Le Rennequin, το μπιστρό του 17ου διαμερίσματος με παραδοσιακή ατμόσφαιρα, όπου η γαλλική γαστρονομία βρίσκεται στο επίκεντρο.

Μια διεύθυνση που μοιάζει σχεδόν αναχρονιστική, και μας μεταφέρει σε μια οικεία ατμόσφαιρα ακόμα και όταν την επισκεπτόμαστε για πρώτη φορά. Και φυσικά, το Le Rennequin είναι από εκείνα τα μέρη που διατηρούν την παράδοση του bistrot και θυμίζουν τα κλασικά της γαλλικής κουζίνας. Στο μενού κυριαρχεί η γαλλική γη με τα διάσημα πιάτα, όπως τα αυγά με μαγιονέζα, η λουκανί́α με πουρέ... μικρές απολαύσεις που σίγουρα θα ικανοποιήσουν τους καλοφάγωτους της πρωτεύουσας.

Η ιδέα εδώ είναι να δημιουργήσουμε απλά και καλά φαγητά, με φρέσκα προϊόντα από τοπικούς παραγωγούς, δίνοντας ξανά γεύση στην παράδοση. Για όσους λατρεύουν να βρίσκουν καταφύγιο στη ζεστασιά των κλασικών γεύσεων, αυτή η διεύθυνση αποτελεί μια αξιόπιστη επιλογή. Αντίθετα, για τους εξερευνητές της γαστρονομίας που αναζητούν το διαφορετικό και την extravagance, αυτό το σημείο ίσως φανεί λίγο συμβατικό.

 

Τα εστιατόρια στην πόλη μας συνεχίζουν να μαγεύουν τους επισκέπτες με τις μοναδικές γεύσεις και την απρόσμενη φιλοξενία τους. Από παραδοσιακές κουζίνες μέχρι μοντέρνα πιάτα, κάθε γεύμα γίνεται μια αξέχαστη εμπειρία. Οι χαμογελαστοί σερβιτόροι και η ζεστή ατμόσφαιρα κάνουν κάθε επίσκεψη ξεχωριστή.

Ωστόσο, αν και το εστιατόριο δεν επικεντρώνεται αποκλειστικά σε πρωτότυπες δημιουργίες, συχνά εκπλήσσει με μερικά πιο τολμηρά πιάτα, όπως το βελούδινο σούπα από ραπάνι με κρέμα από πάπια, ή το τριμμένο φιλέτο από βατράχι. 

 

Το μενού είναι περιορισμένο και αλλάζει σύμφωνα με τις εποχές και τις επιθυμίες: αυτό είναι το βασικό εδώ. Έτσι, κάθε φορά που θα επισκέπτεστε το εστιατόριο, θα υπάρχει πιθανώς και μια μικρή ανανέωση στα πιάτα. Κάθε μέρα ανακαλύπτετε ένα ειδικό πιάτο και ένα γλυκό της ημέρας. Στο Rennequin, η ρουτίνα δεν έχει χρόνο να εγκατασταθεί.

 

Εστιατόρια και γεύσεις: μια αναζήτηση για το καλύτερο φαγητό στην πόλη

Το απόλυτο αστέρι του μενού, είναι οι πατάτες Νταφίν, που σερβίρονται είτε ως ορεκτικό είτε ως συνοδευτικό. Καλυμμένες από μια σχεδόν τραγανή επιφάνεια με υπέροχες νότες ψησίματος, εσωτερικά αποκαλύπτονται μια πλούσια και κρεμώδης γέμιση: η επιτυχία τους είναι δεδομένη. Εκτός από αυτή τη σπεσιαλιτέ, ο Rennequin μας παρουσιάζει όμορφα σερβιρισμένα πιάτα, όπου η ποιότητα των υλικών μιλάει από μόνη της.

Δεν υπάρχει διαθέσιμο κείμενο για μετάφραση. Παρακαλώ παρέχετε το κείμενο που θέλετε να μεταφράσω από τα Γαλλικά στα Ελληνικά.

Οι τρυφερές και ζουμερές καρδιές από πράσα, που σερβίρονται ως ορεκτικό, μας άνοιξαν την όρεξη για μια φρέσκια και ανάλαφρη αρχή. Επιβεβαιώνουμε επίσης την απόλαυση στα αυγά με μαγιονέζα, με την ελαφριά μαγιονέζα με μουστάρδα από το Meaux, συνοδευόμενη από φιστίκια. Οι αναλογίες είναι ιδανικές, χωρίς να υπάρχει η αίσθηση του λιγότερου, και μας αφήνουν επαρκή χώρο για να απολαύσουμε τα υπόλοιπα πιάτα.

 

Τη μέρα εκείνη, δεν μπορέσαμε να αντισταθούμε στην πρόταση της ημέρας: ένα φιλέτο μαύρου μπακαλιάρου μαγειρεμένο τέλεια, με μια απλή αλλά απολαυστική χρήση μπαχαρικών που αναδεικνύουν τη φυσική γεύση του ψαριού. Βρίσκεται πάνω σε μια κρεμώδη βάση από πράσα με ελαφρώς γλυκιά επίγευση, και συνοδεύεται από μανιτάρια που δίνουν την απαραίτητη υφή στην πιατέλα. Μια γενναιόδωρη σάλτσα από οστρακοειδή καλύπτει όλο το πιάτο χωρίς να το αλλοιώνει!

 

Ιδιαίτερη μνεία και για το κρέας του κρεοπώλη, με ένα φιλέτο μοσχαρίσιου κ.ά. που η ψησίμα του ήταν τέλεια, ακριβώς όπως πρέπει, συνοδευόμενο από τις περίφημες πατάτες δονφίνης και μια πολύ γευστική σάλτσα πιπεριάς που καταφέρνει και πάλι να μην «καταβροχθίζει» τις υπόλοιπες γεύσεις.



Για το επιδόρπιο, δύσκολα κανείς μπορεί να αντισταθεί στο αφράτο σοκολατένιο γλυκό με καραμελωμένη καρδιά, συνοδευόμενο από ένα ελαφρώς γλυκιά σαντιγί με άφθονο βανίλια. Εκείνη τη μέρα, με μια ευτυχισμένη συγκυρία, η κρέμα είχε πλουτιστεί με φασόλι Tonka, που συνήθως χρησιμοποιείται για το crème brûlée: ένα αποτέλεσμα που σε κάνει να νιώθεις σαν παιδί.

Κάτι ιδιαίτερο στον χώρο των εστιατορίων, που σίγουρα θα ξεχωρίσει την επόμενη φορά που θα αναζητήσετε μια γευστική εμπειρία.

Όσον αφορά το μενού του μεσημεριού, ο προϋπολογισμός θα πρέπει να είναι γύρω στα 25€ για μια προσφορά entrée/plat ή plat/dessert, ενώ για συνδυασμό entrée/plat/dessert το κόστος ανέρχεται στα 32€. Το βράδυ το μενού είναι à la carte, και η αναλογία ποιότητας προς τιμή προσφέρει μια καλή ισορροπία: οι entrée και τα επιδόρπια συνήθως δεν ξεπερνούν τα 10€, ενώ τα πιάτα βρίσκονται γύρω στα 20€. Επιπλέον, εκτιμούμε την ενιαία τιμή ανά ποτήρι, 7€, που μας επιτρέπει να απολαμβάνουμε άνετα και με εμπιστοσύνη τις προτάσεις του σεφ.