Ψάχνετε για μια γαστρονομική εμπειρία έξω από τασυνηθισμένα; ΤοHôtel des Grands Voyageurs μεταξύ Saint-Germain-des-Prés και Montparnasse έχει ακριβώς αυτό που ψάχνετε με το Dîner Renversé. Ο σεφ Benoît Ayissi και ο Jérémy Del Val συνεργάστηκαν για να δημιουργήσουν ένα εντελώς παράξενο μενού τεσσάρων χεριών, όπου το γλυκό φλερτάρει με το αλμυρό και τίποτα δεν είναι αυτό που φαίνεται. Ο ταλαντούχος σεφ και ο πρωταθλητής του γαλλικού επιδόρπιου συνεργάστηκαν για να δημιουργήσουν μια αξέχαστη βραδιά σε αυτό το μικρό στολίδι του 6ου διαμερίσματος.
Η ιδέα; Να ταρακουνήσουμε εντελώς τα πράγματα! Φανταστείτε ένα amuse-bouche που μοιάζει με ένα café gourmand... μόνο που είναι αλατισμένο. Ή ένα ορεκτικό με ψάρι που μοιάζει με επιδόρπιο. Και για να τα ολοκληρώσετε όλα, ένα επιδόρπιο χαβιαριού που σας αφήνει με την πλάτη στην πλάτη. Αυτό είναι ακριβώς το είδος της βραδιάς που μας αρέσει να ανακαλύπτουμε στο Παρίσι.
Μπορεί να γνωρίζετετον Jérémy Del Val από την εποχή του στην Dalloyau, όπου ήταν επικεφαλής του τμήματος γλυκών για πολλά χρόνια. Έχοντας στεφθεί πρωταθλητής Γαλλίας στο επιδόρπιο το 2014, έχει εργαστεί σε μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια, από τη Μαγιόρκα μέχρι τη Μπόρα-Μπόρα. Ήταν στο Dalloyau που γνωρίστηκαν οι δύο τους. Ο Benoît Ayissi, ο οποίος είναι υπεύθυνος για τις κουζίνες του ξενοδοχείου από τον Μάρτιο, γέννησε μια εμπειρία στην οποία οι δύο κόσμοι τους συνδυάζονται τέλεια.
Ο Benoît μας ταξιδεύει σε ένα γαστρονομικό ταξίδι μεταξύ Παρισιού και Νέας Υόρκης. Η τολμηρή κουζίνα του συνδυάζει γαλλοαμερικανικές επιρροές με πιάτα όπως το ρολό αστακού και το pâté en croûte. Η πλούσια επαγγελματική του πορεία τον οδήγησε από το Groupe Flo στη δημιουργία της δικής του οικολογικά υπεύθυνης υπηρεσίας τροφοδοσίας.
Όσον αφορά το σκηνικό, μας περιμένει μια απόλαυση! Το ξενοδοχείο μας βυθίζει στην κομψότητα της δεκαετίας του 1930-1940, με έργα των Gustav Klimt και Marc Chagall. Υποτονικός φωτισμός, ένα μεγάλο ξύλινο μπαρ, ανατολίτικα χαλιά... Θα νομίζατε ότι βρίσκεστε σε κατοικία συλλέκτη. Και ως κερασάκι στην τούρτα, μια τραγουδίστρια μας συνοδεύει για να σιγοτραγουδήσει τις πιο όμορφες μελωδίες.
Εμείς ερωτευτήκαμε το ταρτάρ κεχριμπαριού, το οποίο ξυπνά τους γευστικούς κάλυκες με το φρέσκο ιώδιο και την οξύτητά του. Μας εντυπωσίασε επίσης το ορεκτικό: ένα γλυκό γουακαμόλε με ταρτάρ από εξωτικά φρούτα, που θυμίζει τις δημιουργίες της εποχής που οι δύο σεφ συνεργάζονταν στο Dalloyau. Μπορείτε να νιώσετε την συνενοχή τους στο πιάτο!
Το αποκορύφωμα της παράστασης είναι το επιδόρπιο μεταμφιεσμένο σε ορεκτικό. Ένα μπισκότο φουντουκιού με κρέμα σοκολάτας γάλακτος και χαβιάρι Kristal. Ομολογούμε ότι στην αρχή ήμασταν επιφυλακτικοί, αλλά ο συνδυασμός σοκολάτας και χαβιαριού είναι μια πραγματική γευστική αποκάλυψη. Γενναιόδωρος και εκπληκτικός.
Ο συνδυασμός φαγητού και ποτού με το Maison Telmont είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κάθε πιάτο. Η σαμπάνια Reserve Brut με το amuse-bouche καφέ και μανιταριών, το λευκό βερμούτ εμποτισμένο με δεντρολίβανο και πράσινο τσάι με το ταρτάρ... Όλα είναι σχεδιασμένα για να μας ταξιδέψουν.
Αυτό το Dîner Renversé ταιριάζει απόλυτα με το πνεύμα του καταστήματος, το οποίο γιορτάζει τη χρυσή εποχή των ταξιδιών. Κάθε πιάτο αφηγείται μια ιστορία και μας βγάζει από τη ζώνη άνεσής μας. Με 69 ευρώ, μπορείτε να χαρίσετε στον εαυτό σας μια πραγματικά πρωτότυπη εμπειρία, με τη δυνατότητα να προσθέσετε ένα συνδυασμό φαγητού και ποτού.
Αλλά σας προειδοποιώ, είναι μόνο για λίγο! Καλύτερα να κάνετε κράτηση νωρίς, καθώς οι θέσεις είναι περιορισμένες και η εμπειρία διαρκεί μόνο δύο εβδομάδες. Το Dîner Renversé πραγματοποιείται μόνο τα βράδια από τις 15 έως τις 28 Σεπτεμβρίου στοHôtel des Grands Voyageurs, 34 rue de l'Abbé Grégoire στο 6ο διαμέρισμα. Ο σταθμός Saint-Placide του μετρό βρίσκεται σε κοντινή απόσταση, ενώ αν θέλετε να επεκτείνετε την εμπειρία σας, βρίσκεστε μόλις λίγα λεπτά από το Le Bon Marché.
Αυτή η εμπειρία είναι ιδανική για τους περίεργους καλοφαγάδες που τους αρέσει να αμφισβητούν τις συνήθειές τους και για τους λάτρεις των πρωτότυπων εμπειριών που είναι έτοιμοι να βγουν από τη ζώνη άνεσής τους. Είναι επίσης ιδανική για ζευγάρια που αναζητούν κάτι νέο ή περιπετειώδεις παρέες φίλων που αναζητούν μια αξέχαστη βραδιά.
Από την άλλη πλευρά, αν είστε ο τύπος του ανθρώπου που θέλει τη μπριζόλα και τα πατατάκια του χωρίς φασαρία, ή αν η ιδέα της ανάμειξης γλυκού και αλμυρού σας κάνει να ανατριχιάζετε, μην μπείτε στον κόπο! Αυτή η εμπειρία απαιτεί λίγο ανοιχτό μυαλό και περιέργεια για τη γεύση.
Ο συνδυασμός της τολμηρής δημιουργικότητας και της άψογης τεχνικής κάνει ένα γευστικό ταξίδι που πραγματικά απολαύσαμε, ειδικά καθώς η ζωντανή μουσική έδινε το κλίμα. Κάντε κράτηση τώρα πριν εξαντληθούν τα εισιτήρια! Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι αυτό το μενού είναι μόνο με κράτηση!
Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Του 15 Σεπτέμβριος 2025 Στο 28 Σεπτέμβριος 2025
Θέση
Hotel des Grands Voyageurs
34 Rue de l'Abbé Grégoire
75006 Paris 6
Τιμές
Le menu par personne : €69
Επίσημη ιστοσελίδα
www.hoteldesgrandsvoyageurs.com
