Gamra, το μαροκινό εστιατόριο με χειροποίητη κουζίνα, που απογειώνει το 17ο διαμέρισμα του Παρισιού

Ένα νέο μαροκινό εστιατόριο ανοίγει τις πόρτες του στο 17ο διαμέρισμα του Παρισιού. Το Gamra καλωσορίζει τους επισκέπτες στη οδό Cardinet, προσφέροντας μια αυθεντική οικογενειακή κουζίνα, με τα κλασικά ταντζίν, κους-κούς, αφράτα ψωμιά και παραδοσιακά μαροκινά γλυκίσματα. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια του Ramadan, το εστιατόριο σερβίρει ειδικό μενού Ftour, για μια μοναδική γευστική εμπειρία.

Νέο εστιατόριο μαροκινό στο 17ο διαμέρισμα του Παρισιού; Το Gamra ανοίγει την πόρτα ακριβώς δίπλα, κυριολεκτικά. Μετά την επιτυχία του street food μπουφέ στη rue Cardinet πριν από δύο μήνες, αυτή η οικογενειακή επιχείρηση, που στηρίζεται από πατέρα και γιο, επεκτείνεται στον διπλανό χώρο, ένα παλιό κατάστημα χρωμάτων που μετατράπηκε σε εστιατόριο 24 θέσεων. Στη 182 rue Cardinet, λίγα βήματα από τον πάρκο Clichy-Batignolles Martin Luther King, το εστιατόριο ακολουθεί μια ξεκάθαρη φιλοσοφία: όλα είναι φτιαγμένα με το χέρι, από τα μαγειρεμένα φαγητά μέχρι το τρυφερό ψωμί και μαροκινά γλυκίσματα, παρασκευασμένα σύμφωνα με την παράδοση.

Η διεύθυνση ακόμα δεν έχει γίνει ευρέως γνωστή στη γειτονιά των Μπατινιόν, και αυτό ακριβώς την καθιστά μια ευχάριστη έκπληξη που αξίζει να ανακαλύψετε τώρα. Οι πρώτες κριτικές είναι ήδη πολύ θετικές και καταλαβαίνεις γρήγορα το γιατί, όταν κάθεσαι στην τράπεζα.

Ένας όμορφος μαροκινός διακόσμος

Μόλις περάσεις την πόρτα, το διακοσμητικό στυλ μιλάει από μόνο του. Η διακόσμηση διατρέχει μια αυθεντική αισθητική με μια όμορφη συνοχή: το μαροκινό μπλε κυριαρχεί στους τοίχους και σε μεταφέρει άμεσα στα σοκάκια του Σαχάουεν ή στις όψεις της Φες. Πίνακες που αποπνέουν την ατμόσφαιρα του Μαρόκου διακοσμούν τους τοίχους, ενώ τα παραδοσιακά καπέλα διαχέουν μια απαλή και ζεστή φωτεινότητα. Η τυπική πλακάκι κοσμεί κομψά τον χώρο, και στο βάθος μια πηγή ζελέζ ολοκληρώνει την εικόνα με μια έξυπνη πινελιά, σαν ένα χαμόγελο προς τα παραδοσιακά ριάντ που αγαπάμε τόσο πολύ. Χωρίς υπερβολές, το μαγαζί κατάφερε να δημιουργήσει μια ταξιδιωτική ατμόσφαιρα σε έναν σχετικά μικρό χώρο, κάτι που δεν είναι καθόλου εύκολο στους παλιούς χώρους, όπως ένα παλιό κατάστημα χρωμάτων.

Ευχάριστα ορεκτικά με άρωμα μαροκινού ήλιου

Χωρίς πολλά φρου-φρου: το μενού είναι μικρό αλλά προσεγμένο, με μια προσφορά γεύματος στα 20 ευρώ που περιλαμβάνει ένα ορεκτικό και ένα κυρίως πιάτο. Για αρχή, η χάριρα, η παραδοσιακή μαροκινή σούπα με φακές και ρεβίθια, δίνει τον τόνο με έντονη γεύση. Για όσους προτιμούν τις σαλάτες, το σπίτι προσφέρει μια όμορφη συλλογή με το υπογραφή zaalouk, ένα χαβιάρι μελιτζάνας ψημένης και μαγειρεμένης με ντομάτες και μπαχαρικά, συνοδευόμενη από τα διάσημα ψωμιά batbot που φτιάχνονται στο σπίτι.

Η παραδοσιακή μεχούγια, φτιαγμένη με ψημένα στη φωτιά πιπέρια και ντομάτες, ή η φρέσκια μαροκινή σαλάτα κομμένη σε μικρά κυβάκια, συμπληρώνουν ένα πιάτο που σερβίρεται άφθονα και προσεγμένα. Μπορεί επίσης να επιλέξει κανείς ένα ζευγάρι μπριουάτ με κεμπάπ και κοτόπουλο, τραγανές και αρωματικές. Ένας όμορφος τρόπος να ξεκινήσει το γεύμα.

Τα ταγίν και το κους-κους που μας αρέσουν

Για το πιάτο, οι τατζίν έχουν μια ξεχωριστή θέση. Το τατζίν με γαρίδες θυμίζει τις ακτές της Εσσαουίρα με τη χειροποίητη ντοματοσάλτσα του και φρέσκια κόλιανδρο, ενώ το τατζίν με κοτόπουλο με κίτρινα λεμόνια και μαύρες ελιές Μαρακές αποτελεί πραγματικό κλασικό πιάτο. Αγαπητοί με όρεξη για κόκκινο κρέας, το τατζίν με κφτα και αυγά με πικάντικες μπαλίτσες σε σάλτσα ντομάτας και τρέχοντα αυγά είναι αδιανόητα άνετο. Για ειδικές περιστάσεις, το αρνάκι με αποξηραμένα φρούτα, σιγομαγειρεμένο επτά ώρες σε μια σάλτσα με σαφράν και μέλι, αξίζει πραγματικά να το δοκιμάσετε.

Το κους-κους δε μένει πίσω, με εκδοχές για χορτοφάγους που περιλαμβάνουν ταφάγια με καραμελωμένα κρεμμύδια και σταφίδες, ψημένες merguez πάνω στη φωτιά, ορνίθι ελευθέρας βοσκής ή ακόμα και μια βασιλική εκδοχή για τους πιο απαιτητικούς, όπου συνδυάζονται αρνί, κοτόπουλο και merguez σε μια κορυφή από ελαφριά σιμιγδάλι. Τα λεπτομαγειρεμένα κρέατα και τα μαλακά μαροκινούς ψωμιού είναι μερικά από τα μεγαλύτερα ατού αυτού του εστιατορίου.

Το μενού Ftour για το Ramadan 2026

Καθώς πλησιάζει η περίοδος του Ραμαζάνι 2026, το Gamra σερβίρει το μενού Φτουρ στα 39 ευρώ, ιδανικό για να σπάσετε το νησίσι με μια πλούσια και περιποιημένη τραπεζαρία. Η αραβική σούπα Harira, οι μπουκιές Chebbakia, οι χουρμάδες Medjool και τα σπιτικά Briouats ανοίγουν το γεύμα, προτού επιλέξετε ανάμεσα σε τανγί με γαρίδες, τανγί με kefta ή κους κους με κοτόπουλο, ελιές και λεμόνι τουρσί. Ένα ποικίλο πιάτο με μαροκινά γλυκίσματα και τσάιμεντα προσθέτουν το τελείωμα της απόλαυσης.

Και καθώς μιλάμε για γλυκίσματα, τα ανατολικά ζαχαρώματα της Gamra αξίζουν οπωσδήποτε μια επίσκεψη. Κωνοειδή με γαρύφαλο πορτοκαλιού, μπακιρένια με μέλι, γκριμπάμπα με αμύγδαλα ή τσεμπάκια, κάθε πιάτο φτιάχνεται χειροποίητα με τιμές 2,80 ευρώ το καθένα ή 10€ για ένα δοχείο με γλυκίσματα. Συνοδεύονται ιδανικά με μια μεγάλη τσαγιέρα τσάι μέντας, μόλις 9 ευρώ, για ένα τέλειο φινάλε όπως το αγαπάμε.

Δεν έρχεσαι εδώ για να μαζέψεις τα πράγματά σου σε είκοσι λεπτά. Το Gamra είναι μια γειτονιάτικη ταβέρνα όπου μπορείς άνετα να μείνεις περισσότερο, είτε με την οικογένεια είτε με φίλους, σε πολύ προσιτές τιμές. Το εστιατόριο βρίσκεται τώρα σε προανοιχτή λειτουργία το βράδυ για τη διάρκεια του Ραμαζανιού και στο μέλλον θα ανοίγει και μεσημέρι και βράδυ. Καλό είναι να ενημερωθείτε για τα ακριβή ωράρια πριν πάτε.

Η μικρή street food shop δίπλα συνεχίζει να προσφέρει καταπληκτικά γεύματα για take-away. Το Gamra βρίσκεται στη 182 οδό Καρντενίτ, Παρίσι 17ο, μόλις λίγα λεπτά με τα πόδια από το σταθμό μετρό Brochant (γραμμή 13). Όλες οι πρακτικές πληροφορίες είναι διαθέσιμες απευθείας στην ιστοσελίδα του Gamra.

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.