Soma Sando, το ιαπωνικό εστιατόριο σάντουιτς, 6ο διαμέρισμα Παρισιού

Πηγαίνετε στην οδό 62 rue de Vaugirard, σε απόσταση αναπνοής από το Odéon και το Jardin du Luxembourg, για να ανακαλύψετε το Sōma Sando, την τελευταία προσθήκη στην οικογένεια εστιατορίων Sōma. Μετά την επιτυχία των Izakayas Soma Marais και South Pigalle, το τρίο Frédérique Picallo, Benjamin Tremoulet και Marwane Rizk αποφάσισε να ασχοληθεί με το sando, το ιαπωνικό σάντουιτς που είναι της μόδας στο Τόκιο. Και ειλικρινά, δεν είναι κακό.

Μόλις ανοίξετε την πόρτα, η ατμόσφαιρα σας παρασύρει κατευθείαν. Λατρεύουμε τη διακόσμηση, η οποία συνδυάζει το ιαπωνικό στυλ με τα παριζιάνικα καφέ. Ντυμένο όλο σε ξύλο, με λίγα κομψά φώτα και ένα μπαρ με άψογη κρεντέζα, το μέρος αποπνέει ηρεμία, διατηρώντας παράλληλα αυτή τη ζεστή, φιλική αίσθηση παριζιάνικου μπιστρό που τόσο αγαπάμε. Θα λατρέψετε τον πάγκο στο ισόγειο όπου μπορείτε να παρακολουθήσετε το φαγητό να ετοιμάζεται, την πιο ήσυχη τραπεζαρία στον επάνω όροφο και τη βεράντα όταν βγαίνει ο ήλιος. Η ζεν και καταπραϋντική ατμόσφαιρα σας κάνει καλό, ειδικά όταν έρχεστε από τη φασαρία της συνοικίας Latin Quarter. Το προσωπικό είναι χαμογελαστό και εξυπηρετικό, χωρίς να είναι πιεστικό.

Τι ακριβώς είναι το sando;

Το Sando, μια σύντμηση του "sandoitchi" (σάντουιτς στα ιαπωνικά), είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα απλό σνακ. Αυτά τα ιαπωνικά σάντουιτς έχουν γίνει ανάρπαστα στην Ιαπωνία εδώ και δεκαετίες και τώρα φτάνουν σταδιακά και στις δικές μας ακτές. Τι τα κάνει τόσο διαφορετικά; Πρώτον, το εξαιρετικά μαλακό ψωμί για σάντουιτς που ονομάζεται shokupan, το οποίο δεν έχει καμία σχέση με τα δικά μας μάλλον βαρετά βιομηχανικά ψωμιά. Στη συνέχεια, είναι η γενναιόδωρη γέμιση και οι διακριτικοί συνδυασμοί γεύσεων που κάνουν θραύση σε κάθε μπουκιά.

Ο Sando έχει επίσης μια ξεχωριστή εμφάνιση. Το ψωμί συχνά δεν έχει κόρα, κόβεται σε καθαρά ορθογώνια ή τρίγωνα και η γέμιση ξεχειλίζει ελαφρώς για λόγους αισθητικής. Στην Ιαπωνία, μπορείτε να βρείτε sandos παντού: σε konbini (24ωρα μίνι μάρκετ), kissaten (καφετέριες), ακόμη και σε σιδηροδρομικούς σταθμούς για τους βιαστικούς ταξιδιώτες. Οι πιο δημοφιλείς εκδοχές; Το katsu sando με παναρισμένο χοιρινό κρέας που τρίζει κάτω από τα δόντια σας, το tamago sando με αυγά μαγιονέζα, απλό αλλά τρομερό, ή το fruit sando με κρέμα γάλακτος και φρέσκα φρούτα για όσους έχουν όρεξη για γλυκό.

Στο Sōma Sando, το ψωμί προέρχεται από το Carré pain de mie, ΤΟ σημείο αναφοράς για το ιαπωνικό ψωμί στη Γαλλία, φτιαγμένο από αλεύρι Hokkaido. Και πιστέψτε μας, αλλάζει τα πάντα. Ανάμεσα σε δύο φέτες αυτού του εξαιρετικά μαλακού ψωμιού, η γέμιση έρχεται σε κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι, ψάρι, γαρίδες, ακόμα και σε χορτοφαγικές εκδοχές για όσους δεν τρώνε κρέας.

Τι δοκιμάσαμε και εγκρίναμε στο Sōma Sando

Στο μενού, θα βρείτε τα κλασικά πιάτα που κάνουν θραύση. Το Katsusando, με το παναρισμένο χοιρινό κρέας, τη σάλτσα miso tartar και τη σάλτσα tonkatsu που σερβίρεται με ωμά λαχανικά, είναι ένα από τα αγαπημένα σας πιάτα. Το Torisando, με το παναρισμένο σε panko κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής, την πικάντικη σπιτική μαγιονέζα kewpie και τα τραγανά λαχανικά, είναι πάντα επιτυχία.

Μας άρεσε το Veggi Sando, πλούσια γαρνιρισμένο με ψητό κουνουπίδι και μελιτζάνα κονφί σε σουσάμι. Τα λαχανικά είναι νόστιμα, ζουμερά και γευστικά και η γέμιση είναι γενναιόδωρη. Μακριά, μακριά από τις καχεκτικές εκδοχές με τρεις φέτες ντομάτας που βλέπουμε μερικές φορές αλλού. Θα θέλαμε ένα ακόμα πιο μαλακό ψωμί, αλλά δεν είναι κακό.

• Διαβάστε επίσης
• Οι καλές προτάσεις της εβδομάδας 3–9 Αυγούστου 2026 στο Παρίσι και στην Ίλ ντε Φρανς

Αλλά το αγαπημένο μας είναι η σπεσιαλιτέ του σπιτιού για την εβδομάδα K-Food Week, η οποία διαρκεί από τις 13 έως τις 19 Οκτωβρίου 2025 σε δεκατρία εστιατόρια στην περιοχή του Παρισιού. Το Sōma Sando έχει επινοήσει μια κορεατική εκδοχή ειδικά για την εκδήλωση. Το Sando με πικάντικο kimchi και τραγανό κοτόπουλο karaage είναι το είδος της δημιουργίας που σε κάνει να τρελαίνεσαι. Το kimchi φέρνει αυτή τη χαρακτηριστική πικάντικη και πικάντικη πινελιά που ξυπνάει τους γευστικούς κάλυκες, ενώ το karaage παραμένει μαλακό στο εσωτερικό, ενώ είναι τέλεια τραγανό εξωτερικά. Μια υπέροχη γέφυρα μεταξύ δύο ασιατικών γαστρονομικών πολιτισμών.

Για να σας ανοίξει η όρεξη, σας περιμένουν τεμπούρα λαχανικών και οι μελιτζάνες μου Agedashi, τηγανητές, μαριναρισμένες σε ζωμό Dashi και με λίγο αποξηραμένο μπονίτο. Δεν μπορούμε να χορτάσουμε. Τα corn dogs είναι επίσης μια από τις πιο δημοφιλείς σπεσιαλιτέ, ιδανική για να ικανοποιήσετε μια μικρή όρεξη. Όσο για τα επιδόρπια, η τάρτα yuzu με τη δροσιστική οξύτητα, το cheesecake με σουσάμι και το mochi με γκανάς σοκολάτας wasabi (ναι, ναι, wasabi!) αξίζουν τις εκτροπές.

Ποιος είναι ο λογαριασμός στο Sōma Sando;

Υπολογίστε ότι θα πληρώσετε από 4 έως 9 ευρώ για τα ορεκτικά, από 13,50 έως 17 ευρώ για τα σάντος και από 3,50 έως 8 ευρώ για τα επιδόρπια. Δεν είναι φθηνό για κάποιους, αλλά η ποιότητα και η γενναιοδωρία των μερίδων δικαιολογούν την τιμή. Τα ποτά περιλαμβάνουν μια ποικιλία ιαπωνικών τσαγιών, μια αναζωογονητική σπιτική λεμονάδα με τζίντζερ και ιαπωνικές μπύρες όπως η Coedo. Για ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα διατίθεται ένα γεύμα bento.

Πώς φτάνουμε στο Sōma Sando;

Το Sōma Sando βρίσκεται κρυμμένο στην οδό Rue de Vaugirard 62 στο 6ο διαμέρισμα του Παρισιού, στη συνοικία Notre-Dame-des-Champs. Για να φτάσετε εκεί, πάρτε τη γραμμή 4 του μετρό και κατεβείτε στο σταθμό Saint-Sulpice, μόλις 400 μέτρα μακριά. Η τοποθεσία στην άκρη του Jardin du Luxembourg προσφέρει επίσης μια αρκετά δροσερή επιλογή: πάρτε το sando σας μαζί σας και απολαύστε το ενώ περπατάτε στον κήπο. Καθόλου άσχημη ιδέα για ένα γεύμα στον ήλιο, έτσι δεν είναι;

Το εστιατόριο είναι ανοιχτό από Τρίτη έως Κυριακή από τις 11 π.μ. έως τις 11 μ.μ. Το εστιατόριο δέχεται κρατήσεις, κάτι που μπορεί να είναι μια έξυπνη κίνηση σε περιόδους μεγάλης κίνησης. Με χωρητικότητα 50 ατόμων, το εστιατόριο μπορεί επίσης να νοικιαστεί για ιδιωτικές εκδηλώσεις, αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους συναδέλφους ή τους φίλους σας.

Εν ολίγοις, αν ψάχνετε ένα καλό μέρος για να ανακαλύψετε ιαπωνικά σάντο κοντά στο Λουξεμβούργο, το Sōma Sando προσφέρει πλούσια γεμιστά σάντουιτς σε ένα προσεγμένο περιβάλλον. Περάσαμε υπέροχα. Μια σπουδαία ανακάλυψη για όποιον θέλει να ταξιδέψει στην Ιαπωνία για μεσημεριανό γεύμα.

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.