Lotta, ένα εστιατόριο στο 1ο διαμέρισμα που συνδυάζει μεσογειακό χαρακτήρα με σύγχρονο design.

Εδρεύει στο 1ο διαμέρισμα του Παρισιού, το Lotta αποτελεί το πρώτο εστιατόριο της Charlotte Bereaud... και ποια πρώτη διεύθυνση! Ένας φροντισμένος χώρος που επενδύει σε κουζίνα εμπνευσμένη από τη λεκάνη της Μεσογείου, με ένα προσιτό μεσημεριανό μενού και έναν υπέροχο εσωτερικό σχεδιασμό εμπνευσμένο από τον ιταλικό σχεδιασμό.

Νέο εστιατόριο στο 1ο διαμέρισμα, Lotta εγκαταστάθηκε στη διεύθυνση 8 rue Jean-Jacques Rousseau, προσφέροντας μια πρόταση που συνδυάζει Μεσογειακή κουζίνα με φροντισμένη αρχιτεκτονική. Υποστηριζόμενο από τη Charlotte Bereaud, αυτό το εστιατόριο ανοιχτό από Τρίτη έως Σάββατο, μεσημέρι και βράδυ, παρουσιάζεται ως προσωπικό πρότζεκτ που τρέφεται από τη διαδρομή της σε διάφορες εμβληματικές οικίες, ιδίως υπό την περίοδο του Yannick Alléno στο Prunier και Baccarat.

Το μεσημέρι, Lotta προτείνει μια προσβάσιμη φόρμουλα, κυρίως γι' αυτή τη γειτονιά της πρωτεύουσας: 28€ για ορεκτικό/κυρίως πιάτο ή κυρίως πιάτο/επιδόρπιο, 35€ για ορεκτικό/κυρίως πιάτο/επιδόρπιο. Το βράδυ, ο χώρος διατηρεί την ίδια γαστρονομική γραμμή, ενώ ενσωματώνει μια ατμόσφαιρα που εξελίσσεται ανάλογα με την υπηρεσία, ιδίως χάρη σε DJ sets και στη μικρή του βεράντα φωτισμένη με κερί, σε έναν ήσυχο δρόμο.

Από την πλευρά της κουζίνας, το μενού στρέφεται έντονα προς τη Μεσόγειο, βασιζόμενο σε επιρροές από το νότιο μέρος της Γαλλίας, από την Ιταλία και από την Ισπανία. Το σύνολο έχει σχεδιαστεί από τη Charlotte Bereaud και τον σεφ Zoumana Meité, του οποίου το διεθνές βιογραφικό περιλαμβάνει εμπειρίες, μεταξύ άλλων, στη Σουζ, στη Saint-Barthélemy και στη Νέα Υόρκεη.

Σύντομης διάρκειας, η κάρτα δίνει κεντρική θέση στα ζυμαρικά, όπως αυτά τα ζυμαρικά, όπως τα ραβιόλι με τυρί από πρόβειο γάλα, καψαλισμένες πιπεριές Espelette και αμύγδαλα (25€), γλυκά βουτυρωμένα, και τα σπαγγέτι al nero di seppia και καλαμάρια (27€), πετυχημένα, έφταναν όμως να έχουν ακόμα μεγαλύτερη βάθος με μια πιο έντονη νότα χαρίσα.

Τα πιάτα για μοιρασιά έχουν τη γιορτινή τους αύρα, ιδανικά για φιλικά γλέντια. Μοιραζόμαστε ευχάριστα μια ολόκληρη κότα, ή ένα ολόκληρο λαβράκι, ή μια μπριζόλα μοσχαρίσια Angus για τους πιο πεινασμένους. Για να ανοίξουμε την όρεξη, επιλέγουμε από τη μεριά μας τα μύδια (14€), πολύ τρυφερά, σε όστρακα με βούτυρο λευκό με φρέσκα βότανα· η τυραννίδα ντομάτας και στρατσιαταέλλα (15€) με, όπως ένα flat bread· και, ας γίνουμε λίγο τολμηροί, οι κροκέτες φέτας και σουσάμι (15€) που προστέθηκαν πρόσφατα στο μενού.

Μετά από αυτό το γεύμα, δυστυχώς δεν μένει χώρος για τις μαδελένες (15€), τις οποίες διαφημίζουν για τις αμέτρητες αρετές τους. Θα επανέλθουμε!

Με τη λαμπερή διακόσμηση και το design που αντλεί έμπνευση από την αρχιτεκτονική των αιθουσών των κτιρίων του Μιλάνου τη δεκαετίες του 1960 και 1970, το εστιατόριο σχεδιάστηκε σε συνεργασία με την αρχιτέκτονα Juliette Rubel σε μια ασυνήθιστη διαμόρφωση καθώς επεκτείνεται σε ολόκληρα 3 επίπεδα: μια πρώτη αίθουσα στο ισόγειο με μια μικρή βεράντα σε όλο το μήκος, μια ανοιχτή κουζίνα απέναντι από ένα μεγάλο τραπέζι για τους καλεσμένους στο μεσαίο επίπεδο, και ύστερα στον όροφο μια μεζανίνη που φιλοξενεί ένα μπαρ ντυμένο με καθρέφτες και μια δεύτερη αίθουσα ακόμα πιο ζεστή.

Ένα θαύμα σε όλα τα επίπεδα και μια κουζίνα που πιάνει τόπο, χωρίς ελαττώματα!

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.