Cramat' : δοκιμάσαμε το εφήμερο εστιατόριο του Άλεξι από το Top Chef στα όρια του Παρισιού

Ανεβήκαμε στη μεγάλη βάρκα του Quai Ouest, δεμένη στο Saint-Cloud, στα Hauts-de-Seine, για να δοκιμάσουμε το Cramat', το εφήμερο εστιατόριο του Alexy Algar-Denos. Ο φιναλίστας του Top Chef 2026 στήνει όλο το καλοκαίρι την κουζίνα στη φλόγα εμπνευσμένη από την Καταλονία, μπροστά από το Bois de Boulogne.

Σας λέμε τι είδαμε και, κυρίως, τι δοκιμάσαμε κατά τη διαδρομή μας σε αυτήν την πλωτή καντίνα που θυμίζει μια beach-bar καντίνα στην πλώρη της θάλασσας.

Τι τρώμε στο Cramat', το καταλανικό pop-up του Άλεξι στη Σεντ-Κλου;

Η λέξη Cramat' σημαίνει «καμμένος» στα καταλανικά, μια εσωτερική ματιά στις ρίζες του σεφ και στην κεντρική γραμμή του μενού του: εδώ όλα περνούν από τη φλόγα. Ο Αλέξυ το σχεδίασε ως εφήμερη εμπειρία που μοιάζει με τραπέζι που λάμπει από τον ήλιο, με ένα σύντομο εποχικό μενού και τα braséros που σιγοκαίονται από το μεσημέρι μέχρι το βράδυ.

Σας προειδοποιούμε: αν σας αρέσουν τα ψητά κρέατα, θα μείνετε ικανοποιημένοι, από ψητά χταπόδια με σάλτσα ρομέσκ μέχρι την γενναιόδωρη μπριζόλα από την Αργεντινή με καπνιστό σαβαγιόν. Από την πλευρά μας, προτιμήσαμε να ακολουθήσουμε τις ειδικότητες του σεφ για να δούμε πόσο αξίζει πραγματικά η κουζίνα του. Εσείς θα αποφασίσετε!

Η γνώμη μας μετά τη δοκιμή της κουζίνας στα κάρβουνα του Αλέξι

Ως πρώτο πιάτο, ενθουσιαστήκαμε με τη sucrine confite, την ίδια που επέτρεψε στον Alexy να κερδίσει έναν διαγωνισμό στο M6. Ομολογουμένως δεν θα την επιλέγαμε εξ αρχής (ποιος παραγγέλνει μαγειρεμένη σαλάτα;), και τελικά αποτελεί πραγματικό κόλπο-κλήρωση: μαλακή υφή, μια καλά δομημένη σάλτσα pesto με sucrine, μαύρο σκόρδο και αντσούγιες, κι εμείς απολαμβάνουμε.

Η μελιτζάνα φουρνισμένη με μαντσεγκό προτείνει μια γεύση αχτύπητης απόλαυσης, αν και θα θέλαμε λίγο περισσότερο πάθος.

Όσον αφορά τα πιάτα, το μπολ του picolat (ένας συνδυασμός βοδινού, χοιρινού και μόσχου που συνυπογράφεται από τον Sacha Boyadjian) ξαφνιάζει ευχάριστα, ενώ η bullinada de merlu au sagí αποκαλύπτει καλά τις γεύσεις της. Αν είστε λάτρεις των ψαροσουπών και άλλων μπομπιλμπάκερ, αυτή η συνταγή από την Καταλονία θα σας μιλήσει.

• Διαβάστε επίσης
• Οι καλές επιλογές της εβδομάδας 10–16 Αυγούστου 2026 στο Παρίσι και στην Ίλ ντε Φρανς

Για το κλείσιμο, ένα δροσιστικό παγωτό Τουρόν με φυστίκι και μια ελαφριά πανακότα, και έχουμε πλέον χορταστεί. Μας άρεσε ιδιαίτερα το πολύ καλοκαιρινό περιβάλλον αυτής της βάρκας αγκυροβολημένης στο Saint-Cloud, που δίνει την εντύπωση ότι κάνεις διακοπές δίπλα στο νερό. Το εξωτερικό μπάρμπεκιου και η ανοιχτή κουζίνα επιτρέπουν λοιπόν να βλέπεις τον Αλέξι και τον Σάσα Μποζιάλνιαν να ετοιμάζονται μπροστά στα μάτια μας.

Ένα ακόμα θετικό σημείο είναι η ανοιχτή κουζίνα και το υπαίθριο μπάρμπεκιου, που μετατρέπουν το γεύμα σε μικρή παράσταση. Βλέπουμε τον Αλέξι και την ομάδα του να δουλεύουν πάνω από τους λίθους, ανάμεσά τους ο Sacha Boyadjian, άλλο πρόσωπο του Top Chef, που επιμελείται μπροστά στα μάτια μας. Υπογράφει μάλιστα ένα από τα πιάτα του μενού, το boles de picolat συνυπογραφόμενο με τον Αλέξι, που σας προτείνουμε. Μας αρέσει επίσης το ελαιόλαδο της οικίας, που σερβίεται με φρέσκο ψωμί, καθώς και τα γενναιόδωρα κοκτέιλ.

Πότε και πώς να απολαύσετε το εφήμερο εστιατόριο Cramat;

Όσον αφορά τις τιμές, υπολογίστε 39 ευρώ για το μενού του Αλέξυ σε τρία μαθήματα (ορεκτικό, κυρίως, επιδόρπιο), διαθέσιμο από το μεσημέρι μέχρι το βράδυ, 29 ευρώ για το μενού γεύματος που σερβίρεται Δευτέρα έως Παρασκευή το μεσημέρι και 15 ευρώ για το παιδικό μενού μέχρι 12 ετών. À la carte, τα ορεκτικά κοστίζουν 13 ευρώ, τα κυρίως πιάτα από 23 έως 42 ευρώ και τα γλυκά 9 ευρώ.

Cramat' σας καλωσορίζει όλο το καλοκαίρι του 2026 στο 1200 quai Marcel Dassault στο Σαιντ-Κλου, κάθε μέρα από το μεσημέρι μέχρι το βράδυ, με μεσημεριανό από τις 12:00 έως τις 14:30 ο weekday (έως 15:00 από Παρασκευή μέχρι Κυριακή) και ένα βραδινό από τις 19:00 έως τις 22:30 (επεκτείνεται έως τις 23:00 τα τέλη της εβδομάδας). Ένας DJ θα διασκεδάζει τις Παρασκευές και τα Σάββατα το βράδυ, ενώ την Κυριακή το μεσημέρι θα υπάρχουν παιδικές δράσεις. Οι κρατήσεις γίνονται μέσω του επίσημου ιστότοπου του Cramat' και οι ενημερώσεις για το χώρο ακολουθούνται στο προφίλ Instagram @cramat.restaurant.

Μια συμβουλή πριν κάνετε κράτηση: προτιμήστε τα τραπέζια δίπλα στο νερό, για να έχετε ανοιχτό το παράθυρο και τον φρέσκο αέρα του ποταμού Seine, πραγματικό πλεονέκτημα όταν οι ζέστες του καλοκαιριού κάνουν την εμφάνισή τους. Αυτό το μαγαζί απευθύνεται equally σε οικογένειες που ζητούν ένα μεγάλο τραπέζι για την Κυριακή, σε παρέες που έρχονται για τα βραδινά DJ sets, καθώς και σε ζευγάρια που απολαμβάνουν ένα δείπνο απέναντι από τη Seine, μην ξεχνάμε και τους φαν του Top Chef που χαίρονται να γευτούν τη γαστρονομία του Alexy χωρίς να κατέβουν στις Πυρηναίες-Οριεντάλ. Το μόνο αρνητικό σημείο είναι ότι το όνομα του εφήμερου παραπέμπει σωστά στη φύση του: η περιπέτεια τελειώνει στο τέλος του καλοκαιριού 2026, επομένως καλό είναι να μη διστάσετε να κάνετε κράτηση νωρίς. Επίσης, μιλώντας για κράτηση, μη το αφήνετε για την τελευταία στιγμή—ο χώρος είναι περιζήτητος και συνήθως πλήρης.

Με το ίδιο πνεύμα, σας προτείνουμε επίσης να ρίξετε μια ματιά στα εστιατόρια πάνω σε μπαρκές στο Παρίσι και στις καλές διευθύνσεις των σεφ του Top Chef, που μπορείτε να ανακαλύψετε κοντά σας.

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία, να καταναλώνεται με μέτρο.

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.