Όλο και περισσότεροι σεφ ιαπωνικής καταγωγής αναλαμβάνουν την διεύθυνση παρισινών εστιατορίων, με σκοπό να προσφέρουν υψηλού επιπέδου γαλλική κουζίνα, με μερικές ιαπωνικές πινελιές. Σκεφτόμαστε συγκεκριμένα τα Narro, Baillotte ή Passionné. Το Épopée, ένα εστιατόριο που βρίσκεται στο 11ο διαμέρισμα της πρωτεύουσας, προστίθεται σε αυτή τη λίστα με τα νόστιμα εστιατόρια.
Πίσω από αυτό το εστιατόριο, που άνοιξε τον Οκτώβριο του 2025, βρίσκονται ο Thomas Legrand και η σύζυγός τουMegumi. Μαζί, έχουν ήδη συνιδρύσει το Narro το 2020. 5 χρόνια αργότερα, η Megumi και ο Thomas Legrand δημιουργούν ένα νέο εστιατόριο,το Épopée. Ένα γαστρονομικό εγχείρημα στο οποίο αποφάσισαν να συνεργαστούν με την ιαπωνικής καταγωγής σεφ Yurika Kitano, την οποία βρίσκουμε πίσω από τους φούρνους. Εκπαιδευμένη στην κουζίνα της Ιαπωνίας, η Yurika Kitano στη συνέχεια απέκτησε πλούσια εμπειρία στη Γαλλία, περνώντας notamment από το βραβευμένο με αστέρι Passage 53, το Clamato και το Pilgrim.
Στο Épopée, η σεφ Yurika Kitano επιβεβαιώνειτο μαγειρικό της στυλ, που είναι ταυτόχρονα ακριβές, ειλικρινές και ευέλικτο, και δίνει προτεραιότητα στα προϊόντα. Εξάλλου, στοÉpopée, οι παραγωγοί επιλέγονται με μεγάλη προσοχή. Για παράδειγμα, θα βρείτε βιολογικό ψωμί από τον Thierry Breton, βιολογικά λαχανικά από το Une ferme du Perche, ψάρια από το Jego ή ακόμα και καφέ Fyra. Ως παθιασμένος σομελιέ, ο Thomas Legrand εστιάζει σε μια προσεκτική επιλογή κρασιών, με βιολογικά, βιοδυναμικά και φυσικά κρασιά από διάφορες περιοχές της Γαλλίας.
Για να προσφέρει στους πελάτες μια διαφορετική εμπειρία το μεσημέρι και το βράδυ,το Épopée προσφέρει μενού μεσημεριανού γεύματος στα 24 ή 29 €. Το βράδυ, το μενού είναι πιο πλούσιο και πιο ελεύθερο, με δημιουργίες εμπνευσμένες από τη γαλλο-ιαπωνική κουζίνα.
Επιλέγουμε λοιπόν να περάσουμε τις πόρτες του εστιατορίου το βράδυ. Είναι 7:10 μ.μ. όταν φτάνουμε μπροστάστο Épopée, γραμμένο με μαύρα γράμματα στην πρόσοψη. Μπαίνουμε από μια πόρτα που βρίσκεται ακριβώς στα δεξιά και ανακαλύπτουμε την εντυπωσιακή αίθουσα. Από έξω, δεν μπορούσαμε να φανταστούμε το όμορφο μέγεθος αυτού του χώρου με το απαλό φωτισμό. Η διακόσμηση είναι λιτή, αλλά ζεστή. Το βλέμμα μας τραβάει αμέσως το μεγάλο μπαρ, πίσω από το οποίο βρίσκονται πολλές φιάλες φυσικού κρασιού. Γιατί, αν και έρχεστε στοÉpopée για να απολαύσετε όμορφα πιάτα, έρχεστε επίσης για να ανακαλύψετε νέα κρασιά.
Καθόμαστε δίπλα στο παράθυρο και τον ανελκυστήρα που θα φέρει πολλά νόστιμα και εμπνευσμένα πιάτα καθ' όλη τη διάρκεια της βραδιάς.
Όσον αφορά το μενού, δεν υπάρχουν πολλές επιλογές, αλλά ένας περιορισμένος αριθμός προτάσεων. Εκείνο το βράδυ, το εστιατόριο παρουσίασε επτά προτάσεις για τάπας, τέσσερα ορεκτικά, τέσσερα κυρίως πιάτα και τρία επιδόρπια. Ένα σύντομο αλλά αποτελεσματικό μενού. Ξεκινάμε τη γευσιγνωσία με μια πρώτη αγαπημένη επιλογή, το νόστιμο ταρτάρ βοδινού κρέατος, συνοδευόμενο από κάκι, καπνιστή ρικότα, σάλτσα αντσούγιας και τσιπς γλυκοπατάτας από πάνω. Όχι μόνο η παρουσίαση μας ανοίγει την όρεξη, αλλά και οι γεύσεις είναι απόλυτα ισορροπημένες, προσφέροντας μια πραγματική έκρηξη στο στόμα. Απέναντι, μας κερδίζει η τάρτα με μανιτάρια, κρόκο αυγού και λίγα μπέικον, όλα κρυμμένα κάτω από μια κρεμώδη και γευστική κρέμα παρμεζάνας.
Συνεχίζουμε το γαστρονομικό ταξίδι με ψητό φραγκόκοτο με τραγανή κρούστα, συνοδευόμενο από γογγύλια και σαμπαγιόν με κίτρινο κρασί. Μια απλή πρόταση, αλλά και πάλι τέλεια εκτελεσμένη. Άλλο πιάτο, άλλη υπέροχη πρόταση με τρυφερό καρέ αρνιού, καμαμπέρ και μαύρο σκόρδο και ένα ιταλικό λαχανικό που δεν συνηθίζουμε να τρώμε, την puntarelle, γνωστή και ως ραδίκι της Καταλονίας. Και για τα δύο πιάτα, εκτιμήσαμε την ακρίβεια των καρυκευμάτων, το τέλειο ψήσιμο του κρέατος και την τέλεια ισορροπία των γεύσεων.
Τέλος, δεν μπορούσαμε να φύγουμε απότο Épopée χωρίς να δοκιμάσουμε τα γλυκά, που είναι τόσο γευστικά. Για τους λάτρεις του κακάου, δοκιμάστε χωρίς δισταγμό την εξαιρετικά ελαφριά μους σοκολάτας, με το παγωτό κονιάκ και το κέικ comté από πάνω. Ένα άλλο κλασικό επιδόρπιο που ανανεώθηκε και επικυρώθηκε 100% εκείνο το βράδυ; Το Mont Blanc, με βάση μια γευστική κρέμα καστανιάς, ένα εκπληκτικό παγωτό καμποτσά, ένα παντεσπάνι και μαρέγκα.
Αποστολή εξετελέσθη γιατο Épopée, που μας απόλαυσε με τις αυθεντικές γεύσεις, τα ειλικρινή και γκουρμέ πιάτα με τις τέλειες γεύσεις και την άψογη παρουσίαση. Τελικά, αυτή η νέα γκουρμέ διεύθυνση θα πρέπει να γοητεύσει τους καλοζωιστές που αναζητούν απλές δημιουργίες και τιμούν τη γαλλική κουζίνα με ιαπωνικές επιρροές. Αν, όμως, ψάχνετε ένα μέρος για να φάτε γρήγορα, τότε προχωρήστε αλλού. Εδώ, στο Épopée, παίρνουμε το χρόνο μας και απολαμβάνουμε κάθε μπουκιά και κάθε γουλιά. Ιδανικό για ένα ρομαντικό δείπνο!
Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.
Θέση
Η επική ιστορία του Χάροντα
52 Rue Léon Frot
75011 Paris 11
Τιμές
Dessert - carte du soir : €10 - €12
Entrée - carte du soir : €12 - €18
Plat - carte du soir : €19 - €34
Entrée + Plat ou Plat + Dessert - menu midi : €24
Entrée + Plat + Dessert - menu midi : €29
Επίσημη ιστοσελίδα
www.epopee-charonne.fr















































