Το Cassaro's, το ιταλικό εστιατόριο των 50s στο Σεν-Ζερμέν-ντε-Πρε, αποτελεί μια αυθεντική εμπειρία γεύσεων και νοσταλγίας.

Το ιταλικό εστιατόριο Cassaro's παρουσιάζει τα πιο εντυπωσιακά του χαρακτηριστικά, στην καρδιά του Saint-Germain-des-Prés.

Στην πολυτελή γειτονιά του Saint-Germain-des-Prés, πίσω από την πόρτα του 25 rue de Buci, η dolce vita κάνει αισθητή την παρουσία της στη καινούρια διεύθυνση του Hugo Cassaro, που ήδη διευθύνει το Thoumieux, και τον Thierry Costes, στη θέση του ιστορικού Le Germain. Από το παλιό εστιατόριο διατηρήθηκε μόνο η φωτεινή κίτρινη γλυπτική εγκατάσταση που διαπερνά το ταβάνι του ισογείου, ενώ όλο το υπόλοιπο έγινε ριζική ανακαίνιση για να υποδεχθεί καλύτερα το νέο concept του Cassaro's.

Ιταλικό στην ψυχή του, το εστιατόριο πήρε το όνομά του προς τιμήν του ιδρυτή του, με κύριο θέμα το χρυσά χρόνια της Dolce Vita, που επιθυμούν να είναι „κομψά, φιλικά και απερίσπαστα“. Το μεσημεριανό ωστόσο, δύσκολα μπορεί κανείς να διακρίνει πώς θα εξελιχθούν τα βράδια εκεί, παρόλο που λέγεται ότι είναι ξέφρενα - το κατάστημα διαθέτει από κάτω πολύ εκλεκτική νυχτερινή λέσχη.

Cassaro's επενδύει, λοιπόν, σε μια εντυπωσιακή και φλογερή διακόσμηση, με το όμορφο γραφικό χαλί του, τους καθρέφτες που ανταποκρίνονται μεταξύ τους και το μακρύ αφίσα ζωγραφισμένο με το χέρι που φωτίζει τις μορφές της γειτονιάς, νυχτερινά πουλιά και ημερήσιες υπάρξεις. Ο σχεδιασμός, meticulously εφευρετικός από τον Hugo Cassaro, αντλεί έμπνευση από τις ιταλικές δεκαετίες του '50, δημιουργώντας μια ατμόσφαιρα ταυτόχρονα κομψή και ζεστή. Ένα κλείσιμο ματιού στην σικελική κληρονομιά του παππού του ιδιοκτήτη του χώρου.

Με περίπου εκατό κάθισματα και την τη βεράντα του, που εκτείνεται σε όλο το μήκος του, το εστιατόριο έχει τη δυνατότητα να φιλοξενήσει τόσο ήσυχες συναντήσεις όσο και μεγαλύτερες ομάδες φίλων. Στον επάνω όροφο, ένα πιο ιδιωτικό δωμάτιο με ανεξάρτητη είσοδο θα ανοίξει σύντομα τις πόρτες του για εκδηλώσεις και κρατήσεις ολόκληρου χώρου.

Μια μουσική υπόκρουση από τη δεκαετία του 1950 έως το 1970, από τον Tony Dallara μέχρι τον Dean Martin, περνώντας από τον Gainsbourg και τις The Supremes, θα αφιερώσετε στιγμές με ένα ποτήρι Barolo ή ένα Negroni. Μέχρι τότε, θα εξερευνήσετε το μενού του μεσημεριανού, το οποίο φιλοξενεί κλασικές γεύσεις από την ιταλική κουζίνα.

Μελιτζάνες alla parmigiana (22€), αν και εκτός εποχής, εξακολουθούν να είναι από τις πιο απαλές και ζεστές επιλογές, ενώ οι λεπτές φέτες μούρας σε στυλ vitello tonnato (23€) προσφέρουν μια δροσερή νότα. Σπαγγέτι με κεφτέδες (28€) μας ταξιδεύουν στην άλλη πλευρά του Ατλαντικού με την ιταλο-αμερικανική κουζίνα, ενώ το ossobuco (32€) ξεχωρίζει για την τέλεια μαγειρεμένη γεύση και το κομμάτι οστού με λίπος. Η πουρέ πατάτας υστερεί λίγο στην ελαστικότητα, κάτι που λείπει καθόλου πραγματικά.

Ένα χωρίς λάθος, αντίθετα, από την πλευρά του τιραμισού (25€), πιο αφράτο και λιγότερο πεντανόστιμο από την κλασική συνταγή, αλλά, στην ουσία, εντελώς ελαφρύ – ειδικά αφού μοιράζεται ανάμεσα σε δύο ή και περισσότερα ζαχαρωτά γούστα.

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το Cassaro's θα βρει εύκολα το κοινό του, συμπατριώτες και λάτρεις της περιοχής, όπως εκείνοι που συχνάζουν στα καταστήματα της οικογένειας Costes και των παρεμφερών. Αρμόδιες πηγές το τοποθετούν κοντά στους κατοίκους του Saint-Germain-des-Prés, στους επαγγελματικούς και πολιτικούς κύκλους, στη χαριτωμένη νεολαία που θέλει να δείχνει, και σε όποιον είναι διατεθειμένος να ξοδέψει γύρω στα πενήντα ευρώ για μια ποικιλία από το μοσχαρίσιο φιλέτο με μιλάνο, αν και έχει τα μέσα. Γιατί όχι, αν η τσέπη σας το επιτρέπει;

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.