Το Tornello, το νέο εστιατόριο ιταλικής κουζίνας που σερβίρει αυθεντικά ζυμαρικά και πίτσες, φτιαγμένα με παλιές ποικιλίες αλευριού και προζύμι

Ψάχνετε μία αξιόλογη ιταλική τρατορία στο Μαρέ; Ας πάμε να ανακαλύψουμε το Il Tornello, το νέο εστιατόριο που μόλις άνοιξε τις πόρτες του στη ρυμοτομία των Tournelles, στην περιοχή 4ου διαμερίσματος. Το όνομα δεν είναι τυχαίο — αποτελεί την ιταλική μετάφραση του δρόμου όπου βρίσκεται, μια λεπτομέρεια που ενώνει την παριζιάνικη γοητεία με τη ζεστασιά της Ιταλίας. Βρίσκεται λίγα βήματα από τη μεγαλόπρεπη πλατεία των Βοζέγων και η νέα αυτή διεύθυνση προσφέρει μια αυθεντική ιταλική κουζίνα, χωρίς φανφάρες αλλά με πραγματικά καλά υλικά.

Εδώ, η ποιότητα δεν αποτελεί αντικείμενο συμβιβασμού. Οι πίτσες δημιουργούνται με ένα μείγμα αρχαίων αλευριών, ζυμωμένο με φυσική μαγιά για καλύτερη πέψη. Το μυστικό της τραγανότητάς τους; Το ζυμάρι περνάει από το πέρασμα της πασπαλισμένης με σιμιγδάλι επιφάνειας πριν μπει στον φούρνο Moretti, την κορυφαία επιλογή για τους Ιταλούς pizzaiolos. Αυτή η αρχαία τεχνική κάνει τη ζύμη ελαφριά και ταυτόχρονα καλά ψημένη, ακριβώς όπως μια αυθεντική Napoli pizza που όλοι ονειρεύονται.

Το μενού παραμένει λιτό και ζωντανό, όπως αρμόζει σε ένα αυθεντικό εστιατόριο που πραγματικά μαγειρεύει και δεν χάφτει εκατοντάδες προτάσεις. Στα απoτινά, συναντάμε μια επιλογή από εκλεκτές ιταλικές αλλαντοπλίκες (μικρό πιάτο στα 8€, μεγάλο στα 16€), τη μπουρατά με σύκα στα 14€, τις bruschette με ρόκα και παρμεζάνα στα 12€, αλλά και τη Τριλογία Μεσογειακή στα 14€, που συνδυάζει ψητές κολοκυθιές και μελιτζάνες με καρδιές αγκινάρας. Δοκιμάσαμε τη μπουρατά με σύκα που αποδεικνύεται κρεμώδης και πλούσια, καθώς και την εξαιρετική Τριλογία Μεσογειακή, όπου τα ψητά λαχανικά προσδίδουν αυτήν την υπέροχη μεσογειακή πινελιά που αγαπάμε να βρίσκουμε σε μια πραγματική ιταλική τρατορία. 

Οι πρωταγωνιστούν με τις κλασικές εκδοχές τους, όπως πένες αλά αραμπιάτα στα 14€, φουσίλι με τυρί στα 14€, οι γνωστές λασάγνες della nonna στα 17€ ή ένα κρεμώδες ριζότο με τρούφα στα 23€.

Ποιες πίτσες σερβίρει το Il Tornello;

Ο κατάλογος με πίτσες με φυσικό προζύμι παρουσιάζει μια όμορφη επιλογή από κλασικά και καινοτόμα πιάτα που ξεχωρίζουν. Από τις ασφαλείς επιλογές, ξεχωρίζει η Margherita Extra στα 14€, με σάλτσα ντομάτας, ντοματίνια, fior di latte, stracciatella, φρέσκο βασιλικό και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Η Capricciosa στα 17€ συνδυάζει μύκητες, μυρωδιές ζαμπόν και ελιές taggiasche, ενώ η Napolitaine στα 17€ αποτελεί μια υγιεινή, μεσογειακή επιλογή με κόκκινα κρεμμύδια, αντζούγιες και κάππαρη.

Για τους λάτρεις του τυριού, η πιτσα 4 Τυριά στα 17€ σίγουρα εντυπωσιάζει, ενώ η Verdura στα 18€ θα απογειώσει τους vegans με τις ψητές κολοκυθιές και μελιτζάνες, τις ψητές ντομάτες και τις μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας. Η Parma στα 18€, που δοκιμάσαμε, συνδυάζει προσούτο από την Parma, τριμματισμένο grana και κρέμα βασιλικού σε μια λεπτή και καλά ψημένη βάση. Αξίζει να σημειωθεί η fior di latte, που αντικαθιστά την κλασική μοτσαρέλα και προσδίδει περισσότερο κύρος σε αυτές τις πίτσες.

• Διαβάστε επίσης
• Τα καλύτερα δρομολόγια αυτής της εβδομάδας στο Παρίσι και την Île-de-France, από τις 2 έως τις 8 Φεβρουαρίου 2026

Ανάμεσα στις αξιόλογες γεύσεις που αξίζει να δοκιμάσετε, η Tartufo στα 23€ συνδυάζει την απολαυστική γεύση με την κρέμα τρούφας, μανιτάρια των ρεών, ρόκα και λευκό ζαμπόν. Για τους φανατικούς της τρούφας, υπάρχει και επιλογή με φρέσκια, εποχική τρούφα επιπλέον στα 6€. Και για μια πιο πρωτότυπη δημιουργία, το Due Salmoni στα 18€ αναμειγνύει φρέσκο και καπνιστό σολομό, stracciatella, άνιθο και λάιμ, δημιουργώντας μια ιδιαίτερη γαστρονομική εμπειρία.

Τι άλλο αξίζει να δοκιμάσετε στο Il Tornello;

Δοκιμάσαμε τα σπαγγέτι alla puttanesca στα 15€ και μας άρεσε η χαρακτηριστική υφή των φρέσκων ζυμαρικών και η πλούσια σάλτσα σπιτικής παρασκευής. Οι μερίδες είναι σε γενναιόδωρη ποσότητα, όπως αρμόζει σε μια αυθεντική ιταλική ταβέρνα. Για όσους επιζητούν πιο σύνθετα πιάτα, τα mezza luna με μανιτάρια cèpes στα 19€ σε κρεμώδη σάλτσα υπόσχονται ευχάριστες γευστικές εκπλήξεις.

Όσον αφορά τα ιταλικά γλυκά, το εστιατόριο σερβίρει ένα αυθεντικό τιραμισού στα 12€, μια κρέμα panna cotta στα 10€, καθώς και χειροποίητα ιταλικά παγωτά (1 μόνο scoop στα 6€, 2 scoops στα 10€) με κλασικές γεύσεις όπως φιορί ντε λατέ, φιστίκι, βανίλια, σοκολάτα, λεμόνι και φρούτα του δάσους. Ένα σοκολατένιο fondant στα 12€ συνοδεύεται από βανίλια παγωτό, και αξίζει να το δοκιμάσετε. Ολοκληρώσαμε το γεύμα μας με ένα εξαιρετικό Sabayon με γεύση φιστίκι, επίσης στα 12€, που ήταν πραγματικά απολαυστικό.

Το Il Tornello προσφέρει ένα μενού του μεσημεριανού;

Τη μεσημεριανή ώρα, την Πέμπτη, την Παρασκευή και τη Δευτέρα, το Il Tornello offers ένα μενού μεσημεριανού στα 19€ που περιλαμβάνει ορεκτικό και κυρίως πιάτο ή κυρίως πιάτο και γλυκό. Ένα ιδανικό σημείο για να ανακαλύψετε το εστιατόριο χωρίς να ξοδέψετε πολλά. Το εστιατόριο φροντίζει επίσης τις οικογένειες με ένα μειωμένο μενού για παιδιά στα 12€ που περιλαμβάνει μια πιτσάκι Margherita ή φουσιόνι με τυρί, μια μπάλα παγωτού της επιλογής τους και ένα ποτήρι χυμό. Ιδανικό για τα παιδιά που θέλουν να φάνε σαν τους μεγάλους, χωρίς να κάνουν κόπο.

Η ατμόσφαιρα είναι ζεστή και φιλική, με ιδιωτική αίθουσα με θόλο που μπορεί να φιλοξενήσει έως 30 άτομα. Ιδανική επιλογή για πάρτυ γενεθλίων, ομαδικό γεύμα ή οικογενειακή συγκέντρωση σε αυθεντικό περιβάλλον. Η βεράντα προσφέρει επίσης την ευκαιρία να απολαύσετε ηλιόλουστες ημέρες σε απόσταση λίγων βημάτων από την πλατεία των Βοζέγ.

Γιατί να επιλέξετε το Il Tornello;

Πάμε να ανακαλύψουμε ένα μενού λιτό και ευθύ, βασισμένο σε ποιοτικά υλικά. Παλιές ποικιλίες αλεύρων, φυσικός προζύμι για πιο εύκολη πέψη. Η κουζίνα παραμένει αυθεντική και απλή, χωρίς φανφάρες, όπως σε μια σπουδαία γειτονική ταβέρνα. Οι τιμές είναι λογικές για την περιοχή: από 8€ για τα antipasti, από 14€ για τις μακαρονάδες και τις πίτσες, και από 10€ για τα επιδόρπια.

Αν ψάχνετε μια αξιόλογη ιταλική επιλογή στο Μαραί, το Il Tornello αξίζει μια επίσκεψη. Δεν πρόκειται για κάτι πρωτοποριακό, αλλά κάνει σωστά τη δουλειά του με ποιοτικά υλικά και πραγματική αγάπη για την ιταλική κουζίνα. Το εστιατόριο βρίσκεται στη διεύθυνση 24 rue des Tournelles, στο 4ο διαμέρισμα του Παρισιού, και μπορείτε να το προσεγγίσετε εύκολα με το μετρό, από τις στάσεις Bastille (γραμμές 1, 5, 8) ή Chemin Vert (γραμμή 8).

Ανοιχτό από την Πέμπτη έως τη Δευτέρα για μεσημεριανό και βραδινό, με ένα οικονομικό μενού 19€ που περιλαμβάνει ορεκτικό και κυρίως πιάτο ή κυρίως και γλυκό. Στις τιμές, θα βρείτε antipasti από 8€, ζυμαρικά και πίτσες από 14€, και επιδόρπια από 10€. Ο φωταγωγημένος χώρος με καμάρες μπορεί να ενοικιαστεί για εκδηλώσεις έως και 30 άτομα. Συνίσταται η κράτηση στο 09 54 36 09 68 ή στο 07 77 95 14 29. Βρείτε όλες τις πληροφορίες στη σελίδα Instagram τους

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.