Utopic, το μπαρ κοκτέιλ της Άν Σοφί Πικ στο Ίδρυμα Καρτιέ και το γαστρονομικό της εστιατόριο

Η πολυβραβευμένη σεφ Αν-Σοφί Πικ ανοίγει το Utopic, το μπαρ κοκτέιλ της μέσα στο Ίδρυμα Cartier στο Παρίσι. Ένα πρώτο άνοιγμα ακολουθεί με κοντινή παρακολούθηση ένα δεύτερο: το γαστρονομικό της εστιατόριο, πάντα στο ίδιο ίδρυμα, λίγα βήματα από το Λούβρο.

Αφού με τη μαγειρική μετατρέπει την κουζίνα σε πεδίο πειραματισμού, η πολυαστέρια σεφ Άν Σοφί Πι εξερευνά πλέον πλήρως τον κόσμο της μιξολογίας με το Utopic, το πρώτο μπαρ-κοκτέϊλ. Ο χώρος φιλοξενείται στα κτίρια της Fondation Cartier pour l’art contemporain, που έχει εγκατασταθεί από τη μετακόμισή της από τον Boulevard Raspail στην πλατεία του Παλαί-Ρουά, στο σημείο όπου βρισκόταν το παλιό Louvre des Antiquaires, σε νέα μορφή σχεδιασμένο από τον Ζαν Νουβέλ.

Για να βρείτε Το Utopic, πηγαίντε στη διεύθυνση 1 rue de Marengo, στη γωνία με τη rue de Rivoli. Πίσω από μια είσοδο διακριτικά κρυμμένη κρύβεται ένα μικρό διαμαντάκι με 22 θέσεις, σχεδιασμένο από το studio Moinard Bétaille. Φωτεινά πετρώματα, ξύλο, καναπέδες με ρετρό καμπύλες και μια άνετη, οικεία ατμόσφαιρα συνθέτουν το σκηνικό. Μία ατμόσφαιρα που αντλεί κυρίως τις ρίζες της από τα ιαπωνικά μπαρ που ανακάλυψαν η σεφ και ο σύζυγός της David Sinapian κατά τα ταξίδια τους στην Ασία.

Γνωρίζοντας το δαιμόνιο της σεφ, δεν θα τολμήσουμε να περιοριστούμε στα μεγάλα κλασικά της μιξολόγιας! Το μενού αποσκοπεί περισσότερο στην απόδοση της γαστρονομικής ταυτότητας της Anne-Sophie Pic σε υγρή μορφή. Για να το πετύχει, η σεφ συνεργάστηκε με Mike Kassabian, τον μιξολόγο του ομίλου Pic, και Maël Jego, που έχει περάσει, μεταξύ άλλων, από το διακεκριμένο Little Red Door. Συνολικά 22 δημιουργίες προτείνονται: 17 με αλκοόλ και 5 χωρίς αλκοόλ.

Κάποια ποτήρια παραπέμπουν ευθέως στα πιάτα που σημάδεψαν τη διαδρομή της σεφ, όπως το διάσημο μπερλίγκω που βρίσκει το αντίστοιχό του στην μπάρα γύρω από το κέδραντ, το Chartreuse verte και το ρούμι, συνδυασμοί γύρω από τον αχινοδάχτυλο ή ακόμα ένα ντουέτο μανταρίνι-σαφράν.

Όσον αφορά τις τιμές, τα κοκτέιλ με αλκοόλ κοστίζουν από 18€ έως 28€, ενώ οι δημιουργίες χωρίς αλκοόλ διατίθενται στα 15€. Μια εξαίρεση προφανώς ανήκει σε μια άλλη κατηγορία: Η Chimère, φτιαγμένη με Dom Pérignon 2017 και συνοδευόμενη από μια μπουκιά χαβιάρι, φτάνει στα 68€.

Και καθώς μερικά ποτά συνήθως ανοίγουν την όρεξη, το Utopic διαθέτει και τη δική του λίστα σνακ. Η Αν-Σοφί Πικ παρουσιάζει ένα είδος γαλλικού finger food, ανάμεσα σε panisses (12€) και Croq'Utopic (19€), ένα croque-monsieur με ζαμπόν τρούφας, σάλτσα Mornay με τυρί κομέ και βανίλια καπνιστή.

Αυτή η έναρξη αποτελεί, αυτή τη φορά, μόνο το πρώτο βήμα της παρουσίας της σεφ στο Παρίσι, στην Fondation Cartier! Λίγα βήματα από το μπαρ, Anne-Sophie Pic Παρίσι, το νέο της εστιατόριο γαστρονομίας, θα ανοίξει τις πόρτες στους πρώτους πελάτες στις 18 Σεπτεμβρίου 2026.

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία, να καταναλώνεται με μέτρο.

Αυτή η σελίδα μπορεί να περιέχει στοιχεία με την υποστήριξη τεχνητής νοημοσύνης, περισσότερες πληροφορίες εδώ.