Μετά από βράβευση με δύο αστέρια στον οδηγό Michelin το 2024, το Maison Ruggieri, που βρίσκεται στο 8ο διαμέρισμα του Παρισιού, είχε κλείσει προσωρινά τις πόρτες του μετά την αποχώρηση του ιταλού σεφ Martino Ruggieri. Το όραμά του είναι να επαναλειτουργήσει με στόχο την απόκτηση τριών αστέρων.
Και τι φιλοδοξίες, αφού ο Ιάπωνας σεφ Shintaro Awa ήταν αυτός που είχε προταθεί για να αναλάβει τη θέση του Martino Ruggieri. Ο πρώην σεφ - επί 13 χρόνια - του εστιατορίου Epicure στο Le Bristol Paris θα υποστηρίζεται από άλλους σεφ του Bristol, καθώς και από τον Baudoin Arnould, πρώην διευθυντή του Le Taillevent, στην τραπεζαρία και τον Xavier Thuizat στο κελάρι.
Αλλά ενώ η πολυαναμενόμενη επαναλειτουργία επρόκειτο να πραγματοποιηθεί τον Φεβρουάριο, ο Bouillantes αποκάλυψε ότι φαίνεται πιο περίπλοκο από ό,τι αναμενόταν, με τον εστιάτορα Shamona Viallet να βάζει ένα τέλος στο σχέδιο και την προαναφερθείσα ομάδα να αποχωρεί. Σύμφωνα με την Bouillantes, το Maison Ruggieri, ή τουλάχιστον το εστιατόριο στην οδό Treilhard 11, θα μπορούσε να γίνει μπιστρό μέσα στο επόμενο έτος.
Αλλά σύμφωνα με τον Shamona Viallet, το εστιατόριο είναι και θα παραμείνει ένα γκουρμέ εστιατόριο με πέντε τραπέζια και νέο σεφ .
Στις 12 Μαΐου 2025, το ιστολόγιο Les Pieds dans le Plat αναφέρει ότι το Maison Ruggieri πρόκειται να επαναλειτουργήσει σύντομα, με νέο όνομα. Τώρα ονομάζεται Héritages, το εστιατόριο θα καλωσορίσει στην κουζίνα του τη σεφ Émilie Couturier (πρώην Clarence, Taillevent), μαζί με τον σεφ Arthur Dubois (Maison Dubois).
Τα πιο αναμενόμενα νέα εστιατόρια του Παρισιού το 2026
Τι μας επιφυλάσσει η πόλη αυτή τη νέα χρονιά στον χώρο της γαστρονομίας; Ανακαλύψτε τα πιο αναμενόμενα νέα εστιατόρια που θα κάνουν την εμφάνισή τους στο Παρίσι το 2026! [Διαβάστε περισσότερα]
Τα πιο αναμενόμενα νέα εστιατόρια του Παρισιού το 2026
