Nepita, το μεσογειακό εστιατόριο του Hotel Florida, με μενού σχεδιασμένο από την Amandine Chaignot

Η σεφ Amandine Chaignot είναι υπεύθυνη για το μεσογειακό μενού στο Nepita, το εστιατόριο του Hotel Florida.

ΤοHotel Florida, που μόλις άνοιξε στην πολυσύχναστη λεωφόρο Malesherbes, καλωσορίζει ταξιδιώτες από όλο τον κόσμο στους 7 ορόφους του και στα 39 δωμάτια και σουίτες του. Και για να τους εξυπηρετήσει, καθώς και τους επισκέπτες του Παρισιού, το ξενοδοχείο αποκαλύπτει το εστιατόριό του, Nepita, με μενού σχεδιασμένο από τον σεφ Amandine Chaignot.

Με το υπέροχο δάπεδο με τα γεωμετρικά μοτίβα και τις αρ ντεκό πινελιές που είναι διάσπαρτες εδώ και εκεί, το εστιατόριο γοητεύει με την φιλόξενη αλλά και ζεστή ατμόσφαιρά του. Ανοιχτό για πρωινό, δείπνο, τσάι και κοκτέιλ, το εστιατόριο τα έχει όλα.

Για μεσημεριανό γεύμα, το Nepita προσφέρει αρκετές μάλλον προσιτές (για την περιοχή) επιλογές. Μπορείτε να περιμένετε να πληρώσετε €36 για ένα ορεκτικό/κύριο πιάτο ή κύριο πιάτο/ντεσπέτο, €45 για ένα ορεκτικό/κύριο πιάτο/ντεσπέτο, και ακόμη και ένα μενού για μικρά παιδιά στα €22. Αλλά όσοι έχουν περισσότερο χρόνο στη διάθεσή τους, μπορούν επίσης να επιλέξουν το μενού ανακάλυψης (€70), το οποίο διατίθεται για μεσημεριανό και βραδινό γεύμα. Τα Σαββατοκύριακα, το εστιατόριο προσφέρει επίσης ένα οικογενειακό brunch (€43), μόνο τις Κυριακές, με πιάτα που μοιράζονται.

Αλλά ας επιστρέψουμε σε αυτό που μας ενδιαφέρει: το μεσημεριανό γεύμα. Για αυτή τη διεύθυνση, η οποία πήρε το όνομά της από ένα αρωματικό βότανο μέντας από το maquis της Κορσικής, η σεφ Amandine Chaignot αποκαλύπτει μερικά από τα πιάτα της υπογραφής της που έχουν ήδη αποδείξει την αξία τους σε άλλες διευθύνσεις της(Pouliche, Café de Luce, Rosy & Maria), καθώς και μερικές νέες δημιουργίες.

Το μενού είναι μια ωδή στη Μεσόγειο και τα εκλεκτά προϊόντα της, όπως το delizioso agnolotti με γλυκό κρεμμύδι και χταπόδι στη σχάρα (€13), το polpette από γουρούνι με φασκόμηλο και πρόβειο τόμο (€13) και το πιάτο από μπαρμπούνι και σουπιές με σάλτσα μελανιού και chorizo (€27), συνοδευόμενο από τα πρώτα κολοκυθάκια της σεζόν (επιτέλους!).

Το πουλερικό με σάλτσα ραβέντι και pommes grenaille (€24) μας αφήνει λίγο πιο επιφυλακτικούς, καθώς κατά τη γνώμη μας το όμορφο ζώο θα επωφελούνταν από μερικές χρυσές αποχρώσεις στο τηγάνι. Αλλά το επιδόρπιο της ημέρας, ένα βουτυρένιο palet breton με μπανάνες και κρέμα chantilly, αναπλήρωσε εύκολα τη γενική μας άποψη.

Ενώ η λίστα κρασιών είναι πολύ πλούσια, με μια επιλογή από φυσικά και βιοδυναμικά κρασιά (αλλά όχι μόνο), είναι το μενού κοκτέιλ που μας έβαλε ιδιαίτερα σε πειρασμό, με τις πρωτότυπες δημιουργίες του, όπως το κοκτέιλ L'Americ' (λικέρ καρυδιού, κόκκινο βερμούτ, Campari, πικρό γκρέιπφρουτ, ανθρακούχο νερό- €15) και το κοκτέιλ Dolce Dolce, σε στυλ Spritz (Aperol, βερίκοκο, δεντρολίβανο, φυσικός αφρώδης οίνος, ροζ αλάτι- €15).

Μια όμορφη διεύθυνση μπιστρό που μας κάνει ήδη να ονειρευόμαστε διακοπές.

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.