Le Procope: ανακαλύψτε ξανά το παλαιότερο καφέ του Παρισιού

Τοποθετημένο στην εμβληματική συνοικία Saint-Germain-des-Prés, το Le Procope αποτελεί ζωντανό μάρτυρα της παρισινής ιστορίας. Ιδρύθηκε το 1686 από τον Francesco Procopio dei Coltelli (εξ ου και το όνομα του καφενείου), έναν φιλόδοξο Σικελό, και γρήγορα έγινε ένα διανοητικό σταυροδρόμι, στο οποίο σύχναζαν τα πιο λαμπρά μυαλά της εποχής, όπως ο Βολταίρος, ο Ντιντερό και ο Ρουσσώ. Αυτοί οι τοίχοι, βουτηγμένοι στην ιστορία, αποτέλεσαν τόπο γέννησης επαναστατικών συζητήσεων και σημαντικών λογοτεχνικών έργων. Πρόκειται αναμφίβολα για ένα από τα καλύτερα εστιατόρια στο Παρίσι και το παλαιότερο καφέ που υπάρχει ακόμη, και σας προσκαλούμε να το (ξανα)ανακαλύψετε.

Με την πάροδο των αιώνων, το Le Procope κατάφερε να διατηρήσει την ψυχή του, προσφέροντάς μας ένα σκηνικό που αφηγείται την ιστορία της Γαλλίας, από τη Γαλλική Επανάσταση μέχρι τις μεγάλες πνευματικές προσωπικότητες του 18ου αιώνα. Ταπετσαρίες που χρονολογούνται από το 1830 και αλληλογραφία από τον Corneille στον Colbert συμβάλλουν στη μοναδική ατμόσφαιρα αυτού του χώρου. Έχοντας χαρακτηριστεί ως ιστορικό μνημείο από το 1962, το Le Procope συνεχίζει να αποτελεί μια διεύθυνση που πρέπει να επισκεφθούν οι λάτρεις της ιστορίας, της λογοτεχνίας και της πολιτικής.

Η ιστορία του Le Procope αποτελεί μια ισχυρή υπενθύμιση της σημασίας των χώρων συνάντησης στον πολιτιστικό και πνευματικό ιστό μιας πόλης. Συνεχίζοντας να καινοτομεί και ταυτόχρονα να τιμά το παρελθόν του, το Le Procope αποδεικνύει ότι τα ιστορικά ιδρύματα μπορούν να παραμείνουν επίκαιρα και εμπνευσμένα από αιώνα σε αιώνα.

Το γνωρίζατε; Μια από τις πιο διάσημες ιστορίες που βρίσκονται στους τοίχους του αφορά τον Βολταίρο, έναν από τους πιο επιφανείς θαμώνες του. Λέγεται ότι ο φιλόσοφος έπινε έως και 40 φλιτζάνια καφέ την ημέρα, αναζητώντας έμπνευση σε αυτό το διεγερτικό ρόφημα. Το Procope ήταν επίσης ένας τόπος συζητήσεων και αντιπαραθέσεων, όπου επαναστατικές ιδέες και σημαντικά έργα διαμορφώθηκαν γύρω από τα τραπέζια του.

Ένα άλλο αξιοσημείωτο ανέκδοτο είναι αυτό της καμπάνας του Marat, που εκτίθεται στο Procope. Ο Jean-Paul Marat, εμβληματική μορφή της Γαλλικής Επανάστασης, χρησιμοποιούσε αυτή την καμπάνα για να καλεί σε ηρεμία κατά τη διάρκεια των θερμών συνεδριάσεων της λέσχης Cordeliers, οι οποίες λάμβαναν χώρα σε αυτό το ιστορικό καφενείο.

Το Le Procope έχει επίσης αποτελέσει τόπο ισχυρών συμβολικών χειρονομιών, όπως το καπέλο που άφησε ο Ναπολέων Βοναπάρτης πριν γίνει αυτοκράτορας. Η χειρονομία αυτή ήταν μια υπόσχεση ότι θα επέστρεφε για να το παραλάβει μόλις πλήρωνε το χρέος του, μια απόδειξη της σημασίας του χώρου στην κοινωνική και πολιτική ζωή της εποχής.

• Διαβάστε επίσης
• Καλές προτάσεις για την εβδομάδα 17–23 Αυγούστου 2026 στο Παρίσι και στην Ιλ ντε φραν

Αλλά τι υπάρχει για δείπνο;

Σε αυτό το εστιατόριο, το μενού προσφέρει μια ποικίλη ποικιλία πιάτων που αντικατοπτρίζουν μια κλασική προσέγγιση της γαλλικής κουζίνας. Τα ορεκτικά περιλαμβάνουν επιλογές όπως το βελουτέ Dubarry με τυρί Comté AOP και κρουτόν, καθώς και μια ανακουφιστική κρεμμυδόσουπα au gratin . Τα ραβιόλια du Dauphiné, που σερβίρονται με κρέμα παρμεζάνας και σχοινόπρασο, προσθέτουν μια λεπτή πινελιά στην αρχή του γεύματος.

Μεταξύ των κύριων πιάτων, θαλασσινά όπως τα μεγάλα σαλιγκάρια Βουργουνδίας και το ταρτάρ βασιλικής τσιπούρας με λάιμ προσφέρουν αξιοσημείωτες θαλάσσιες γεύσεις. Οι επιλογές για κρέας και ψάρι, όπως ο σολομός pavé με σάλτσα σαμπάνιας και η ολόκληρη ψητή τσιπούρα, προετοιμάζονται με τρόπο που αναδεικνύει τα συστατικά χωρίς πολλή φασαρία.

Τα επιδόρπια, όπως η crème brûlée βανίλιας Bourbon και η moelleux σοκολάτας, είναι κλασικά και κλείνουν το γεύμα με μια παραδοσιακή γλυκιά νότα. Η επιλογή των χειροποίητων παγωτών και σορμπέ από το παγωτατζίδικο Procopio προσφέρει ένα αναζωογονητικά απλό τέλος.

Συνολικά, το μενού είναι μια γιορτή των βασικών στοιχείων της γαλλικής κουζίνας, με πιάτα που βασίζονται σε δοκιμασμένες συνταγές και ποιοτικά υλικά, χωρίς να προσποιούνται ότι είναι υπερβολικά καινοτόμα ή γαστρονομικά εξαιρετικά.

Σήμερα, το Le Procope ανανεώνεται για να μας σαγηνεύσει ακόμη περισσότερο. Μια νέα αίθουσα τσαγιού, ή μάλλον καφετέρια, ανοίγει! Από το μεσημέρι έως τα μεσάνυχτα, είναι το μέρος που πρέπει να βρίσκεστε. Αυτή η αίθουσα τσαγιού είναι κάτι περισσότερο από μια απλή προέκταση του Le Procope- είναι ένα σύμβολο της ικανότητάς του να επανεφεύρει τον εαυτό του, παραμένοντας πιστό στην ουσία του. Στο πιο φιλόξενο περιβάλλον, μπορείτε να χαλαρώσετε στους θεσπέσιους πάγκους ή στις άνετες πολυθρόνες για να απολαύσετε ένα καλό έγχυμα ή έναν εξαιρετικό καφέ, συνοδευόμενο από ένα γλυκό ή ένα γκουρμέ παγωτό παγωτό. Το βράδυ, τα λικέρ είναι στο μενού.

Το Le Procope μας προσκαλεί σε ένα ταξίδι στο χρόνο, όπου κάθε γωνιά και κάθε σχισμή αφηγείται μια ιστορία και όπου η νέα αίθουσα τσαγιού του προσφέρει μια νέα εμπειρία που εμπλουτίζει ακόμη περισσότερο τη θρυλική ιστορία του.

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: Le Procope, τόπος συνάντησης του Διαφωτισμού
Το πρώτο καφέ-εστιατόριο στο Παρίσι που άνοιξε το 1686, το Le Procope είναι ένας ναός της λογοτεχνικής και πολιτικής ιστορίας, όπου σύχναζαν ο Βολταίρος, ο Ρουσσώ και ο Ντιντερό, στην καρδιά της συνοικίας Odéon. [Διαβάστε περισσότερα]

Το Le Procope αποκαλύπτει την αίθουσα τσαγιού του, όπου ο καλός καφές, τα γλυκά, το παγωτό και τα λικέρ πάνε χέρι-χέρι
Το Le Procope, το παλαιότερο καφέ στο Παρίσι, ανακαινίζεται και αποκαλύπτει ορισμένους νέους χώρους. Το κατάστημα επεκτείνεται και προσφέρει πλέον ένα ξεχωριστό σαλόνι καφέ με εκλεπτυσμένη διακόσμηση, όπου μπορείτε να χαλαρώσετε από το μεσημέρι έως τα μεσάνυχτα. Εδώ μπορείτε να απολαύσετε καλό καφέ, γκουρμέ γλυκά και γενναιόδωρα παγωτά, καθώς και αλμυρά πιάτα à la carte, σε μια ζεστή ατμόσφαιρα. [Διαβάστε περισσότερα]

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.