Άνοιγμα εστιατορίου για το νέο έτος 2026: οδηγός

Louis Vuitton στα Ηλύσια Πεδία: 7 υπερπολυτελή δωμάτια VIP, ένα κλαμπ… τι μπορεί να κρύβει ο γιγάντιος μπαούλο

Οι φήμες έκαναν λόγο για το πρώτο ξενοδοχείο Louis Vuitton στα Ηλύσια Πεδία. Στο 103-111 της λεωφόρου, ένα διαφορετικό σενάριο διαμορφώνεται για το 2027, ενώ αρχίζουν να διαρρέουν νέες πληροφορίες: δωμάτια για ultra-VIP πελάτες, εστιατόριο, κλαμπ… Όσα ψιθυρίζονται.

Massé, ένα τεσσάστερο ξενοδοχείο που λειτουργεί σαν καταφύγιο στην καρδιά του Πιγάλ, με το εστιατόριό του Trente Paris

Στην καρδιά της Pigalle, το 4 αστέρων ξενοδοχείο Massé διαθέτει 40 δωμάτια. Το μπαρ-εστιατόριό του, Trente Paris, υποδέχεται και τους κατοίκους της γειτονιάς, προσφέροντας μικρά πιάτα για μοίρασμα, κοκτέιλ και μουσική από βινύλιο.

Lotta, ένα εστιατόριο στο 1ο διαμέρισμα που συνδυάζει μεσογειακό χαρακτήρα με σύγχρονο design.

Εδρεύει στο 1ο διαμέρισμα του Παρισιού, το Lotta αποτελεί το πρώτο εστιατόριο της Charlotte Bereaud... και ποια πρώτη διεύθυνση! Ένας φροντισμένος χώρος που επενδύει σε κουζίνα εμπνευσμένη από τη λεκάνη της Μεσογείου, με ένα προσιτό μεσημεριανό μενού και έναν υπέροχο εσωτερικό σχεδιασμό εμπνευσμένο από τον ιταλικό σχεδιασμό.

Utopic, το μπαρ κοκτέιλ της Άν Σοφί Πικ στο Ίδρυμα Καρτιέ και το γαστρονομικό της εστιατόριο

Η πολυβραβευμένη σεφ Αν-Σοφί Πικ ανοίγει το Utopic, το μπαρ κοκτέιλ της μέσα στο Ίδρυμα Cartier στο Παρίσι. Ένα πρώτο άνοιγμα ακολουθεί με κοντινή παρακολούθηση ένα δεύτερο: το γαστρονομικό της εστιατόριο, πάντα στο ίδιο ίδρυμα, λίγα βήματα από το Λούβρο.

Eskal, το γαστρονομικό και περιπλανώμενο τραπέζι του Αλέξανδρου Τσαμπά, που συναρπάζει τους πιο ψαγμένους γευσιγνώστες.

Σε απόσταση λίγα βήματα από τον Σταθμό Saint-Lazare, το Eskal καταφέρνει το αριστούργημα: μια γαστρονομία «αuteurs» που είναι ταυτόχρονα δημιουργική, ευανάγνωστη και βαθιά ειλικρινής. Υπό την καθοδήγηση του σεφ Αλεξάντρ Τσαμπά, αυτή η πρώτη διεύθυνση έχει ήδη εδραιωθεί ως μία από τις πιο εντυπωσιακές πρεμιέρες της χρονιάς στο Παρίσι.

Εθανόλ, η φανταστική διεύθυνση του Μαξίμ Μπουτιέ (Géosmine*) ανάμεσα σε μπαρ κρασιών και τραπέζι συγγραφέα

Σε απόσταση αναπνοής από το Géosmine, το εστιατόριο του οποίου το αστέρι Michelin μαγνητίζει, ο Maxime Bouttier εγκαινιάζει μαζί με το Éthanol ένα πιο χαλαρό στέκι, σχεδιασμένο γύρω από πιατέτες για κοινή χρήση και μια εντυπωσιακή λίστα κρασιών. Μια φιλόδοξη διεύθυνση που συνδυάζει εξαιρετικά προϊόντα, κουζίνα υψηλού επιπέδου και ζωντανή ατμόσφαιρα, ήδη ανάμεσα στις καλύτερες ανακαλύψεις μας φέτος.

BẾP, το νέο βιετναμέζικο εστιατόριο με μίνιμαλ κατάλογο à la carte από την ομάδα Sobremesa

Με το όνομα BẾP, το νέο βιετναμεζικό εστιατόριο των Μαρία και Αντουάν Νγκουεν, μαζί με τον Εμίλιεν Κεμενερ (η ομάδα που ευθύνεται ήδη για το Sobremesa) ξεχωρίζει με το μινιμαλιστικό του μενού που προβάλλει το παραδοσιακό cơm tấm.

DKR, αφρο street food, ψητό κοτόπουλο και συνταγές αφροαπογόνων στη Bastille

Η BMK εγκαινιάζει το DKR, ένα εστιατόριο αφιερωμένο στην αφρικανική street food στο 11ο διαμέρισμα του Παρισιού. Ένα νέο στέκι που αναδεικνύει τις αφρικανικές κουζίνες και τις κουζίνες της αφρικανικής διασποράς.

Fuga R, το νέο rooftop με πανοραμική θέα 360° πάνω από το Παρίσι

Ο όμιλος Fuga (Riviera Fuga) αποκαλύπτει το νέο πρότζεκτ του, το Fuga R, ένα rooftop με πανοραμική θέα στο Παρίσι που αναμένεται να γίνει σημείο αναφοράς από την επίσημη έναρξη στις 6 Μαΐου.

Το Amic, το μπιστρό των φίλων που ζωντανεύει τον 18ο διαμέρισμα με τη βεράντα του που λάμπει από τον ήλιο.

Νέα διεύθυνση στο 18ο διαμέρισμα, το L’Amic εγκαθίσταται στην οδό Letort με μια απλή υπόσχεση: να φέρνει γύρω από ένα φιλικό τραπέζι μια εποχιακή κουζίνα, φυσικά κρασιά και μια παρέα φίλων με συμπληρωματικές πορείες. Ένα μπιστρό γειτονιάς σχεδιασμένο ως τόπος ζωής, με μια μεγάλη βεράντα στον ήλιο.

Τζόουνς, πολυπολιτισμική κουζίνα με επιρροές χιπ-χοπ από τον Χουάν Πάμπλο Ροχάς Πινέδα και τον Έντσο Βιόλα στον Βολταίρ

Κοντά στην Πλατεία Βολταίρ, ο Τζόουνς ανοίγει ένα νέο κεφάλαιο με την ώθηση ενός παθιασμένου ντουέτου, τον Χουάν Παμπλό Ρόχας Πινέδα και τον Έντσο Βιάλα. Στο μενού, μια κουζίνα με ποικίλες επιρροές και μια φιλική ατμόσφαιρα ριζωμένη στον αστικό πολιτισμό.

Central Chapelle, ο νέος hotspot κουλτούρας, μουσικής και γαστρονομίας, ανοίγει στην καρδιά της La Chapelle Arena

Central Chapelle είναι ο καινούριος προορισμός για κουλτούρα, μουσική και φαγητό που ανοίγει (επιτέλους!) τις πόρτες του στην καρδιά της La Chapelle Arena, στις 6 Μαΐου 2026!

Μπιττικέσου, το πρώτο εστιατόριο του Καναδού σεφ Ζιλ Στ-Σιρ στο Παρίσι

Ο Καναδός σεφ Ζουλ Σεν-Σερ ανοίγει το πρώτο του εστιατόριο στο Παρίσι, κοντά στη δεξαμενή της Αρσαλ στην Μπαστλί. Ένα τραπέζι όπου η εποχική κουζίνα, οι επιρροές από τον κόσμο και η χειροποίητη τεχνική συναντιούνται σε ένα μοναδικό γαστρονομικό μενού.

SaltoBar, το πρώτο εστιατόριο του κορυφαίου σεφ Ντιέγκο Αλαρύ στο Παρίσι

Ο σεφ Diego Alary ανοίγει το SaltoBar, το πρώτο του σημείο στην καρδιά του Παρισιού, στο 11ο διαμέρισμα. Σχεδιασμένο ως ένα σημείο στάσης ανάμεσα στην Ισπανία και την Πορτογαλία, αυτό το εστιατόριο προωθεί μια σύγχρονη ιβηρική κουζίνα, εστιασμένη στη φωτιά.

Maison Ruggieri, Palais Royal: το νέο εστιατόριο υψηλής κουζίνας του σεφ Μαρτίνο Ρουτζέρι

Ο Ιταλός σεφ Μαρτίνο Ρουγγέρι εγκαθίσταται στο Παλαί-Ρουαγιάλ με το Maison Ruggieri Palais Royal, λίγα βήματα μακριά από τη Σκηνή της Γαλλικής Κωμωδίας.

Calcifer, το νέο εστιατόριο που «ανάβει» τη νύχτα με πάθος στην Πλατεία République

Calcifer, το όνομα του νέου εστιατορίου του Antoine Rollin που θα ανοίξει τις επόμενες εβδομάδες κοντά στην περιοχή République. Μια φωτεινή και ζωντανή διεύθυνση, με επίκεντρο τη φωτιά και την ψησταριά.

Η Μπρασερί Rosie Jolie και Bigoudi, η (ιδιαίτερα) κομψή ταράτσα των Μπράσερι στο Trocadéro, που ξεχωρίζουν στη μόδα της πόλης

Bigoudi είναι η (πολύ) ψηλότερη ταράτσα από τις Brasseries à la Mode, που θα εγκαινιαστεί την άνοιξη του 2026 κοντά στον Trocadéro. Κάτω από αυτήν, στον ίδιο χώρο, θα λειτουργεί η Brasserie Rosie Jolie.

Ευκαιρία: Το νέο εστιατόριο στο Goncourt που ξεχωρίζει με την μοντέρνα αισθητική του

Το εστιατόριο Occasion άνοιξε τις αρχές Φεβρουαρίου στη γειτονιά Goncourt, στο 10ο διαμέρισμα του Παρισιού. Μια διεύθυνση που διευθύνουν δύο σεφ, συνδυάζοντας εποχική κουζίνα με μοντέρνο design.

Το Bus Palladium μετατρέπεται σε ένα 5άστερο ξενοδοχείο με εστιατόριο από τον Top Chef, μπαρ για κοκτέιλ, κλαμπ και στοά στην ταράτσα

Ο θρυλικός χώρος συναυλιών Bus Palladium θα ξανανοίξει τον Μάρτιο του 2026, αλλά θα λειτουργεί πλέον ως πολυτελές ξενοδοχείο 5 αστέρων με εμπορικό χαρακτήρα. Θα φιλοξενεί εστιατόριο με υπογραφή του διάσημου Top Chef Valentin Raffali, μια ψηλή ταράτσα με εκπληκτική θέα, μπαρ με κοκτέιλ και φυσικά, club για τις νυχτερινές εξορμήσεις!

BERGÈRE X PARIS: γυάλινη οροφή, εστιατόριο-μπαρ, coworking... η αναγέννηση ενός ιστορικού μνημείου στο 9ο διαμέρισμα

Στο 9ο διαμέρισμα του Παρισιού, ένα εξαιρετικό οικοδομικό έργο αναστατώνει την Rue Bergère και ξυπνά έναν κοιμώμενο γίγαντα της Belle Époque. Πίσω από τις παλαίστρες, 26.000 m2 πολιτιστικής κληρονομιάς αναζωογονούνται, η πρώην έδρα του προδρόμου της BNP Paribas, που μεταμορφώνεται σε ένα μελλοντικό hotspot της παρισινής ζωής, με χώρους εργασίας, εστιατόριο, μπαρ, ξενοδοχείο και μια μαγευτική θέα που κόβει την ανάσα. Θα ανακαλυφθεί το 2026...