Τι θα λέγατε να υποστηρίξουμε με δύναμη και γευστικές απολαύσεις - για την Παγκόσμια Ημέρα των Δικαιωμάτων της Γυναίκας, αλλά και όλες τις άλλες ημέρες του χρόνου, φυσικά - τις γυναίκες που διευθύνουν εστιατόρια στο Παρίσι,οι οποίες συχνάδεν εκπροσωπούνταικαιδεναναδεικνύονταιαρκετά;
Λοιπόν, ήδη βλέπουμε κάποιους από εσάς να προσβάλλονται από ένα τέτοιο άρθρο, αναρωτιούνται «γιατί να προβάλλουμε μόνο τα εστιατόρια που διευθύνονται από γυναίκες;» και υποστηρίζουν ότι «ένα παρόμοιο άρθρο, αφιερωμένο αποκλειστικά σε άνδρες σεφ, θα ήταν αδιανόητο». Ακριβώς, αυτή είναι η ιδέα, να αναδείξουμε αυτές τις γυναίκες, γνωστές ή άγνωστες, που αφιερώνουν τη ζωή τους σε αυτό το τόσο περίπλοκο επάγγελμα που είναι η μαγειρική και που, για αυτό, πρέπει να παλέψουν ακόμα περισσότερο από τους άνδρες.
Δεν είναι καθόλου σκοπός μας να δημιουργήσουμε ένα χάσμα μεταξύ γυναικών και ανδρών, αντίθετα. Σκοπός μας είναι να υπογραμμίσουμε τη σημασία και την ανάγκη για ποικιλομορφία στον κόσμο της γαστρονομίας, η οποία είναι δυνατή μόνο αν οι γυναίκες σεφ αναγνωριστούνεπιτέλους στην πραγματική τους αξία.
Μια μικρή επισκόπηση, λοιπόν, των εστιατορίων που διευθύνονται από γυναίκες σεφ στο Παρίσι, με σκοπό να τους προσφέρουμε όλη τη δύναμη και την υποστήριξη που χρειάζονται, σε μια εποχή που αυτές αντιπροσωπεύουν μόλις το 5% των βραβευμένων από τον οδηγό Michelin.
Στο Dirty Lemon, η Ρούμπα Χουρύ, νικήτρια του Top Chef Μέσης Ανατολής, αποκαλύπτει εκλεπτυσμένα κοκτέιλ, απολαυστικά τάπας που σε ταξιδεύουν και ένα κρυφό κλαμπ!
Στην καρδιά του 11ου διαμερίσματος του Παρισιού, το Dirty Lemon αποτελεί μια διεύθυνση που συνυφαίνει το μεράκι για τις γεύσεις με μια ζεστή ατμόσφαιρα. Εδώ, η σεφ Ρούμπα Χουρύ, νικήτρια της σεζόν 9 του Top Chef στη Μέση Ανατολή, μας καλεί να βυθιστούμε στον δικό της κόσμο με έντοτη ταυτότητα, ανάμεσα σε τολμηρά κοκτέιλ, παλαιστινιακή κουζίνα και πρόκειται να ανοίξει σύντομα ένα μυστικό κλαμπ στον κάτω όροφο. [Διαβάστε περισσότερα]
Ruche : το γαστρονομικό εστιατόριο με αστέρι Michelin που τιμά τη φύση, στο Domaine Les Bruyères στα Υβλίν
Τα Υβεν στέκονται στο προσκήνιο με ένα εστιατόριο που εκπέμπει κύρος και δέσμευση. Κρυμμένο δίπλα στον προσωπικό του κήπο, το Ruche, διεύθυνση που πρόσφατα απέκτησε αστέρι, καλεί τους γευσιγνώστες σε μια ολοκληρωμένη εμβύθιση στην υψηλή γαστρονομία, καθοδηγούμενη από τον ρυθμό της φύσης. Ένα εξαιρετικό οικολογικά υπεύθυνο εστιατόριο, ιδανικό για μια from απόδραση στα προάστια της πρωτεύουσας και για να απολαύσετε πιάτα με μετρούμενο precision, από τον σπόρο μέχρι το πιρούνι. [Διαβάστε περισσότερα]
Στο La Fontaine Gaillon, η σεφ Marie-Victorine Manoa επανεφευρίσκει την κομψότητα της γκουρμέ κουζίνας
Αυτή η εμβληματική διεύθυνση, την οποία ανέλαβε ο όμιλος Fitz το καλοκαίρι του 2024 με την Marie-Victorine Manoa επικεφαλής της κουζίνας, προσφέρει ένα κλασικό μενού με μια τολμηρή νέα εκδοχή και μια ζεστή ατμόσφαιρα. Βυθιστείτε σε μια εμπειρία όπου το terroir και η δημιουργικότητα συναντιούνται. [Διαβάστε περισσότερα]
Fuga R, το νέο rooftop με πανοραμική θέα 360° πάνω από το Παρίσι
Ο όμιλος Fuga (Riviera Fuga) αποκαλύπτει το νέο πρότζεκτ του, το Fuga R, ένα rooftop με πανοραμική θέα στο Παρίσι που αναμένεται να γίνει σημείο αναφοράς από την επίσημη έναρξη στις 6 Μαΐου. [Διαβάστε περισσότερα]
Τώρα, ένα vegan εστιατόριο που εκπλήσσει, επαναπροσδιορίζει τα κλασικά του μπιστρό με φαντασία και γεύση.
Μετά την επιτυχία του vegan concept store τους, Aujourd'hui Demain, η Cheyma Bourguiba και ο Raphaël Francisco ανοίγουν το Présent, ένα βιολογικό μπαρ, και πάλι στο 11ο διαμέρισμα. Μια φιλόδοξη διεύθυνση που ανανεώνει τα μεγάλα κλασικά κρέατα σε μια 100% φυτική εκδοχή... και πραγματικά εντυπωσιακή! [Διαβάστε περισσότερα]
Αρμάντ Λεπίκ, η χειροποίητη καντιφάς στην Κατακόμβη του Μονμάρτρά
Μετά την επιτυχία της Armande Montmartre, η Margaux και ο Sébastien ανοίγουν το Armande Lepic, ένα χειροποίητο κατάστημα σάντουιτς για take-away, κρυμμένο στην ανηφορική οδό Lepic. [Διαβάστε περισσότερα]
Trigo, το βραζιλιάνικο στέκι του Παρισιού με χειροποίητα σάντουιτς και ακαταμάχητες γεύσεις
Στη 9η διαμερίσμα, το Trigo αποτελεί το σημείο αναφοράς για την street-food σεφρανο-brasileira, το οποίο δημιουργήθηκε από την σεφ Ághata Le Lay. Εδώ συνδυάζει την κουζίνα του Σάο Πάολο με γαλλικές επιρροές, σε σάντουιτς που ζωντανεύουν όλους τους λάτρεις της γεύσης. [Διαβάστε περισσότερα]
Tout Day, μια κουζίνα μπιστρό με έμφαση στα φυτά, μαζί με παντοπωλείο, vintage ρούχα και παλαιοπωλείο.
Tout Day παρουσιάζει ένα αρκετά πρωτότυπο μοντέλο στο Παρίσι: ένα τοπικό μπακάλικο σε συνδυασμό με ένα κυκλικό παντοπωλείο, έναν χώρο με παλαιά ρούχα και μια μικρή αγορά αντίκες. Όλα αυτά κάτω από μία στέγη! Μια φωτεινή διεύθυνση που αποδεικνύει πως η βιώσιμη διατροφή μπορεί να συμβαδίζει με τη χαρά, τη γενναιοδωρία και την προσβασιμότητα. [Διαβάστε περισσότερα]
Καφέ de l’Usine, το κρυφό στέκι της Alice Arnoux σε ένα παλιό εργοστάσιο παπουτσιών στο Μπελβίλ
Βρίσκεται στον χώρο της παλιάς βιομηχανίας παπουτσιών Spring Court στο Μπελβίλ, το Café de l’Usine προβάλλει μια απλή και αφοπλιστικά αυθεντική κουζίνα. Η σεφ Αλίς Αρνού ξεδιπλώνει ένα μικρό αλλά διαχρονικά ενδιαφέρον μενού, ενώ ο βιομηχανικός εσωτερικός χώρος σπάνιο για την πόλη των Αθηνών δημιουργεί μια μοναδική ατμόσφαιρα. [Διαβάστε περισσότερα]
Το «L'Arrêt by The Grey», με την σεφ Mashama Bailey, φέρνει στη Μόσχα την αυθεντική κουζίνα του Νότου των Ηνωμένων Πολιτειών.
Με το L’Arrêt by The Grey, το πρώτο της εστιατόριο στο Παρίσι, η Αμερικανίδα σεφ Mashama Bailey παρουσιάζει στη συνοικία του 7ου μια αυθεντική γεύση των Νότων των Ηνωμένων Πολιτειών. Ένα σημείο που κουβαλάει πλούσια ιστορία και πολιτισμική κληρονομιά afro-americane. [Διαβάστε περισσότερα]
Στο Chez Carrie, το εξαιρετικό εστιατόριο της Αμερικανίδας σεφ Carrie Solomon στο Παρίσι
Η Carrie Solomon ανοίγει τις πόρτες του πρώτου της εστιατορίου, «Chez Carrie», σαν μια πρόσκληση να περάσετε στο σπίτι και να ανακαλύψετε τι έχει ετοιμάσει η αμερικανίδα σεφ, ανάμεσα σε καλιφορνέζικες επιρροές και διατροφικά στοιχεία από την Ιταλία. [Διαβάστε περισσότερα]
Épopée: το υπέροχο bistronomic εστιατόριο με την ιαπωνική σεφ Yurika Kitano στην κουζίνα
Ψάχνετε για ένα γευστικό μπιστρό στην περιοχή Charonne του Παρισιού; Κατευθυνθείτε προς το Épopée, ένα εστιατόριο για καλοφαγάδες που αναδεικνύει ειλικρινή και εξαιρετικά γευστικά πιάτα, φτιαγμένα από την ιαπωνικής καταγωγής σεφ Yurika Kitano. [Διαβάστε περισσότερα]
Aux Lyonnais, το bouchon lyonnais του Alain Ducasse στο Παρίσι, το οποίο ανέλαβαν λαμπρά οι αδελφοί Dumant
Το bistro Aux Lyonnais ήταν και θα παραμείνει ένα canaille από τις πρώτες μέρες του. Μετά από σχεδόν 25 χρόνια υπό τη διεύθυνση του Alain Ducasse, αυτό το αληθινό bouchon Lyonnais στην καρδιά του Παρισιού αλλάζει χέρια. Ενώ ο πολυβραβευμένος σεφ κρατάει άγρυπνο μάτι στο αγαπημένο του εστιατόριο, είναι τώρα τα ασταμάτητα αδέλφια Dumant που έχουν αναλάβει τα ηνία με μπρίο. [Διαβάστε περισσότερα]
Ti Dodo Gourmand, μαυριτανικό φαγητό του δρόμου στο Παρίσι και ένα λαμπερό αφεντικό
Μια πληθώρα από φαγητά του μαυριτανικού δρόμου σας περιμένει στο Ti Dodo Gourmand, ένα μικρό εστιατόριο στη Βαστίλη που εξυμνεί την κουζίνα του Μαυρίκιου. [Διαβάστε περισσότερα]
Slow: ένα άνετο εστιατόριο στο 14ο διαμέρισμα που σερβίρει δημιουργική γκουρμέ κουζίνα!
ευγενική χορηγία - Ο Jean Michel, η Emi και η Louise σας καλωσορίζουν από Τρίτη έως Σάββατο, για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, καθώς και για μεσημεριανό γεύμα την Κυριακή, σε αυτό το ζεστό και φιλόξενο μέρος όπου τα μικρά πιάτα θα ενθουσιάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες, στην καρδιά του 14ου διαμερίσματος. [Διαβάστε περισσότερα]
Frida, το καλλιτεχνικό και βουκολικό εστιατόριο στο ξενοδοχείο Maison Barrière Vendôme
Το μπουτίκ ξενοδοχείο 5 αστέρων Maison Barrière Vendôme έχει ένα καλά κρυμμένο μυστικό: το εστιατόριο Frida, το οποίο βρίσκεται σε ένα γοητευτικό καταπράσινο αίθριο, μακριά από το θόρυβο της πόλης. [Διαβάστε περισσότερα]
Temple & Chapon, η διεύθυνση της Mélanie Serre σε στυλ Νέας Υόρκης στο ξενοδοχείο Experimental Marais
Στη γωνία των οδών rue du Temple και rue Chapon, η σεφ Mélanie Serre άνοιξε ένα εστιατόριο σε στυλ Νέας Υόρκης στο ξενοδοχείο Experimental Marais. Και είναι μια απόλαυση. [Διαβάστε περισσότερα]
Almas, όταν ο Λίβανος, το Ιράν και η Ρωσία συναντιούνται σε ένα εστιατόριο
Τρεις σεφ από τρεις διαφορετικές χώρες δημιούργησαν το Almas, ένα εστιατόριο στα σύνορα του Λιβάνου, του Ιράν και της Ρωσίας. [Διαβάστε περισσότερα]
Amâlia, δύο Ιταλοί σεφ στο τιμόνι ενός υπέροχου εστιατορίου με αστέρι Michelin
Οι Ιταλοί σεφ Cécilia Spurio και Eugenio Anfuso έχουν ανοίξει το Amâlia, ένα γκουρμέ εστιατόριο που χτυπάει κόκκινο. Ένα από τα αγαπημένα μας εστιατόρια της χρονιάς. [Διαβάστε περισσότερα]
Ένα χορτοφαγικό μενού κάθε Τετάρτη στο Pouliche, για γκουρμέ λαχανικά από την Amandine Chaignot
Κάθε Τετάρτη, το Pouliche, το εστιατόριο της Amandine Chaignot, προσφέρει ένα χορτοφαγικό μενού-έκπληξη που υποβιβάζει τα λαχανικά και τα φρούτα της εποχής με δημιουργικότητα και φινέτσα. Πρόκειται για μια γκουρμέ και προσιτή εμπειρία που σας προσκαλεί να ανακαλύψετε εκ νέου τα λαχανικά σε όλες τους τις μορφές. [Διαβάστε περισσότερα]
Sapinho, μια αυθεντική πορτογαλική ταβέρνα στη Μονμάρτη
Σκαρφαλωμένο ψηλά στο Butte Montmartre, το Sapinho είναι μια αυθεντική πορτογαλική ταβέρνα όπου είναι καλό να ζεις, να τρως και να πίνεις. [Διαβάστε περισσότερα]
Το Jamrock, η γενναιόδωρη τζαμαϊκανή κουζίνα έρχεται στο Παρίσι!
Τι θα λέγατε να βουτήξετε με τα μούτρα στην τζαμαϊκανή κουζίνα; Ό,τι πρέπει, φτάνει στο Παρίσι στο Jamrock, ένα γενναιόδωρο και πικάντικο εστιατόριο. [Διαβάστε περισσότερα]
Lagano: το εστιατόριο της γειτονιάς που γιορτάζει την κοινή κουζίνα
Το Lagano άνοιξε τις πόρτες του στην κομψή Avenue Breteuil στο Παρίσι το καλοκαίρι του 2024. Από τότε, αυτό το μικρό εστιατόριο, με την οικεία, χαλαρή ατμόσφαιρά του, βασανίζει τους γευστικούς κάλυκες των καλοφαγάδων με την εμπνευσμένη από τον κόσμο κοινή κουζίνα του, συνοδευόμενη από μια ελκυστική λίστα κρασιών. [Διαβάστε περισσότερα]
Kiku, η αναγέννηση του ιαπωνικού izakaya στις λεωφόρους Grands Boulevards
15 χρόνια μετά τη μεγάλη επιτυχία του στην rue Richer, το ιαπωνικό izakaya Kiku επιστρέφει σε μια έκδοση 2.0, σε απόσταση αναπνοής από τα Grands Boulevards. [Διαβάστε περισσότερα]
Buenas, ένα ζεστό ισπανικό εστιατόριο με ατμόσφαιρα Almodovar
Μπες σε μια ατμόσφαιρα αντάξια μιας ταινίας του Αλμοδόβαρ στο Buenas, ένα ιδιαίτερα ζεστό ισπανικό εστιατόριο στο Στρασβούργο Saint-Denis. [Διαβάστε περισσότερα]
Groot, ένα νόστιμο μαγαζί με πίτες street-food που διευθύνεται από τους κορυφαίους σεφ Hugo Riboulet & Albane Auvray
Ο νικητής του Top Chef 2023 Hugo Riboulet ανοίγει το Groot, ένα εστιατόριο street-food με βάση τις πίτες, παρέα με τον πρώην συμπαίκτη και φίλο του Albane Auvray. Πρόκειται για άνεση και απόλαυση! [Διαβάστε περισσότερα]
Benoit Paris, το βραβευμένο με αστέρι Michelin μπιστρό του Alain Ducasse στο Les Halles
Το βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριο Benoit Paris του Alain Ducasse, που αποτελεί ορόσημο για τους bon vivants από το 1912 στο 1ο διαμέρισμα, είναι μια ευχάριστη υπενθύμιση του Παρισιού του παρελθόντος. [Διαβάστε περισσότερα]
Ajar, ντελικάτη και φθηνή τοπική μπιστρονομία
Ξεχάστε το Le Galopin στην Place Sainte-Marthe και κάντε χώρο για το Ajar, ένα νεο-μπιστρό με εκλεπτυσμένα πιάτα. [Διαβάστε περισσότερα]
Red Katz, ένα παραδοσιακό κινέζικο εστιατόριο σε ένα υπέροχο ρετρό σκηνικό
Ένα μείγμα παράδοσης και νεωτερικότητας, το εστιατόριο Red Katz παρουσιάζει ένα μενού που αποτίει φόρο τιμής στα μεγαλύτερα κλασικά πιάτα της κινεζικής κουζίνας, τέλεια εκτελεσμένα σε ένα πραγματικά υπέροχο περιβάλλον. [Διαβάστε περισσότερα]
Picotte, μια μπιστρονομική περιήγηση στις περιφερειακές σπεσιαλιτέ της Γαλλίας
Από την Προβηγκία μέχρι τη βόρεια Γαλλία, μέσω της Νορμανδίας και των Δυτικών Ινδιών, το Picotte υπόσχεται μια μπιστρονομική περιήγηση στις σπεσιαλιτέ της Γαλλίας. [Διαβάστε περισσότερα]
Ιταλική κουζίνα από τον Giovanni Passerini κάτω από μια υπέροχη γυάλινη οροφή στο Hôtel des Grands Boulevards
Το Hôtel des Grands Boulevards κρύβει ένα υπέροχο ιταλικό εστιατόριο κάτω από μια υπέροχη γυάλινη οροφή, με μενού σχεδιασμένο από τον σεφ Giovanni Passerini. [Διαβάστε περισσότερα]
Faubourg Daimant, αστική χορτοφαγική κουζίνα με ένα twist!
Και αυτό είναι δύο για την Daimant Collective! Μετά το Plan D και τα vegan σάντουιτς του, ήρθε η ώρα για αστική κουζίνα και σάλτσες στο Faubourg Daimant, αλλά 100% vegan, φυσικά! [Διαβάστε περισσότερα]
Trâm 130, το συναρπαστικό πρώτο τραπέζι της σεφ Priscilla Trâm
Επιτέλους! Η σεφ Priscilla Trâm άνοιξε το Trâm 130 στην οδό Saint-Maur. Ένα πολυαναμενόμενο εστιατόριο. Λοιπόν, ποια είναι η ετυμηγορία; [Διαβάστε περισσότερα]
Nepita, το μεσογειακό εστιατόριο του Hotel Florida, με μενού σχεδιασμένο από την Amandine Chaignot
Η σεφ Amandine Chaignot είναι υπεύθυνη για το μεσογειακό μενού στο Nepita, το εστιατόριο του Hotel Florida. [Διαβάστε περισσότερα]
Στο Trou Gascon, η σεφ Sarah Chougnet-Strudel αναλαμβάνει το τιμόνι στο πρώην προπύργιο του Alain Dutournier
Σαν φοίνικας, το παριζιάνικο εστιατόριο Au Trou Gascon του βραβευμένου με αστέρι Michelin σεφ Alain Dutournier απολαμβάνει μια δεύτερη ζωή υπό την ηγεσία της σεφ Sarah Chougnet-Strudel. [Διαβάστε περισσότερα]
Maison Michodière, η εμπιστευτική παριζιάνικη διεύθυνση της σεφ Hélène Darroze
Η σεφ Hélène Darroze άνοιξε το Maison Michodière, μια εμπιστευτική διεύθυνση που μπορεί να επισκεφθεί κανείς μόνο με κράτηση. [Διαβάστε περισσότερα]
Leven, κουρδικό φαγητό του δρόμου στη φωτιά
Ξεκινήστε ένα ταξίδι στη Μέση Ανατολή στο Leven, έναν νέο κουρδικό πάγκο με φαγητό του δρόμου στο Sentier. [Διαβάστε περισσότερα]
Moon Fusion, καταπληκτική ιταλο-ιαπωνική κουζίνα συγχώνευσης από την ομάδα Mugung
Η ομάδα Mugung ανοίγει μια δεύτερη διεύθυνση, το Moon Fusion. Αυτή τη φορά, το επίκεντρο δεν είναι τα κλασικά κορεατικά πιάτα, αλλά η fusion κουζίνα που συνδυάζει την Ιταλία και την Ιαπωνία. [Διαβάστε περισσότερα]
Armande, ένα γοητευτικό εστιατόριο-ζαχαροπλαστείο-ζαχαροπλαστείο όπου όλα είναι σπιτικά στη Μονμάρτη
Πρέπει να κερδίσετε το δρόμο σας προς την Αρμάντ. Πρέπει να ανέβετε στην κορυφή της Butte Montmartre για να ανακαλύψετε αυτό το εστιατόριο-εστιατόριο, το οποίο λειτουργεί και ως μικρό ζαχαροπλαστείο, αλλά αξίζει τον κόπο. [Διαβάστε περισσότερα]
Riv'K, σάντουιτς εμπνευσμένα από τη Λεβαντίνη στο εστιατόριο Bonjour Bichat
Το εστιατόριο Riv'K, που βρίσκεται τώρα στο χώρο εστίασης Bonjour Bichat, προσφέρει πλούσια σάντουιτς εμπνευσμένα από τη Λεβαντίνη, φτιαγμένα από γαλλικό τοστ, σε γλυκές ή αλμυρές εκδοχές! [Διαβάστε περισσότερα]
Βρείτε τη θέση όλων αυτών των διευθύνσεων κάνοντας κλικ στον χάρτη στο κάτω μέρος του άρθρου.
Σας εγγυόμαστε ότι σας περιμένουν υπέροχες ανακαλύψεις!
