21G Dumpling : ένα εστιατόριο για κοινή απόλαυση με σπιτικά Ντιμ Σάμ κοντά στη Μπαστίλ

Στο 21G Dumpling, σας περιμένει ένα γαστρονομικό ταξίδι ανάμεσα στην Ταϊβάν, το Χονγκ Κονγκ και τη Σαγκάη.

Φρέσκοι, χειροποίητοι Dimsums κάθε μέρα!

Στην ανοιχτή κουζίνα του εστιατορίου, η ομάδα φτιάχνει καθημερινά τα ντιμ σάμ χειροποίητα, από υλικά που έχουν επιλεγεί με φροντίδα.

Το μενού περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων, τα Siu Mai με κονφί πάπιας και σος Hoisin, τα Guo Tie με κοτόπουλο που τηγανίζεται στο τηγάνι, καθώς και τα Wontons χοιρινό-γαρίδες, κοτόπουλο ή veggie, που σερβίρονται με σάλτσα τσίλι ή τη σάλτσα Jade, ένα πραγματικό ασιατικό πέστο με βασιλικό Ταϊλανδικό.

Τα Xiao Long Bao, η σπεσιαλιτέ του 21G

Οι λάτρεις της κινέζικης κουζίνας στον ατμό δεν θα μπορούσαν να παραβ анализ τα αξεπέραστα Xiao Long Bao. Κάτω από τη λεπτή τους ζύμη κρύβεται ένα ζουμερό γέμισμα και ένας αρωματικός ζωμός που ξεχειλίζει με το πρώτο δάγκωμα.

Το 21G Dumpling υπήρξε ένα από τα πρώτα παρισινά εστιατόρια που ανέδειξαν τα Xiao Long Bao σε πραγματική τους ειδικότητα, προσφέροντάς τα φρέσκα, ζυμωμένα επί τόπου και φτιαγμένα σύμφωνα με τα ταϊβανέζικα πρότυπα. Κάθε ντιμπούλινγκ ζυγίζει ακριβώς 21 γραμμάρια, γι' αυτό και φέρει το όνομα του εστιατορίου.

Εδώ διατίθενται σε εκδοχές χοιρινού με τζίντζερ ή γαρίδας με λεμονόχορτο και νερό καρύδας.

Εστιατόρια και γαστρονομικές επιλογές: ανακαλύψτε τα καλύτερα σημεία της πόλης και απολαύστε μοναδικές γεύσεις σε κάθε γωνιά.

Αναγνωρισμένες ασιατικές σπεσιαλιτέ

Το μενού του 21G Dumpling δεν περιορίζεται στα dim sum. Για αρχή, υπάρχουν αρκετά πιάτα για μοιρασιά: σαλάτα αγγούρι με σουσάμι και σόγια, κινεζική μελιτζάνα, αγγούρι με γαρίδες ή ακόμα τηγανιστό κοτόπουλο σε ταϊβανέζικο στυλ, σερβιρισμένο με μαγιονέζα, σριράτσα και λάιμ.

Οι Γουά Μποά προτείνονται με το χοιρινό Ντονγκπο, με το Ταϊβανέζικο τηγανισμένο κοτόπουλο ή με την πάπια κονφί. Αυτά τα μικροσκοπικά ψωμάκια στον ατμό μπορούν να συνοδεύσουν μια μερίδα ντάμπλινγκς για ένα πλήρες γεύμα.

Οι πιο γευστικοί θα μπορούν επίσης να δοκιμάσουν τα νουντλς Chow Mein ή το τηγανισμένο ρύζι, με λαχανικά ή γαρίδες, καθώς και το Pak Choï τηγανισμένο.

Μεταξύ των πλήρων γευμάτων περιλαμβάνονται το χοιρινό Ντόνγκπο, αργά σιγομαγειρεμένο και σερβιρισμένο με λευκό ρύζι και πάκ-τσοϊ, το ταϊβανέζικο κοτόπουλο με κάρυ και μαριναρισμένο αυγό, καθώς και οι σούπες με wontons, που μπορούν να σερβιριστούν μόνα τους ή με νούντλς.

Λαχταριστά επιδόρπια που εντυπωσιάζουν

Για να ολοκληρωθεί το γεύμα, σειρά έχει το Hong Kong egg waffle, σερβιρισμένο με gianduja, καραμέλα με βούτυρο αλατισμένο, βανίλια σαντιγί και καραμελωμένα φιστίκια.

Για μια πιο δροσερή νότα, το Mango Sago συνδυάζει κόκκους ταπιόκα, γάλα καρύδας, μάνγκο και γκρέιπφρουτ. Ανάλογα με την εποχή, μπορεί επίσης να βρεθεί η κρέμα καραμελέ με μαύρο σουσάμι ή το παγωτό με μαύρο σουσάμι, συνόδευόμενα από καραμέλα βουτύρου με αλάτι και φιστίκια.

Για να ανακαλύψετε το 21G Dumpling, κατευθυνθείτε προς το 11ο διαμέρισμα του Παρισιού, λίγα βήματα από την αγορά Aligre, ανάμεσα στα Faidherbe-Chaligny και Ledru-Rollin. Το εστιατόριο είναι ανοιχτό καθημερινά, από το μεσημέρι ώς το βράδυ, χωρίς κρατήσεις.