Baronne, το εξαιρετικό εστιατόριο του Paris Society, που βρίσκεται σε ένα ιστορικό σπίτι της πόλης

Οι εξαιρετικά λαμπερές διευθύνσεις της παρισινής κοινωνίας δεν θα κρατούν πλέον μυστικά για εσάς - το Maxim's, το Laurent ή τοAbbaye des Vaux de Cernay... Νομίζαμε ότι τα είχαμε καλύψει όλα. Αλλά τότε εμφανίζεται στη σκηνή η Baronne, ντυμένη με τα καλύτερα ρούχα της. Τοποθετημένο στο διατηρητέοHôtel Salomon de Rothschild, αυτό το εξαιρετικό εστιατόριο συνδυάζει τη μεγαλοπρέπεια του παρελθόντος με τη σύγχρονη τέχνη της ζωής.

Ένας ουρανίσκος για απαιτητικούς καλοφαγάδες

Κρυμμένο σε έναν ήσυχο δρόμο του 8ου διαμερίσματος, σε απόσταση αναπνοής από το Étoile, αυτό το αρχοντικό του 19ου αιώνα, κάποτε κατοικία της βαρόνης Adèle de Rothschild, έχει δει την αφρόκρεμα της μόδας και της σύγχρονης τέχνης να έρχεται και να φεύγει. Επιδείξεις μόδας, πολυτελείς γάμοι, εμβληματικά aftershows... Σήμερα, ο μύθος επαναπροσδιορίζεται με ένα εστιατόριο που ήδη κάνει ολόκληρο το Παρίσι να δονείται.

Και ενώ η κεντρική αυλή δίνει τον τόνο, είναι δύσκολο να φανταστείτε τι σας περιμένει στο εσωτερικό... Ιλιγγιώδεις οροφές (13 μέτρα!), μια μνημειώδης σκάλα, μια σειρά από σαλόνια, τοιχογραφίες με φυτά, μαρμάρινα τζάκια, λαμπεροί πολυέλαιοι... Κάθε λεπτομέρεια μοιάζει να ψιθυρίζει ιστορίες από μια άλλη εποχή. Στο τιμόνι αυτής της αριστοτεχνικής διακόσμησης βρίσκεται η Corinne Sachot (CoCo, La Renommée...), η οποία μεταφέρει σε αυτό το σκηνικό την τέχνη της να συνδυάζει τη μνήμη με τη νεωτερικότητα. Σχεδόν θα περίμενε κανείς να εμφανιστεί μια μαρκησία με φόρεμα από κρινολίνο... Όσο για τους Παριζιάνους, έχουν ανταλλάξει τις πουδραρισμένες περούκες τους με κοφτερά βλέμματα, αποφασισμένοι να απολαύσουν αυτή τη νέα διεύθυνση που έχει κάνει την πόλη να βουίζει.

Και καθώς κάθε μεγάλη κυρία πρέπει να έχει έναν κήπο αντάξιο του ονόματός της, το Baronne προσφέρει ένα καταπράσινο περιβάλλον 4.000 τ.μ. Εδώ, μπορείτε να γευματίσετε στην ύπαιθρο, να δειπνήσετε κάτω από τα φυλλώματα και να πιείτε μια πρόποση κάτω από τα αστέρια. Ένας αέρας κομψότητας για πάρτι στον κήπο, που μπορείτε να απολαύσετε με καλό καιρό. Θα το λάτρευε η βαρόνη.

A la carte: ευγενή προϊόντα και η απόλαυση του ψησίματος στη σχάρα

Στο πιάτο, το Paris Society αναπτύσσει την τεχνογνωσία του για το καλά εκτελεσμένο σικ. Κορυφαία ψητά, γκουρμέ πιάτα και εποχιακά προϊόντα μοιράζονται τα φώτα της δημοσιότητας. Την ώρα του μεσημεριανού γεύματος, η ατμόσφαιρα είναι κομψή και χαλαρή, ιδανική για επαγγελματικές συναντήσεις στην περιοχή του κέντρου. Το βράδυ, το εστιατόριο μεταμορφώνεται σε μια λαμπερή σκηνή για την παριζιάνικη ελίτ.

Όλα ξεκινούν με εκλεπτυσμένα ορεκτικά: καρπάτσιο κίτρινης ουράς με καπνιστή βινεγκρέτ, τηγανητή φουά γκρα, γενναιόδωρα σαλιγκάρια Βουργουνδίας ή αστακοσαλάτα με φριζέ, αρνίσιο μαρούλι και μαύρη τρούφα. Στη συνέχεια, στο επίκεντρο έρχονται εξαιρετικά πιάτα: μπριζόλα Wagyu ribeye, πουλερικά φάρμας με μπλε ζυμαρικά Challans, ολόκληρο καλκάνι, σιγομαγειρεμένο ιβηρικό pluma, baby αστακός με βούτυρο μαϊντανού, κ.λπ. Και για τους λάτρεις του υπερπολυτελούς comfort food; Λινγκουίνι με αστακό και κρεμώδη μπισκότο, ή ένα μπιφτέκι από μοσχάρι Wagyu με καπνιστό τσένταρ.

Για να ολοκληρώσετε με μια υψηλή νότα, απολαύστε ένα υπέροχο σουφλέ σοκολάτας, ένα κομψό cheesecake με βατόμουρο και φιστίκι, ένα παγωτό παγωτό με την υπογραφή σας ή μίνι ντόνατς για να τα βουτήξετε σε σάλτσες που είναι τόσο άσεμνες όσο και νόστιμες.

• Διαβάστε επίσης
• Τα κορυφαία εστιατόρια με κρέας στο Παρίσι
• Τα καλύτερα εστιατόρια στο Παρίσι, οι κορυφαίες διευθύνσεις μας
• Οι καλές προτάσεις αυτής της εβδομάδας από τις 27 Απριλίου έως τις 3 Μαΐου 2026 για το Παρίσι και την Ιλ ντε φρανς

Ένα οικείο μπαρ για ιδιαίτερες στιγμές

Στην πρώην τραπεζαρία της βαρόνης, ένα σιωπηλό και μαγευτικό μπαρ περιμένει όσους έχουν όρεξη για εξαιρετικά κοκτέιλ (με ή χωρίς αλκοόλ). Ξύλινη επένδυση, βελούδο, απαλός φωτισμός: το ιδανικό μέρος για ένα tête-à-tête ή ένα αυτοσχέδιο νυχτερινό ποτό. Το μενού περιλαμβάνει κοκτέιλ με υπογραφή, όπως το Adèle (oleo saccharum passion & litchi, αψέντι, μαρτίνι και σαμπάνια), το Hanska (βότκα Belvedere, Lillet Rosé και κρέμα βατόμουρου) και το Baron, ένα τολμηρό μείγμα από ουίσκι Macallan 12 ετών και σπιτική γλυκόριζα.

Μεταξύ των γευμάτων, υπάρχει μια επιλογή από κορυφαία σνακ: ζαμπόν Ιβηρικής με pan con tomate, ποπ κορν με πικάντικη μαγιονέζα, τάκος από μοσχάρι Wagyu ή στρείδια Perles de Bretagne.

Το Baronne είναι ανοιχτό καθημερινά για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο και αναβιώνει το εορταστικό πνεύμα τουHôtel Salomon de Rothschild, συνδυάζοντας τη μεγαλοπρέπεια του χθες με την τόλμη του σήμερα. Με τη μαγευτική του διακόσμηση, το αριστοτεχνικό μενού και την ακαταμάχητα παριζιάνικη ατμόσφαιρα, όπου η κομψότητα φλερτάρει με τη γιορτή... το Baronne έχει ήδη κάνει όνομα!