Antoine Rollin, ο πρώην διευθυντής του εστιατορίου Hémicycle — το οποίο σήμερα έχει κλείσει — ετοιμάζεται να ανοίξει το Calcifer την άνοιξη του 2026 στη διεύθυνση 41 rue Notre-Dame-de-Nazareth, μόλις λίγα βήματα από την πλατεία République. Η νέα αυτή διεύθυνση, που μέχρι πρόσφατα φιλοξενούσε το εστιατόριο Istr, ανοίγει ένα νέο κεφάλαιο στην ιστορία της γαστρονομίας της.
Με αυτό τονέο και ολοκαίνουργιο project, o Antoine Rollin στοχεύει στην ανάπτυξη ενός τραπεζιού που εστιάζει στη μαγειρική με φλόγα και κάρβουνο. Ίσως να το καταλάβατε ήδη: το όνομα 'Calcifer' παραπέμπει στον δαίμονα της φωτιάς από το Το Κάστρο που Περιπλανιέται του Hayao Miyazaki. Μία συνεπή αναφορά στη γαστρονομική ταυτότητα του μελλοντικού εστιατορίου, όπου τα κρέατα, τα ψάρια και τα λαχανικά θα προετοιμάζονται στο ξύλινο φούρνο, δίνοντας έμφαση στις άμεσες ψησιές - και, όπως μπορείτε να φανταστείτε, στις καπνιστές γεύσεις που προκύπτουν.
Το εστιατόριο, ήδη γνωστό για το ζεστό και φιλόξενο του στυλ με ξύλο και μαρμαροθέσεις, μπορεί να φιλοξενήσει τόσο μεγάλες ομάδες φίλων στις ευρύχωρες του τραπεζαρίες, όσο και πιοιδιωτικές ρομαντικές συναντήσεις για δύο. Και για να απολαύσετε το ποτό σας, μια ενισχυμένη λίστα κρασιών θα συνοδεύσει ιδανικά τα πιάτα σας.
Αντάμωμα έχει προγραμματιστεί τις επόμενες εβδομάδες, στο 3ο διαμέρισμα του Παρισιού, για να ανακαλύψετε αυτό το νέο εστιατόριο με πάθος και ένταση!
Η επιλογή μας για τα καλύτερα εστιατόρια που ψήνονται με ξύλο και φλόγα στο Παρίσι
Φανταχτερά λαχανικά που ψήνονται προσεκτικά σε φωτιά ή φλόγα, και καπνιστά κρέατα; Εδώ είναι τα καλύτερα εστιατόρια στο Παρίσι! [Διαβάστε περισσότερα]
Η επιλογή μας για τα καλύτερα εστιατόρια που ψήνονται με ξύλο και φλόγα στο Παρίσι
