Το Clarence και τα δύο αστέρια Michelin

Το Clarence, που βρίσκεται στη λεωφόρο Franklin D. Roosevelt 31 και διαθέτει 2 αστέρια Michelin σε ένα υπέροχο περιβάλλον, έχει τα πάντα για να σας σαγηνεύσει.

Πρώτα απ' όλα, πρέπει να είστε αρκετά περίεργοι για να περάσετε από τη μυστηριώδη πρόσοψη αυτού του κτιρίου του Haussmanian, η οποία είναι διακοσμημένη με γαλλικές σημαίες και μια παράξενη πράσινη σημαία... Στη συνέχεια θα ανακαλύψετε ένα ιδιωτικό αρχοντικό όπου ηγαλλική τέχνη της ζωής προβάλλεται σε κάθε όροφο.

Το εστιατόριο Le Clarence βρίσκεται στον πρώτο όροφο: τρεις αίθουσες με τραπέζια που έχουν θέα στις κουζίνες ή στο Petit Palais. Σερβίροντας μενού 3 έως 7 πιάτων, ο σεφ Christophe Pelé προσαρμόζεται στα γούστα σας, διατηρώντας την υπογραφή του για το μείγμα γης και θάλασσας και το φυσικό αλάτισμα με προσεκτικά επιλεγμένα καρυκεύματα.

Τι υπάρχει στο μενού; Όχι πολλές επιλογές, αλλά πολλά να ανακαλύψετε! Μια απλή βάση, απροσδόκητοι συνδυασμοί, εξαιρετική μαγειρική: αυτό μας επιφυλάσσει αυτό το νέο εστιατόριο δύο αστέρων Michelin. Εδώ δοκιμάζουμε κόκκινο κέφαλο, βούτυρο αμυγδάλου, μανιτάρια, χυμό αχινού και φύλλα σπανακιού.

Ή περιστέρι, μπέικον Colonnata, salmi jus, χρυσό καλαμάρι και χαβιάρι.

Γλυκύτητα και έκρηξη, συνοδευόμενη από γευστικά κρασιά του οίκου Haut-Brion, αφήσαμε τον εαυτό μας να μας καθοδηγήσει ο επικεφαλής Sommelier. Το μικρό έξτρα του Clarence: όλα τα κρασιά που δοκιμάζετε μπορείτε να τα αγοράσετε από το Cave du Château στο ισόγειο.

Αυτό το εστιατόριο 2 αστέρων Michelin είναι βέβαιο ότι θα ενθουσιάσει ακόμα και τον πιο περίεργο ουρανίσκο!

Και για όσους θέλουν απλώς λίγη ηρεμία και γαλήνη, γιατί να μην απολαύσουν ένα φλιτζάνι τσάι ή ένα ποτήρι κρασί δίπλα στο τζάκι, αγκαλιασμένοι στον καναπέ μπροστά στο τζάκι; Υπάρχουν επίσης τρία ιδιωτικά σαλόνια στον τρίτο όροφο.

Le Clarence et ses deux étoiles Michelin — © Aurore Nguyen