Maison Roland, το νέο παρισινό μπιστρό του Shangri-La Paris, με διακριτική βεράντα

Maison Roland, το νέο μπεστρό του Shangri-La Paris, κρύβεται στο 16ο διαμέρισμα και μοιράζει μια σαφή υπόσχεση: καλό φαγητό σε μια περιποιημένη ατμόσφαιρα, χωρίς φανφάρες. Ίσως δεν το γνωρίζετε, αλλά ο χώρος ήταν παλαιότερα το ιδιωτικό ξενοδοχείο του πρίγκιπα Ρολάνδου Μποναπαρτ· γι’ αυτό, φυσικά, το γαλλικό μπιστρό του παίρνει το όνομά του από την ιστορία του. Και μαζί με το διακριτικό εστιατόριο και την ιδιωτική βεράντα στο κέντρο ενός κοιτάζοντος-από-φύση κήπου, μακριά από τους θορύβους και τα βλέμματα, είναι μια διεύθυνση που σίγουρα σας γοητεύει για ένα γεύμα ή δείπνο μέσα σε ένα καταπράσινο, ήρεμο περιβάλλον.

Το σημείο προτείνει την αισθητική της αστικής παριζιάνικης κουζίνας: λευκά τραπεζομάντιλα, πορσελάνη Γιεν, ασημένια μαχαιροπήρουνα και μια σουπιέρα που σε κάνει να θες να μείνεις. Δεν υπάρχει ίντριγκή ή επιτήδευση, αλλά πραγματική φροντίδα για την ποιότητα των υλικών και τη σωστή διακόσμηση στο τραπέζι. Εδώ μιλάμε για απόλαυση και συλλογική κουζίνα, αλλά πάντα με καθαρό ύφος — το αγαπάμε.

Στην κουζίνα, ο εκτελεστικός σεφ Σίμον Αβαζέ προτείνει ένα μενού ευανάγνωστο και γενναιόδωρο. Ως ορεκτικά, τα κλασικά είναι εκεί: αυγά μιμόζ με αυγά σολομού, ριλέτ ντε σαρντίνες, ταρίν από επαρχία με pistaches και foie gras, σαλάτα φριζέ με λαρδόν και αυγό μαλακό. Μεγάλη αδυναμία από τη μεριά μας στο γκασπάτσο για sharing, σε μια όμορφη τουρνέ. Τα στρείδια φινέ από την Βρετάνη (9 ή 12 τεμάχια) και μια ωραία επιλογή χαβιάρι (Baeri, Osciète imperial, Béluga) επιτρέπουν να ανέβει λίγο το επίπεδο αν το θελήσετε.

Οι βασικές επιλογές στα κυρίως πιάτα προσφέρουν ασφαλείς επιλογές: sole à la grenobloise, onglet de bœuf sauce au poivre, filet de bar ψητό με σάλτσα virgin με φρέσκα βότανα, ή ακόμα ένα coquelet rôti en crapaudin. Το homard, σε εκδοχή Thermidor, ψημένος με λεμόνι ή κρύος με μαγιονέζα, αποτελεί το ατού του μενού (69 ευρώ). Μια χορτοφαγική επιλογή με petits farcis au boulgour et crottin de Chavignol συμπληρώνει το σύνολο. Οι γαρνιτούρες (φαγητά φασολάκια πράσινα με μαϊντανό, τηγανητές πατάτες, πουρές, σαλάτα ρόμαϊν) διαμορφώνονται κατά βούλησή σας.

Μας άρεσαν πολύ τα γλυκά, που ενώ διατηρούν την κλασική τους φύση, υπηρετούν την αισθητική μιας κομψής εκλεπτυσμένης κουζίνας. Η νησίδα που επιπλέει φανερώνεται σαν ένα φόρεμα από μεταξωτό τούλι, Μους σοκολάτας δείχνει την ένταση της και κρέμα καραμέλας με βανίλια Μαδαγασκάρης παραμένει ανάμεσα στα αγαπημένα μας.

• Διαβάστε επίσης
• Οι καλύτερες προτάσεις της εβδομάδας, 2–8 Νοεμβρίου 2026, στο Παρίσι και την Ιλ-ντε-Φρανς

Η παβλόβα με κόκκινα φρούτα για να τη μοιραστείτε (28 ευρώ) αποτελεί μια καλή επιλογή για να τελειώσετε με την ομάδα και κάνει εντύπωση στο τραπέζι, εκτός αν προτιμάτε περισσότερο ένα γλυκό με φράουλες, όπως εμείς. Ένα πιατέλα κρεμώδους τυριού της Βουργουνίας με τρούφες ολοκληρώνει καλά ένα γεύμα όταν γέρνει κανείς προς το τυρί.

Η εμπιστευμένη βεράντα της Maison Roland αποτελεί αναμφίβολα ένα δυνατό επιχείρημα αυτή τη στιγμή. Κρυμμένη μέσα στον κήπο του ξενοδοχείου, προσφέρει μια σπάνια πράσινη παύση σε αυτή τη γειτονιά του 16ου, ανάμεσα στη λεωφόρο Ιένα και το Τροκαδέρ. Εκεί τρώμε με την ηλιοφάνεια χωρίς να νιώθουμε ότι βρισκόμαστε εκτεθειμένοι στο πεζοδρόμιο, κάτι που δεν είναι τόσο συνηθισμένο στο Παρίσι. Για τους λάτρεις των σοφιστικέ, διακριτικών διευθύνσεων, αυτό ακριβώς το είδος του μέρους είναι εκείνο που κρατάμε στην άκρη για μελλοντικές εξόδους.

Maison Roland ανοίγει από Δευτέρα έως το Σάββατο συνεχώς από τις 12:00 έως τις 22:00, ενώ τις Κυριακές από τις 18:00 έως τις 22:00. Το εστιατόριο είναι προσβάσιμο από τον σταθμό μετρό Ιένα (γραμμή 9) ή Κλεμπέρ (γραμμή 6). Για κρατήσεις, μπείτε απευθείας στην ιστοσελίδα του Shangri-La Paris.

Ποιο κοινό απευθύνεται το Maison Roland; Στους Παριζιάνους που αναζητούν ένα κομψό περιβάλλον χωρίς τη δήλωση ενός γαστρονομικού εστιατορίου, σε ζευγάρια που ψάχνουν μια ήσυχη ταράτσα, και σε ομάδες που θέλουν να μοιραστούν γενναιόδωρα πιάτα σε έναν όμορφο χώρο. Υπολογίστε περίπου 50–70 ευρώ ανά άτομο εκτός ποτών για ένα πλήρες γεύμα.

Για να ανακαλύψετε κι άλλες καλές διευθύνσεις με την ίδια αύρα, ρίξτε μια ματιά στα εστιατόρια της κουζίνας αστικής τάξης ή στα καλά παριζιάνικα μπιστρό που φιλοξενεί η πρωτεύουσα.

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.

Αυτή η σελίδα μπορεί να περιέχει στοιχεία με την υποστήριξη τεχνητής νοημοσύνης, περισσότερες πληροφορίες εδώ.