Οδηγός εστιατορίων κρέατος

Rouge Suffren, ένα εστιατόριο εκλεκτών κρεάτων, μόλις δύο βήματα από τον Πύργο του Αϊφέλ

Κοντά στον αγαπημένο μας Πύργο του Αϊφελ, το Rouge Suffren υιοθετεί εκ νέου τους κώδικες της chic γαλλικής μπρασερί. Μια ευχάριστη και καλά συντηρημένη διεύθυνση, όπου η τοποθεσία και οι τιμές την προορίζουν κυρίως για τουριστικό κοινό.

Στο Chez Gaston, η επιστροφή στην καθημερινότητα παίζεται γύρω από μια χοντρή μπριζόλα βοδινού.

Ο Σεπτέμβρης φέρνει κόσμο στα Μπατινγιόλ, και στο Gaston τα πράγματα πάνε καλά: το μενού του Μαξίμ Αλιάνιο βάζει πλέον τα πιο εκλεκτά κομμάτια στο κέντρο του τραπεζιού. Να τι παραγγέλνουμε αυτήν τη σεζόν.

Canard & Champagne: Η επιστροφή της σεζόν έχει καλό γούστο κάτω από τη γυάλινη σκεπή.

Ο Σεπτέμβρης φέρνει κόσμο. Passage des Panoramas. Στον αριθμό 57, στο παλιό ζαχαροπλαστείο του Φρανουά Μαρκί, Canard & Champagne ρισκάρει ένα αδιανόητα ασυνήθιστο αλλά απόλυτα επιτυχημένο ζευγάρι: πάπια γαλλική και φυσαλίδες. Δείτε τι παραγγέλνουν εκεί αυτήν την έναρξη της σεζόν.

Απέναντι από τη Νοτρ Νταμ, αυτή η θερινή βεράντα εγκαθίσταται πάνω σε μια παριζιάνικη γέφυρα - άποψη & φωτογραφίες

Μπροστά στην Παναγία, η La Rôtisserie d’Argent βγάζει τα καρό τραπεζομάντιλα και παίρνει θέση για το καλοκαίρι στον προβλήτα της Tournelle. Θέα στο Σηέν, ατμόσφαιρα μπιστρό του Παρισιού και πιάτα υπογεγραμμένα από τον Romuald Sinnan: εδώ το τοπίο τραβάει το βλέμμα, αλλά η κουζίνα έχει πολλά να προσφέρει για να κρατήσει το ενδιαφέρον.

Μπρασερί Casel, Η Νέα Φρουρά ανοίγει ένα νέο εστιατόριο στον 1ο διαμέρισμα.

Η Nouvelle Garde επιστρέφει στην πρωτεύουσα με την Brasserie Casel, η οποία θα ανοίξει τις πόρτες της τον Σεπτέμβριο του 2026, λίγα βήματα από το Théâtre du Châtelet. Αυτή η νέα διεύθυνση στο 1ο διαμέρισμα θα δώσει ιδιαίτερη έμφαση στο ωριμασμένο κρέας, σε μια διακόσμηση εμπνευσμένη από τον κόσμο του θεάματος.

Το Le Chou de Chanorier, το εστιατόριο σε ένα κάστρο των Υβλίν, αποκαλύπτει την όμορφη βεράντα του στην κορυφή.

Τα μπιστρό που δεν έχουν παρισινή αύρα, που μας ευχαριστούν με τα εστιατόριά τους κυρίως στα Hauts-de-Seine, άνοιξαν πέρσι ένα εστιατόριο στα Υβλίν! Και όχι οπουδήποτε, αλλά στο château Chanorier στο Croissy-sur-Seine μπορούμε πλέον να απολαμβάνουμε γεύσεις. Και έκπληξη, μπορούμε να ανακαλύψουμε μια λίστα μενού υπογραφής από τη Charlie Anne, τον φιναλίστ του Top Chef 2025. Δοκιμάσαμε το εστιατόριο Chou de Chanorier που παρουσιάζει ένα σύντομο και γευστικό μενού και ακόμη μια τεράστια βεράντα μέσα σ’ ένα καταπράσινο πάρκο, προσφέροντας ρακλέτες τον χειμώνα και μπάρμπεκιου το καλοκαίρι.

Παρίσι-Μπουένος Αϊρες, το κορυφαίο αργεντίνικο εστιατόριο του Φερνάντο ντε Τομάσο στο Σαιν-Ζερμέν ντε Πρες

Ο σεφ Φερνάντο ντε Τομάσο είναι ο κυβερνήτης σας σε αυτό το δρομολόγιο Παρίσι-Μπουένος Άιρες, κατευθυνόμενοι προς τις λαχταριστές απολαύσεις της αργκεντίνικης κουζίνας, φλογερές και ζωντανές. Ένα τραπέζι ταξιδιάρικο και γενναιόδωρο.

Ο Μαξιμ Αλιανό, ο σεφ που έκανε την χοιρινή μπριζόλα το σήμα κατατεθέν του Gaston στο Παρίσι

Στην ηγεσία των κουζινών του εστιατορίου Gaston στο 17ο διαμέρισμα του Παρισιού, μια εμβληματική διεύθυνση στις Batignolles αφιερωμένη στη μεγάλη γαλλική παράδοση στο κρέας, ο σεφ Maxime Aliano πιστεύει σε μια κουζίνα με καρδιά. Εκπαιδευμένος σε κορυφαίες οικίες και καθοδηγούμενος από την αγάπη για το φρέσκο προϊόν, δίνει σε αυτό το παριζιάνικο μπιστρό μια γενναιοδωρία που δεν αποκρύπτεται. Συνάντηση με έναν σεφ για τον οποίο η κουζίνα είναι κυρίως μια ιστορία κοινού πάθους.

Εστιατόριο JJIN, το κορεατικό BBQ που βάζει φωτιά στο Montparnasse στο Παρίσι

Στο JJIN, στην καρδιά της συνοικίας Montparnasse, το κορεατικό μπάρμπεκιου μετατρέπεται σε μια αισθητηριακή γιορτή. Από τα ζουμερά κρέατα μέχρι τα signature κοκτέιλ και τα εκλεπτυσμένα πιάτα, κάθε μπουκιά αποκαλύπτει τη φλογερή ψυχή της κορεατικής γαστρονομίας.

Temple & Chapon, η διεύθυνση της Mélanie Serre σε στυλ Νέας Υόρκης στο ξενοδοχείο Experimental Marais

Στη γωνία των οδών rue du Temple και rue Chapon, η σεφ Mélanie Serre άνοιξε ένα εστιατόριο σε στυλ Νέας Υόρκης στο ξενοδοχείο Experimental Marais. Και είναι μια απόλαυση.

Baronne, το εξαιρετικό εστιατόριο του Paris Society, που βρίσκεται σε ένα ιστορικό σπίτι της πόλης

Το Baronne, το εξαιρετικό εστιατόριο που βρίσκεται στο Hôtel Salomon de Rothschild, συνδυάζει την εκλεπτυσμένη κουζίνα με το μεγαλείο ενός διατηρητέου κτιρίου. Με τα σαλόνια του 19ου αιώνα, τον κήπο 4.000 τ.μ., τις κορυφαίες ψησταριές και το φιλόξενο μπαρ, η τελευταία παριζιάνικη διεύθυνση του ομίλου Paris Society συνεχίζει να κερδίζει το 8ο διαμέρισμα.

Bistro Djougo: εξαιρετικά κρέατα και εφευρετική κουζίνα στο 17ο διαμέρισμα του Παρισιού

Όχι πολύ μακριά από την Αψίδα του Θριάμβου, το Bistro Djougo είναι ένα εξαιρετικό εστιατόριο στο 17ο διαμέρισμα. Στο μενού θα βρείτε εξαιρετικά κρέατα για να ενθουσιάσετε τους λάτρεις του κρέατος, αλλά όχι μόνο αυτό: θα ανακαλύψετε επίσης ευρηματικές συνταγές που αποδεικνύουν ότι αυτό το ψήγμα της γειτονιάς έχει πολλά στο μανίκι του.

Marie Akaneya, το μοναδικό ιαπωνικό εστιατόριο στο Παρίσι που σερβίρει μοσχάρι Matsusaka

Το ιαπωνικό εστιατόριο Marie Akaneya και οι σεφ Chiho Murata και Ignasi Elias παρουσιάζουν στους γευσιγνώστες του Παρισιού ένα εξαιρετικό προϊόν, το μοσχάρι Matsusaka, ένα κρέας που είναι τόσο σπάνιο όσο και νόστιμο. Και για επιδόρπιο, υπάρχει άλλη μια λιχουδιά στο μενού: το ιαπωνικό πεπόνι Crown.

Chez Bertrand, το γαλλικό μπιστρό στη avenue des Ternes στη θέση του Bœuf Maillot

Ξεχάστε το Bœuf Maillot και κάντε χώρο για το Chez Bertrand, τη νέα γαλλική μπρασερί στη Avenue des Ternes.

Comestibles, γκουρμέ πάγκος του Paul Pairet και εμπιστευτική βεράντα στο Hôtel de Crillon

Στην καρδιά του Hôtel de Crillon, το Comestibles είναι ένας γκουρμέ πάγκος που δημιούργησε ο σεφ Paul Pairet, ο οποίος παίζει με τις ένοχες απολαύσεις των bon vivants. Όταν ο καιρός είναι καλός, αυτή η κρυφή διεύθυνση απλώνεται σε μια εμπιστευτική βεράντα του παλατιού, σε μια καταπράσινη αυλή μακριά από τη φασαρία του Παρισιού.

Santa Carne, το μέρος για τους λάτρεις του ψητού κρέατος, όπως ακριβώς και στην Αργεντινή, στη Βαστίλη

Στα αργεντίνικα, το Santa Carne μεταφράζεται κυριολεκτικά ως "ιερό κρέας", "ιερό κρέας", και δεν είναι τυχαίο ότι αυτή η διεύθυνση φέρει αυτό το όνομα. Εδώ, το κρέας είναι κάτι περισσότερο από ιερό, είναι μια θρησκεία: μαγειρεμένο, παρασκευασμένο ή ψημένο σύμφωνα με τις αρχές των αργεντίνικων parilladas, το Santa Carne σας μεταφέρει πίσω στη Λατινική Αμερική για ένα γεύμα που μπορείτε να μοιραστείτε.

Bien Élevé, οικογενειακό εστιατόριο κρέατος, από το βοσκότοπο στο πιάτο

Εξαιρετικά κρέατα απευθείας από τον παραγωγό, που ωριμάζουν επιτόπου, και μια φιλική ατμόσφαιρα μπιστρό, δεν υπάρχει καμία αμφιβολία: βρίσκεστε στο Bien Élevé!

Hwaro Grill, το αυθεντικό κορεατικό μπάρμπεκιου στο 15ο διαμέρισμα, μια πραγματική απόλαυση για τους γευστικούς κάλυκες

Έχετε λαχτάρα για ψητά κρέατα στη σχάρα με καλές κορεατικές γεύσεις; Σας πάμε να ανακαλύψετε το Hwaro Grill, αυτό το νέο κορεατικό εστιατόριο που μόλις άνοιξε τις πόρτες του στο 15ᵉ διαμέρισμα του Παρισιού. Ένα αυθεντικό κορεατικό μπάρμπεκιου, που διευθύνεται από Κορεάτες και με ζεστή διακόσμηση, τρέχουμε.

Biondi, αυθεντική αργεντίνικη κουζίνα από τον σεφ Fernando de Tomaso

Το Biondi σας προσκαλεί να ανακαλύψετε τα νόστιμα πιάτα Αργεντινής που δημιούργησε ο σεφ Fernando de Tomaso. Μια αλλαγή σκηνικού σε προσιτή τιμή!

Club Cochon, ένα κακόφημο μπιστρό στο Passage des Panoramas

Όπως υποδηλώνει και το όνομά του, το Club Cochon απευθύνεται στους λάτρεις του χοιρινού κρέατος και προσφέρει χοιρινό σε όλες του τις μορφές, συμπεριλαμβανομένων των σάντουιτς με χοιρινό κρέας για μεσημεριανό γεύμα.