάλαιο με την ώθηση ενός παθιασμένου ντουέτου, τον Χουάν Παμπλό Ρόχας Πινέδα και τον Έντσο Βιάλα. Στο μενού, μια κουζίνα με ποικίλες επιρροές και μια φιλική ατμόσφαιρα ριζωμένη στον αστικό πολιτισμό. [Διαβάστε περισσότερα]
Central Chapelle, ο νέος hotspot κουλτούρας, μουσικής και γαστρονομίας, ανοίγει στην καρδιά της La Chapelle Arena
Central Chapelle είναι ο καινούριος προορισμός για κουλτούρα, μουσική και φαγητό που ανοίγει (επιτέλους!) τις πόρτες του στην καρδιά της La Chapelle Arena, στις 6 Μαΐου 2026! [Διαβάστε περισσότερα]
Μπιττικέσου, το πρώτο εστιατόριο του Καναδού σεφ Ζιλ Στ-Σιρ στο Παρίσι
Ο Καναδός σεφ Ζουλ Σεν-Σερ ανοίγει το πρώτο του εστιατόριο στο Παρίσι, κοντά στη δεξαμενή της Αρσαλ στην Μπαστλί. Ένα τραπέζι όπου η εποχική κουζίνα, οι επιρροές από τον κόσμο και η χειροποίητη τεχνική συναντιούνται σε ένα μοναδικό γαστρονομικό μενού. [Διαβάστε περισσότερα]
SaltoBar, το πρώτο εστιατόριο του κορυφαίου σεφ Ντιέγκο Αλαρύ στο Παρίσι
Ο σεφ Diego Alary ανοίγει το SaltoBar, το πρώτο του σημείο στην καρδιά του Παρισιού, στο 11ο διαμέρισμα. Σχεδιασμένο ως ένα σημείο στάσης ανάμεσα στην Ισπανία και την Πορτογαλία, αυτό το εστιατόριο προωθεί μια σύγχρονη ιβηρική κουζίνα, εστιασμένη στη φωτιά. [Διαβάστε περισσότερα]
Maison Ruggieri, Palais Royal: το νέο εστιατόριο υψηλής κουζίνας του σεφ Μαρτίνο Ρουτζέρι
Ο Ιταλός σεφ Μαρτίνο Ρουγγέρι εγκαθίσταται στο Παλαί-Ρουαγιάλ με το Maison Ruggieri Palais Royal, λίγα βήματα μακριά από τη Σκηνή της Γαλλικής Κωμωδίας. [Διαβάστε περισσότερα]
Calcifer, το νέο εστιατόριο που «ανάβει» τη νύχτα με πάθος στην Πλατεία République
Calcifer, το όνομα του νέου εστιατορίου του Antoine Rollin που θα ανοίξει τις επόμενες εβδομάδες κοντά στην περιοχή République. Μια φωτεινή και ζωντανή διεύθυνση, με επίκεντρο τη φωτιά και την ψησταριά. [Διαβάστε περισσότερα]
Η Μπρασερί Rosie Jolie και Bigoudi, η (ιδιαίτερα) κομψή ταράτσα των Μπράσερι στο Trocadéro, που ξεχωρίζουν στη μόδα της πόλης
Bigoudi είναι η (πολύ) ψηλότερη ταράτσα από τις Brasseries à la Mode, που θα εγκαινιαστεί την άνοιξη του 2026 κοντά στον Trocadéro. Κάτω από αυτήν, στον ίδιο χώρο, θα λειτουργεί η Brasserie Rosie Jolie. [Διαβάστε περισσότερα]
Το αιθανόλη, το νέο εγχείρημα του Maxime Bouttier (Géosmine*), που συνδυάζει μπαρ κρασιού και τοπικό μπιστρό
Ο σεφ Maxime Bouttier ανοίγει το Éthanol στις αρχές Φεβρουαρίου 2026, στην γωνία των οδών Rue de la Folie Méricourt και Jean-Pierre Timbaud. Μια νέα επιλογή που συνδυάζει την ατμόσφαιρα του wine bar με το χαρακτήρα ενός τοπικού μπιστρό, σε έναν ανακαινισμένο χώρο παλιάς οικοτεχνίας. [Διαβάστε περισσότερα]
Ευκαιρία: Το νέο εστιατόριο στο Goncourt που ξεχωρίζει με την μοντέρνα αισθητική του
Το εστιατόριο Occasion άνοιξε τις αρχές Φεβρουαρίου στη γειτονιά Goncourt, στο 10ο διαμέρισμα του Παρισιού. Μια διεύθυνση που διευθύνουν δύο σεφ, συνδυάζοντας εποχική κουζίνα με μοντέρνο design. [Διαβάστε περισσότερα]
Η Anne-Sophie Pic ετοιμάζεται να εγκαινιάσει ένα εστιατόριο στον χώρο της Ίδρυμα Cartier για τις Σύγχρονες Τέχνες
Η βραβευμένη με πολλά αστέρια σεφ, Αν-Σοφί Πιτ, ετοιμάζει το νέο της εστιατόριο στον χώρο της Ίδρυμα Cartier για τη σύγχρονη τέχνη. Αναμένεται να ανοίξει τις πόρτες του μέσα στο 2026. [Διαβάστε περισσότερα]
Το Bus Palladium μετατρέπεται σε ένα 5άστερο ξενοδοχείο με εστιατόριο από τον Top Chef, μπαρ για κοκτέιλ, κλαμπ και στοά στην ταράτσα
Ο θρυλικός χώρος συναυλιών Bus Palladium θα ξανανοίξει τον Μάρτιο του 2026, αλλά θα λειτουργεί πλέον ως πολυτελές ξενοδοχείο 5 αστέρων με εμπορικό χαρακτήρα. Θα φιλοξενεί εστιατόριο με υπογραφή του διάσημου Top Chef Valentin Raffali, μια ψηλή ταράτσα με εκπληκτική θέα, μπαρ με κοκτέιλ και φυσικά, club για τις νυχτερινές εξορμήσεις! [Διαβάστε περισσότερα]
Massé, ένα τεσσάστερο ξενοδοχείο που λειτουργεί σαν καταφύγιο στην καρδιά του Πιγάλ, με το εστιατόριό του Trente Paris
Αντλώντας έμπνευση από ένα καταφύγιο στο κέντρο της Πιγκάλι, το τεσσάρων αστέρων ξενοδοχείο Massé άνοιξε πρόσφατα τις πόρτες του στην καρδιά της περιοχής. Ένα ήσυχο καταφύγιο μέσα στον φωναστικό αυτό τόπο, το ξενοδοχείο ετοιμάζεται να υποδεχθεί το δικό του εστιατόριο, το Trente Paris, που θα ανοίξει τις πύλες του την άνοιξη του 2026. [Διαβάστε περισσότερα]
BERGÈRE X PARIS: γυάλινη οροφή, εστιατόριο-μπαρ, coworking... η αναγέννηση ενός ιστορικού μνημείου στο 9ο διαμέρισμα
Στο 9ο διαμέρισμα του Παρισιού, ένα εξαιρετικό οικοδομικό έργο αναστατώνει την Rue Bergère και ξυπνά έναν κοιμώμενο γίγαντα της Belle Époque. Πίσω από τις παλαίστρες, 26.000 m2 πολιτιστικής κληρονομιάς αναζωογονούνται, η πρώην έδρα του προδρόμου της BNP Paribas, που μεταμορφώνεται σε ένα μελλοντικό hotspot της παρισινής ζωής, με χώρους εργασίας, εστιατόριο, μπαρ, ξενοδοχείο και μια μαγευτική θέα που κόβει την ανάσα. Θα ανακαλυφθεί το 2026... [Διαβάστε περισσότερα]
Ο σεφ Yotam Ottolenghi ανοίγει εστιατόριο στο Παρίσι
Ο Αγγλοϊσραηλινός σεφ Γιοτάμ Οτόλεγκι κάνει την πρώτη του επίσκεψη ολόκληρη στην Παρασκευή με ένα εστιατόριο που αναμένεται να ανοίξει σύντομα. Ή μήπως το άνοιγμα θα αναβληθεί και πάλι; [Διαβάστε περισσότερα]
Και επίσης:
Βρείτε όλες τις διευθύνσεις πατώντας τον χάρτη στο κάτω μέρος του άρθρου
Ετοιμάστε τις γεύσεις σας, το 2026 θα είναι γεμάτο γευστικές εκπλήξεις!
